Oras: 7 oras 20 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10 - 12

Ang bawat elemento ng panghimagas na ito ay literal na puno ng mga cranberry sa lahat ng kanilang anyo: giniling na pinatuyong cranberry sa crust, mga sariwa sa palaman, at mga minatamis na berry sa palamuti. Ang pie, na may malutong na crust at pinong palaman, ay ipinagmamalaki ang balanseng matamis at maasim na lasa. Ang mga cranberry sa palaman ay perpektong kinukumpleto ng Triple Sec orange liqueur—perpekto para sa pagpapakasasa sa panghimagas at pagpapapresko ng iyong panlasa pagkatapos ng isang maligayang hapunan.

Mga sangkap:

Keyk

• 1.5 tasa ng premium na harina + dagdag para sa paggawa ng masa
• 1/3 tasa ng pinong giniling na pinatuyong cranberries na walang asukal
• 1 kutsarang asukal
• 0.5 kutsarita ng magaspang na asin
• 110 g napakalamig na mantikilya, hiniwa nang pa-cubes
• 5 kutsarang napakalamig na vodka
• 2 kutsarita ng suka ng mansanas

Pagpupuno

• 1/4 tasa ng Triple Sec o orange juice
• 1 kutsarita ng walang lasang pulbos na gelatin
• 2.5 tasa ng sariwa o nagyelong cranberries
• 1 kutsaritang balat ng kahel + 1/4 tasa ng katas ng kahel
• 0.5 kutsarita ng giniling na luya
• 0.5 tasa + 1 kutsarang asukal
• 1 tasa ng napakalamig na heavy cream

Dekorasyon

• Protina ng 1 malaking itlog
• 0.5 tasa ng sariwang cranberry
• 0.5 tasa ng asukal na butil
• Balat ng kahel, hiniwa nang manipis
• Matamis na whipped cream

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

premium na harina, cranberry, suka ng apple cider, Orange liqueur, Balat ng kahel, mga itlog, krema, giniling na luya, bodka, gulaman

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Keyk:
  
  Pagsamahin ang harina, cranberries, asukal, at asin sa isang food processor at haluin hanggang sa maghalo. Idagdag ang mantikilya at haluin hanggang sa matira ang mga piraso na kasinglaki ng gisantes. Pagsamahin ang vodka at apple cider vinegar sa isang maliit na mangkok.
Hakbang 2
• Magdagdag ng 3 kutsara ng pinaghalong vodka sa pinaghalong harina at haluin, dagdagan pa ng pinaghalong vodka kung kinakailangan, 1 kutsara sa isang pagkakataon, hanggang sa magdikit ang masa kapag dahan-dahang pinindot (maaaring hindi mo kailanganin ang lahat ng pinaghalong vodka).
Hakbang 3
• Ilagay ang masa sa isang piraso ng plastic wrap, buuin ito nang parang disk, at balutin nang mahigpit. Ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 1 oras o magdamag.
Hakbang 4
• Ilagay ang masa sa isang workplate na may bahagyang harina at igulong ito nang pabilog na may kapal na 0.5 cm. Gamit ang rolling pin, ilipat ang masa sa isang 22 cm na pie pan. Dahan-dahang idiin ito sa mga sulok ng pan at i-crimp ang mga gilid. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 1 oras.
Hakbang 5
• Maglagay ng rack sa ibabang ikatlong bahagi ng oven at painitin ang oven sa 375°F (190°C). Lagyan ng parchment paper ang masa at lagyan ng pie weights o pinatuyong beans. Ihurno sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay tanggalin ang parchment at mga weights at ihurno hanggang sa maging golden brown ang paligid ng mga gilid, para sa isa pang 25-30 minuto. Hayaang lumamig nang lubusan.
Hakbang 6
• Ibuhos ang 2 kutsarang Triple Sec sa isang maliit na mangkok at haluin ang gelatin; itabi.
Hakbang 7
• Pagpupuno:
  
  Pagsamahin ang mga cranberry, balat at katas ng orange, luya, 1/2 tasa ng asukal, at ang natitirang 2 kutsarang Triple Sec sa isang maliit na kaserola sa katamtamang apoy. Pakuluan at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa magsimulang pumutok ang mga cranberry, mga 10 minuto. Alisin sa apoy at haluin ang pinaghalong gelatin hanggang sa tuluyang matunaw.
Hakbang 8
• Ibuhos ang lahat sa isang blender at hayaang lumamig nang bahagya, pagkatapos ay i-blend hanggang sa lumambot. Ibuhos sa isang malaking mangkok at itabi upang lumamig sa temperatura ng silid, habang hinahalo paminsan-minsan.
Hakbang 9
• Kapag lumamig na ang palaman, ibuhos ang heavy cream sa mangkok ng stand mixer. Talunin gamit ang whisk attachment sa high speed, dahan-dahang idagdag ang natitirang 1 kutsarang asukal hanggang sa mabuo ang matigas na peaks. Ihalo ang isang-katlo ng whipped cream sa pinaghalong cranberry upang maging mas magaan ang timpla.
Hakbang 10
• Pagkatapos ay ihalo ang pinaghalong cranberry sa natitirang whipped cream hanggang sa wala nang puting guhit. Ikalat ang palaman sa ibabaw ng crust. Takpan nang maluwag gamit ang plastic wrap at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 3 oras o magdamag.
Hakbang 11
• Dekorasyon:
  
  Bago ihain, haluin ang puti ng itlog na may 1 kutsarang tubig. Paghaluin ang mga cranberry sa puti ng itlog, pagkatapos ay patuluin ang mga ito sa isang salaan. Ilagay ang asukal sa isang katamtamang laki ng mangkok, idagdag ang mga cranberry, at haluin hanggang sa ganap na mabalutan. Ilipat sa isang baking sheet na may parchment lined para matuyo.
Hakbang 12
• Ipahid ang whipped cream sa gitna ng pie, lagyan ng minatamis na cranberries sa ibabaw at budburan ng hiwa ng orange zest.

Mga Boto: 1