Grissini – Mga breadstick ng Italyano
Hindi pa alam kung ang tinapay na ito ay nakapagdulot ng ginhawa sa batang prinsipe, ngunit ang ibang mga panadero ay nagsimulang gayahin ang bagong likha, at nagpaligsahan pa sa haba nito. Sa kasalukuyan, ang mga grissini ay nakahanap ng permanenteng tahanan sa bawat hapag-kainan ng mga Italyano. Ang mga Italian breadstick ay inihahain bilang pampagana, na binubudburan ng anumang pampalasa, halamang gamot, o buto.
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 40 piraso
Ang Grissini ay manipis at malutong na breadsticks na nagmula sa rehiyon ng Piedmont sa Italya. Ayon sa kuwento, noong ika-19 na siglo, inutusan ng unang hari ng Italya, si Victor Emmanuel II, ang kanyang panadero sa korte na maghurno ng isang magaan at madaling matunaw na tinapay para sa kanyang anak, na dumaranas ng problema sa hindi pagkatunaw ng pagkain. Bilang resulta, isang breadstick na tinatawag na "ghersino" ang inihain sa hapag-kainan ng hari.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Para sa pagsusulit:
- Tuyong lebadura - 2 kutsarita
- Tubig (mainit, mga 40 C) – 1 baso
- Asukal - 1 kutsarita
- Harina - 3.5 tasa
- Asin - 2 kutsarita
- Langis ng oliba - 3 kutsara
- Semolina para sa pagwisik ng alikabok sa kawali
Para sa glaze:
- Paghaluin ang 1 pula ng itlog na may 1 kutsarang tubig
Para sa pagwiwisik:
- Tinadtad na sariwang rosemary
- Magaspang na asin
- Mga buto ng linga
- Mga buto ng poppy
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Tunawin ang yeast sa 1/2 tasa ng tubig, lagyan ng asukal, at hayaang nakababad nang 5 minuto. Dapat magsimulang bumula ang timpla.
- Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang harina at asin, ibuhos ang tinunaw na lebadura, at langis ng oliba. Haluin gamit ang kutsarang kahoy. Ayusin ang dami ng tubig upang makabuo ng bola ng masa.
- Ilipat ang masa sa isang pinaglagyan ng harina at masahin nang mga 5 minuto hanggang sa maging makinis at nababanat. Takpan ng tuwalya at hayaang magpahinga ng 10 minuto.
- Masahin muli nang mabuti ang masa at igulong ito sa isang parihaba na may sukat na 20 x 40 cm at kapal na 7 mm. Takpan ng tuwalya at hayaang magpahinga ng 10 minuto.
- Painitin ang oven sa 200 degrees C.
- Lagyan ng parchment paper ang dalawang malalaking baking sheet at budburan ng semolina.
- Hiwain ang masa sa mga piraso na 6 mm ang lapad, ilagay ang mga piraso ng Grissini sa isang baking sheet sa layo na 1.5 cm mula sa isa't isa, pahiran ng itlog, at budburan ng isa o higit pang mga toppings.
- Ihurno ang Grissini sa loob ng 15-20 minuto, hanggang sa bahagyang maging ginintuan. Palamigin.
Ang mga Italian breadstick ay maaaring iimbak nang ilang linggo sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin sa temperatura ng kuwarto. Madali itong initin muli sa oven kapag inihain muli.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
