Mga Cupcake ng S'mores

Mga Boto: 1

Oras: 2 oras 25 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 24

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 306, kabuuang taba 10 G., mga saturated fat 3 G., mga protina 4 G., mga karbohidrat 53 G., hibla 2 G., kolesterol 21 mg, sosa 238 mg, asukal 39 G.

Pinagsasama ng panghimagas na ito ang lahat ng pinakamagagandang elemento ng pang-kamping na s'more: masaganang tsokolate, graham crackers, at toasted marshmallows. Ginawang eleganteng cupcake ni Ree Drummond ang paborito nitong pang-kamping noong bata pa na ito na tiyak na magiging isang karapat-dapat na panghimagas para sa iyong pagdiriwang.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Pang-ibabaw ng Graham cracker

1.5 tasa ng dinurog na graham crackers
4 na kutsara (55 g) mantikilya, tinunaw
1/4 tasa ng asukal

Mga Cupcake

2 tasa ng premium na harina
2 kutsarang asukal
1 tasa ng pulbos ng kakaw na walang asukal
2 kutsarita ng baking soda
1 kutsarita ng baking powder
1 kutsarita ng magaspang na asin
1 tasa ng maasim na gatas o kefir sa temperatura ng silid
1 tasa ng maligamgam na tubig
0.5 tasa ng langis ng gulay
2 malalaking itlog
1 kutsarita ng katas ng banilya

Marshmallow glaze

Puti ng 8 malalaking itlog, temperatura ng silid
2 kutsarang asukal
1/4 kutsarita ng cream of tartar
2 kutsarita ng katas ng banilya

Dekorasyon

3 piraso ng graham crackers, hinati sa 24 na piraso
110 g semi-sweet na tsokolate, hinati sa 24 na piraso
Mga espesyal na kagamitan: burner sa kusina

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, kakaw, mga itlog, maasim na gatas, krema ng marshmallow

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 175°C. Lagyan ng paper liners ang dalawang karaniwang 12-cup muffin tins.
Mga crust ng Graham cracker:

Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang dinurog na graham crackers, mantikilya, at asukal hanggang sa lumambot. Maglagay ng 1 kutsarang puno sa ilalim ng bawat muffin tin at i-bake hanggang sa maging golden brown at tumigas, 5-7 minuto. Itabi upang lumamig.

Mga Cupcake:

Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang harina, asukal, cocoa powder, baking soda, baking powder, at asin. Idagdag ang buttermilk, tubig, at mantika at haluin hanggang sa lumambot. Idagdag ang mga itlog at vanilla extract at haluin hanggang sa lumambot. Hatiin ang batter sa mga muffin tin, punuin ang mga ito ng halos dalawang-katlo. I-bake hanggang sa lumabas ang ilang mumo gamit ang toothpick na itinusok sa gitna, 12-15 minuto.
Hayaang lumamig sa mga kawali na nasa wire rack nang mga 5 minuto, pagkatapos ay alisin ang mga cupcake mula sa mga kawali at hayaang lumamig nang lubusan.
Marshmallow glaze:

Pagsamahin ang mga puti ng itlog, asukal, at cream of tartar sa isang mangkok na hindi tinatablan ng init na nakalagay sa ibabaw ng isang kaserola ng kumukulong tubig. Haluin nang palagian hanggang sa matunaw ang asukal at ang mga puti ay maging mainit at makinis sa paghawak, 3-5 minuto.
Ilipat sa mangkok ng isang stand mixer na may kasamang whisk attachment at talunin sa mababang bilis, unti-unting dinadagdagan sa medium, pagkatapos ay sa high speed. Talunin hanggang sa tumigas at makintab ang mga tuktok, mga 7-10 minuto. Bawasan ang bilis ng mixer at ihalo ang vanilla extract.
Palamutihan ang mga cupcake ng frosting. I-toast nang bahagya ang frosting gamit ang isang handheld kitchen torch. Lagyan ng graham cracker at chocolate chip ang bawat cupcake.