10 paraan para palamutihan ang gilid ng pie

Ipapakita namin sa iyo nang sunud-sunod kung paano igulong at hubugin ang masa para sa pie at magandang dekorasyunan ang mga gilid nito.

Paano igulong ang masa para sa pie

Hakbang 1: Ihanda ang iyong ibabaw ng trabaho

Kaya, namasa mo na ang masa at handa na itong igulong. Kakailanganin mo ng malinis na ibabaw (magagamit na ang isang malaking cutting board). Masahin ang masa ilang minuto bago mo ito gamitin at budburan ng harina ang ibabaw.



Hakbang 2: Palambutin ang masa

Masahin ang masa gamit ang rolling pin hanggang sa lumambot ito. Puwede na ang kahit anong rolling pin. Dapat pare-pareho ang kapal ng masa.



Hakbang 3: I-roll out ang masa

Igulong palabas ang masa mula sa gitna. Para hindi ito dumikit, budburan ng kaunting harina sa ilalim. Ayusin ang presyon habang iniikot mo ito hanggang sa magkaroon ka ng bilog na may kapal na 0.5–0.3 cm.




Hakbang 4: Ilagay ang pinagsamang masa sa isang rolling pin at ilipat ito sa kawali.

Dahan-dahang igulong ang masa papunta sa rolling pin at ilagay ito sa pie pan.

Payo: Huwag iunat ang masa habang inililipat ito, kung hindi ay maaaring magkulubot ito habang nagbe-bake.



Hakbang 5: Gupitin ang masa

Gupitin ang anumang sobrang masa gamit ang gunting sa kusina, mag-iwan ng 3.5 cm (1.5 in) na gilid para matiklop sa ibang pagkakataon. Ilagay sa refrigerator ang kawali na may masa gaya ng nakasaad sa recipe.



Hakbang 6: Punan ang pie ng palaman at takpan ng masa

Punuin ang pie ng palaman at igulong ang pang-itaas na patong ng masa. Kung gagawa ka ng closed pie, ang pang-ibabang patong ay dapat may diyametro na humigit-kumulang 30 cm, at ang pang-itaas na patong ay dapat may diyametro na 25 cm. Kapag nagulong mo na ang pangalawang patong ng masa, maingat na ilagay ito sa ibabaw ng puno na pie at tanggalin ang anumang sobra, tulad ng ginawa mo sa pang-ibabang patong. Itiklop ang mga nakalaylay na gilid ng parehong patong sa ilalim at idiin ang mga ito upang magkasya ang masa sa gilid ng kawali. Maaari mong hubugin ang mga gilid ng pie sa ilang paraan.



Hakbang 7: Siguraduhing sapat na malamig ang masa

Bago mo simulang palamutian ang gilid, siguraduhing maayos na pinalamig ang masa. Hindi ito dapat masyadong matigas, kung hindi ay mapupunit ito kapag sinubukan mong pindutin ito. Sa isip, ang masa ay dapat na malambot at madaling hubugin.

Paano palamutihan ang gilid ng isang pie

1) Pag-crimp gamit ang tinidor

Ito ang pinakamadaling paraan: idiin lamang ang mga tinidor sa gilid ng masa, na lumilikha ng maliliit na butas na nakaharap sa palaman. Paikutin ang kawali na may masa hanggang sa makagawa ka ng disenyo sa paligid ng buong bilog.



2) Pag-crimp gamit ang isang tinidor nang pahalang

Narito ang isa pang napakasimpleng pamamaraan sa pagdedekorasyon, na mahalagang isang baryasyon sa karaniwang paraan ng fork-press. Matapos mong idiin nang lubusan ang mga tines ng tinidor sa gilid ng masa, iikot ang tinidor sa ibang anggulo at idiin ang mga tines sa gilid upang ang mga indentation ay patayo na ngayon sa mga orihinal. Dapat ay magkaroon ka ng isang pattern na parang lattice.




3) Pagpiga gamit ang citrus juicer

Medyo kakaiba ang paraan nito, pero napakaganda ng kinalabasan! Pindutin ang gilid ng masa gamit ang may ukit na bahagi ng citrus juicer, para mag-iwan ng malalapad na linya.





4) Klasikong pag-crimp

Ito marahil ang pinakasikat na paraan upang palamutian ang gilid ng isang pie. Ang kailangan mo lang ay ang iyong hintuturo at isang hinlalaki. Sa madaling salita, gagawa ka ng kurba na hugis-V sa paligid ng buong gilid ng masa, pinipindot nang marahan gamit ang iyong hinlalaki at hintuturo, itinuturo ang tulis na dulo ng "V" palayo sa palaman, habang ang susunod na tulis na dulo ay nakaturo papasok, at iba pa sa paligid ng bilog.





Inirerekomenda namin 5) Mga pigura ng masa

1. Maaari kang maggupit ng mga hugis gamit ang kahit anong maliliit na cookie cutter. Para gawin ito, igulong ang mga tira-tirang masa o masahin ang isa pang batch kung mayroon kang oras at gusto. Gupitin ang maliliit na bulaklak, puso, o bilog.



2. Lagyan ng grasa ang gilid ng masa gamit ang binating itlog, lagyan ng grasa ang mga pigura at idikit ang mga ito sa gilid sa paligid ng buong circumference, bahagyang magkakapatong.



6) Pagpipiloto

1. Bahagyang patagin ang makapal na gilid ng masa sa kawali at gumawa ng maliliit na pahilis na hiwa gamit ang gunting.



2. Maingat na itupi pataas ang mga piraso, patungo sa palaman, nang sunud-sunod, habang pinipipi ang masa nang pabilog.






7) Pigtail

1. Gamit ang ruler at pizza cutter o maliit at matalas na kutsilyo, gupitin ang 9 na manipis na piraso ng masa, sapat ang haba para matakpan ang ikatlong bahagi ng kabilugan ng iyong pie.



2. Itrintas ang tatlong piraso para maging pigtail, ituwid at pakinisin ang mga ito.



3. Pahiran ng binating itlog ang mga gilid ng masa sa kawali upang mas dumikit ang mga tirintas, at maglagay ng tatlong tirintas sa gilid, habang dahan-dahang pinipindot.





8) Disenyo ng ahedres

1. Gumawa ng mga hiwa sa gilid ng masa sa kawali upang makagawa ng mga parisukat.



2. Itupi ang bawat pangalawang parisukat patungo sa gitna ng pie.



3. Kung ang mga gilid ay naging masyadong malambot, ilagay ang masa sa refrigerator at hayaang tumigas ito nang kaunti.



4. Kung ibe-bake mo ang crust nang walang palaman, maglagay ng singsing na foil sa ilalim ng mga gilid para suportahan.



9) Mga Letra

1. Gamit ang mga blankong selyo ng letra, isulat ang mga salita sa paligid ng gilid ng pie.



2. Pindutin nang mahigpit upang manatili ang mga uka pagkatapos i-bake. Ang pagpapalamig ng masa bago i-bake ay nakakatulong din na mapanatili ang mga nakaimprentang letra.



10) Teyp

1. Buuin ang laso sa pamamagitan ng pagtiklop ng piraso ng masa sa malalaking bilog.



2. Gupitin ang sobrang masa sa gilid ng kawali. Hindi na kailangang palaputin pa ang gilid. Idikit ang piraso ng masa sa gilid, at pahiran ito ng binating itlog.



3. Gamit ang dekorasyong ito, mas matagal magluluto ang pie, at mas magiging kahanga-hanga ang mga hiniwang piraso.

Paano matiyak na mananatili ang hugis ng iyong palamuti kapag nagbe-bake

Kapag natapos mo nang palamutian ang gilid ng pie, pahiran ito ng binating itlog para maging golden brown, at ilagay ang pan sa freezer nang isang oras para tumigas. Makakatulong ito na mapanatili ang hugis ng mga disenyo habang inihurno. Maaari mo ring pahiran ng egg wash ang mga gilid pagkatapos mailagay ang pie sa freezer nang isang oras.

Ano ang maaari kong gawin para maiwasan ang pagkasunog ng gilid?

Dahil napaka-sensitibo ng pie crust, maaari itong masunog bago pa man tuluyang maluto ang natitirang bahagi ng pie. Para maiwasan ito, takpan ng foil ang buong pie o ang mga gilid lamang. Bilang kahalili, maghanap ng espesyal na silicone edge protector na may adjustable diameter.

Mga recipe para sa mga pie na may iba't ibang panig

Sa aming mga recipe, makikita mo ang iba't ibang paraan upang palamutian ang gilid ng isang pie habang ginagawa ito.

Klasikong Apple Crumble Pie

Narito ang isang magandang halimbawa kung gaano kasimple at kaganda ang isang fork crimp, lalo na kapag sinamahan ng streusel.

Resipi: Klasikong Apple Crumble Pie

Pie na may mga bituin at palaman ng peras

Ang resipe na ito ay isang magandang halimbawa kung gaano kaganda ang mga pie kapag pinalamutian ng mga hugis-itlog na hugis-masa. Ang pie na ito ay may mga bituin hindi lamang sa gilid, kundi pati na rin sa buong palaman.

Resipi: Pie na may mga bituin at palaman ng peras

Pie na cranberry

Sinasabi lang ng resipe na ito na "i-crimp nang maayos ang mga gilid," ngunit ang larawan ay nagpapakita ng isang magandang halimbawa ng isang klasikong crimp.

Resipi: Pie na cranberry

Pie na may blackberry

At sa resipe na ito nakikita natin ang kombinasyon ng klasikong pag-crimp sa gilid at dekorasyon gamit ang mga pigura ng masa sa ibabaw ng palaman.

Resipi: Pie na may blackberry

May-akda ng resipe - Si Jessie Sheehan, panadero at awtor ng cookbook

Mga Kategorya: