Mga Cupcake ng S'mores

Mga Boto: 1

Oras: 2 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 12

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 387, kabuuang taba 22 G., mga saturated fat 13 G., mga protina 5 G., mga karbohidrat 46 G., hibla 2 G., kolesterol 72 mg, sosa 202 mg, asukal 35 G.

Binabago ng resipe na ito ang s'mores na madaling i-travel, na gawa sa graham crackers, tsokolate, at toasted marshmallows, tungo sa eleganteng cupcakes. Isinasama ang graham crackers sa cupcake batter, ang tsokolate ang nagiging palaman, at ang marshmallows ang bubuo ng malambot na meringue icing sa ibabaw. Para sa kakaibang lasa, i-toast ang meringue gamit ang blowtorch o i-broil ito nang ilang minuto sa oven sa preheated setting.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga Cupcake

3/4 tasa ng premium na harina
3/4 tasa ng dinurog na graham crackers
1 at 1/4 kutsarita ng baking powder
0.5 kutsarita ng pinong asin
170 g unsalted butter sa temperatura ng silid
0.5 tasa ng asukal na kayumanggi
2 malalaking itlog
1 kutsarita ng katas ng banilya
2/3 tasa ng gatas

Pagpupuno

220 g tinadtad na bittersweet na tsokolate
1/3 tasa ng makapal na krema
1 kutsarang corn syrup

Meringue glaze

4 na puti ng itlog sa temperatura ng silid
2/3 tasa ng asukal na butil
1/8 kutsarita ng cream of tartar
Mga parisukat na tsokolate para sa dekorasyon

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, asukal na kayumanggi, mga itlog, krema ng tartar, marshmallow

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 175°C. Lagyan ng paper cups ang isang karaniwang 12-cup muffin tin.
Mga Cupcake:

Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang harina, dinurog na graham crackers, baking powder, at asin. Itabi. Sa mangkok ng stand mixer na may paddle attachment, batihin ang mantikilya at brown sugar sa katamtamang bilis hanggang sa lumambot. Taasan ang bilis ng mixer sa medium-high at ipagpatuloy ang paghahalo, huminto nang isang beses o dalawang beses para kiskisin ang mga gilid ng mangkok, hanggang sa maging magaan at malambot ang masa, 3 hanggang 5 minuto.

Idagdag ang mga itlog at banilya at batihin hanggang sa lumambot. Idagdag ang pinaghalong harina at gatas, salitan, simula at tapusin sa pinaghalong harina, at haluin hanggang sa lumambot.
Hatiin ang batter sa mga muffin cup, punuin ang bawat isa nang halos dalawang-katlo. I-bake hanggang sa maging golden brown, ang toothpick na itinusok sa gitna ng cupcake ay lumalabas na malinis, at ang ibabaw ay parang malambot kapag hinawakan, mga 25 minuto. Hayaang lumamig sa pan sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay ilipat sa isang wire rack upang lumamig nang lubusan.
Pagpupuno:

Habang lumalamig ang mga cupcake, ihanda ang palaman. Pagsamahin ang tsokolate, cream, at corn syrup sa isang katamtamang laki ng mangkok at i-microwave sa mataas na power sa loob ng 30 segundo, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa lumambot. Itabi upang lumamig at lumapot nang bahagya, mga 30 minuto.
Meringue glaze:

Sa isang kaserola na sapat ang laki para magkasya sa mangkok ng stand mixer, pakuluan ang tubig na may 1 pulgada (2.5 cm). Pagsamahin ang puti ng itlog, asukal, at cream of tartar sa mangkok ng stand mixer. Ilagay ang mangkok sa ibabaw ng kumukulong tubig at haluin hanggang sa matunaw ang asukal, ang puti ng itlog ay mainit sa paghawak, maputla, at magsimulang humalo. Ilipat ang mangkok sa isang stand mixer na may kasamang whisk at haluin sa mataas na bilis hanggang sa lumamig ang meringue, maging malambot, at maging napakalapot. Haluin ang vanilla.
Asembleya:

Ilagay ang chocolate filling sa isang pastry bag o zip-lock plastic bag na may maliit at bilog na dulo (humigit-kumulang 0.3 cm ang diyametro) at gupitin ang dulo. Tusukin ang gitna ng bawat cupcake gamit ang dulo at dahan-dahang i-pipe ang chocolate filling hanggang sa magsimula itong lumabas sa butas. Ulitin sa natitirang mga cupcake.
Takpan ang bawat cupcake ng meringue icing. Kung nais, i-toast ang meringue gamit ang blowtorch o sa oven sa broiler mode. Palamutihan ng isang parisukat na tsokolate.