Fa-gao
Mga Boto: 2
Oras: 1 oras.
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 10
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 10
Nutrisyonal na halaga bawat serving:
Kaloriya 178, kabuuang taba 6 G., mga saturated fat 0 G., mga protina 2 G., mga karbohidrat 29 G., hibla 1 G., kolesterol 0 mg, sosa 132 mg, asukal 13 G.
Kaloriya 178, kabuuang taba 6 G., mga saturated fat 0 G., mga protina 2 G., mga karbohidrat 29 G., hibla 1 G., kolesterol 0 mg, sosa 132 mg, asukal 13 G.
Ang Fa Gao, o maswerteng keyk, ay isang sikat na panghimagas na Tsino na karaniwang kinakain tuwing pagdiriwang ng Bagong Taon upang makaakit ng suwerte at kayamanan. Malambot, chewy, at bahagyang matamis, ang mga steamed cake na ito ay tradisyonal na gawa sa yeast, na nagiging sanhi ng pagbibitak ng ibabaw ng cake habang inihurno, na bumubuo ng hugis na parang bulaklak. Gayunpaman, maraming panaderya ngayon ang pumapalit sa yeast ng baking powder. Nakakamit nito ang parehong epekto sa mas maikling oras. Ang susi kapag nagpapasingaw ay siguraduhing ang tubig ay nasa malakas na kumukulo at ang mga cake ay lubusang pinasingaw. Ang matinding init mula sa singaw ang nagpapagana sa baking powder.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 0.5 tasa + 2 kutsarang maitim na kayumangging asukal
- 1/4 tasa ng neutral na langis ng gulay
- 1 at 1/4 tasa ng premium na harina
- 1/4 tasa ng harina ng bigas
- 1 kutsara + 0.5 kutsarita ng baking powder
Inirerekomenda namin
Resipi:
Mga espesyal na kagamitan:
Isang bapor na gawa sa kawayan o metal na may 25cm na diyametro at 10 ukit na muffin tin, bawat isa ay humigit-kumulang 8cm ang diyametro sa itaas, 4cm sa ilalim at 2.5cm ang lalim.
Mga recipe na may katulad na sangkap: harina ng bigas, asukal na kayumanggi, syrup
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Lagyan ng humigit-kumulang 2 pulgada ng tubig ang isang 12-pulgada (30-cm) na kawali o wok, pagkatapos ay maglagay ng basket na gawa sa kawayan o metal para sa steamer sa loob. Siguraduhing hindi dumampi ang tubig sa basket. Kung dumampi ito, itapon ang ilan sa tubig. Iwanan ang steamer sa ibabaw ng kalan. I-spray ang 10 fluted mold ng cooking spray at itabi.
- Sa isang malaking mangkok, haluin ang brown sugar, mantikilya, at 3/4 tasa ng mainit na tubig hanggang sa matunaw ang asukal, mga 1 minuto. Hayaang lumamig nang lubusan ang syrup, mga 10 minuto.
- Kapag handa na ang sugar syrup, salain ang harina ng trigo at bigas sa tatlong pagdaragdag, habang hinahalo hanggang sa wala nang matitirang tuyong batik. Sa isang maliit na mangkok, haluin ang baking powder at 1 kutsarang malamig na tubig hanggang sa wala nang matitirang tuyong bukol ng baking powder. Haluin ang pinaghalong baking powder sa batter sa tatlong pagdaragdag hanggang sa wala nang matitirang batik ng baking powder. Punuin ang mga inihandang hulmahan ng batter hanggang sa itaas (mga 1/4 tasa ng batter bawat serving).
- Pakuluan ang isang kawali ng tubig sa mataas na apoy. Maglagay ng 5 cupcake tins sa steamer basket, takpan, at i-steam hanggang sa pumutok ang mga cupcake at bumukas ang mga ibabaw para bumuo ng hugis-bulaklak, mga 15 minuto. Huwag buksan ang takip, kung hindi ay hindi aalsa ang batter. Ilipat ang mga cupcake tins sa isang wire rack para lumamig. Magdagdag pa ng tubig sa kawali kung kinakailangan at pakuluan sa mataas na apoy. Ilagay ang natitirang 5 cupcake tins sa steamer basket at i-steam sa parehong paraan.
- Ihain ang fa-gao nang mainit o sa temperatura ng kuwarto, alisin ang mga ito mula sa kawali bago ihain. Ang mga muffin ay maaaring iimbak sa mga kawali, na may takip, sa refrigerator nang hanggang isang linggo. Initin muli sa steamer nang mga 10 minuto.
- Sinubukan ko ang recipe gamit ang dalawang uri ng harina ng bigas: ang Erawan Elephant, isang tatak mula sa Asya, at ang Bob's Red Mill, isang tatak mula sa Amerika. Mas pino ang harina mula sa Asya at mas mahusay na sumisipsip ng tubig, kaya mas magaan ang ibabaw. Masarap din ang mga keyk na ginawa gamit ang Bob's Red Mill, ngunit mas siksik. Kaya naman, inirerekomenda ko ang paggamit ng Erawan o ibang tatak mula sa Asya kung makakahanap ka nito. (Andy Liang, tagabuo ng recipe, food stylist)
Mga Kategorya: