Oras: 4 na oras.
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 8

Ang aroma ng maanghang na kanela, caramel, at maasim na bourbon ay perpektong bumabagay sa palaman ng peras sa masarap na star pie na ito, na magiging isang nakamamanghang karagdagan sa iyong hapag-kainan para sa Bagong Taon o Pasko. Para sa palaman, pakuluan nang hiwalay ang mga peras kasama ng mga pampalasa at alkohol, pagkatapos ay ayusin ang mga ito sa isang pie pan na may linya ng pastry. Gupitin ang mga bituin na may iba't ibang laki mula sa pastry, budburan ng golden sugar, at ipahid ang mga ito sa palaman. Kapag handa na ang pie, ang hugis-bituin na ibabaw nito ay hindi lamang magkakaroon ng masarap at malutong na minatamis na crust kundi maganda rin itong kislapin sa liwanag ng mga ilaw pang-holiday.

Mga sangkap:

Pie

• 2.5 tasa ng premium na harina + dagdag para sa trabaho
• 4 na kutsarita ng asukal
• 1/4 kutsarita ng pinong asin
• 200 g malamig na mantikilya, hiniwa nang pa-cubes
• 1 malaking itlog, bahagyang binati gamit ang 2 kutsarang malamig na tubig
• Mga espesyal na kagamitan: mga pamutol ng cookie na hugis-bituin na may sukat na 4cm, 5cm at 9cm.

Mga peras

• 6 na Bere Bosc peras (mga 1.3 kg), hinog ngunit hindi malambot
• 1/4 tasa ng asukal
• 1/4 kutsarita ng giniling na kanela
• 1/4 kutsarita ng pinong asin
• 1/4 kutsarang bourbon + 2 kutsarang litro
• 2 kutsara (30 g) mantikilya
• 1 malaking itlog, bahagyang binati
• Ginintuang pandekorasyon na asukal
• 2 kutsarang cornstarch

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

mga peras, premium na harina, mga itlog, kanela

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• PieSa isang katamtamang laki ng mangkok, haluin ang harina, asukal, at asin. Gamit ang iyong mga daliri o pastry cutter, ihalo ang mantikilya sa mga tuyong sangkap hanggang sa ang timpla ay magmukhang magaspang na harina. Idagdag ang pinaghalong itlog at masahin gamit ang tinidor hanggang sa maging basa at malutong ang masa. Masahin ang masa nang ilang beses gamit ang iyong mga kamay hanggang sa maghalo ito. Kung tuyo ang masa, magdagdag ng hanggang 1 kutsarang malamig na tubig. Buuin ang masa sa 2 piraso, humigit-kumulang 300 g bawat isa, pagkatapos ay balutin ang mga ito ng plastic wrap at ilagay sa refrigerator sa loob ng 1 oras.
Hakbang 2
• Mga perasSamantala, balatan, tanggalin ang ubod, at hatiin sa kalahati ang mga peras. Hiwain ang bawat kalahati sa 4 na hiwa at hatiin nang pahalang ang mga hiwa. Haluin ang asukal, kanela, asin, at 1/4 tasa ng bourbon. Tunawin ang mantikilya sa isang malaking kawali sa katamtamang init. Alisin ang kawali sa init, idagdag ang mga peras, at ibalik sa kalan upang lutuin hanggang sa matunaw ang asukal at magsimulang kumulo ang mga peras, mga 2 minuto. Takpan ang kawali at hayaang kumulo, habang hinahalo paminsan-minsan, hanggang sa lumambot ang mga peras kapag tinusok gamit ang kutsilyo, 3 hanggang 6 na minuto. Salain ang mga peras sa isang salaan na nakalagay sa ibabaw ng isang mangkok upang saluhin ang mga katas. Ibuhos muli ang mga katas sa kawali at lutuin sa katamtamang init hanggang sa maging caramelized at lumapot, mga 2 minuto. Ibuhos ang syrup sa mga peras at ilagay sa refrigerator.
Hakbang 3
• Painitin ang oven sa 190°C. Maglagay ng nakabaligtad na baking sheet sa ilalim na rack ng oven. Lagyan ng parchment paper ang isa pang baking sheet.
Hakbang 4
• Sa isang bahagyang nilagyan ng harina, igulong ang bawat piraso ng masa upang maging isang 12-pulgada (30-cm) na bilog. Maglagay ng isang bilog sa isang 9-pulgada (22-cm) na pie pan at gupitin ang mga gilid upang ang 0.5-pulgada (1-cm) na masa lamang ang nakasabit sa mga gilid. Pahiran ang mga gilid ng binating itlog. Itiklop ang gilid ng masa sa ilalim at idiin ito sa mga gilid ng pan. Mula sa pangalawang bilog ng masa, gumamit ng 1.5-pulgada (4-cm), 2-pulgada (5-cm), at 3.5-pulgada (9-cm) na hugis-bituin na cookie cutter upang gupitin ang mga bituin at ilagay ang mga ito sa isang baking sheet na may parchment line. Pahiran ang mga bituin ng binating itlog. Budburan ng ilang bituin ng ginintuang asukal na pampalamuti. Ilagay ang mga bituin at ang pan na may masa sa freezer sa loob ng 15 minuto.
Hakbang 5
• Haluin ang cornstarch at ang natitirang 2 kutsarang bourbon, kung gagamitin, sa pinalamig na palaman ng peras at ilagay ang palaman sa lalagyan ng pie. Ayusin ang mga bituin sa ibabaw ng palaman, ipatong-patong ang ilan sa mga ito at iwanang natatakpan ng masa ang halos lahat ng palaman at bahagyang nakikita sa mga butas. Ilagay ang pie sa isa pang baking sheet.
Hakbang 6
• Ihurno ang pie sa isang nakabaligtad na baking sheet hanggang sa ang crust ay maging light golden brown, ang mga peras ay lumambot, at ang palaman ay bumubula, 1 oras hanggang 1 oras at 15 minuto (kung ang ibabaw ng pie ay masyadong mabilis na kumukupas, takpan ito ng aluminum foil). Hayaang lumamig ang pie nang 1 oras bago ihain.
  
  
  Tala
  
  Kapag sinusukat ang harina, isinasandok namin ito sa isang tuyong panukat na tasa at pinapatag ang ibabaw. Ang pagsalok ng harina nang direkta mula sa supot gamit ang panukat na tasa ay nagpapadikit dito, na nagreresulta sa mga tuyong inihurnong pagkain..

Mga Boto: 1