Klasikong Lemon Meringue Cupcakes

Mga Boto: 1

Oras: 1 oras 55 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 12 cupcake

Ang cupcake, isang maliit na keyk, ay maaaring isalin mula sa Ingles bilang "cake sa isang tasa." Ang mga cupcake ay naging napakapopular kamakailan. Maaari itong kainin bilang pang-araw-araw na panghimagas o bilang isang kahanga-hangang karagdagan sa isang keyk sa isang pagdiriwang. Ang isang ulap ng pinong meringue ay nagbibigay sa cupcake ng mas maligaya na hitsura.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga Cupcake

1.5 tasa ng premium na harina ng trigo
1.5 kutsarita ng baking powder
1/4 kutsarita ng pinong asin
2 malalaking itlog sa temperatura ng silid
2/3 tasa ng asukal
3/4 tasa ng tinunaw na mantikilya
2 kutsarita ng katas ng banilya
0.5 tasa ng gatas

Meringue

Puti ng 4 na malalaking itlog
2/3 tasa ng asukal
1 kutsarita ng katas ng lemon
1 kutsarita ng pinong ginadgad na balat ng lemon
Isang kurot ng cream of tartar
Isang kurot ng pinong asin
1-2 patak ng pangkulay ng pagkain

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, mga itlog, katas ng banilya, gatas, krema ng tartar, katas ng lemon, meringue

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 350°F (175°C). Lagyan ng paper cupcake liners ang muffin tin.
Sa isang katamtamang laki ng mangkok, haluin ang harina, baking powder, at asin.

Sa isa pang mangkok, batihin ang mga itlog at asukal gamit ang mixer sa loob ng 2 minuto hanggang sa maging magaan at malambot. Habang hinahalo, dahan-dahang ibuhos ang mantika at vanilla extract.

Bawasan ang bilis ng mixer at idagdag ang kalahati ng pinaghalong harina, pagkatapos ay ibuhos ang gatas at ang natitirang harina. Huwag masyadong haluin ang batter. Ibuhos ang batter sa mga cupcake liner (mga 1/3 tasa bawat cupcake).
Ihurno sa loob ng 20-25 minuto. Suriin kung luto na sa pamamagitan ng pagtusok ng toothpick sa gitna ng cupcake. Dapat itong lumabas na malinis. Ilagay ang mga cupcake sa metal pan sa isang wire rack at hayaang lumamig ang mga ito sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay alisin ang mga ito at palamigin nang lubusan sa rack.

Gamit ang kutsara, offset spatula, o piping bag, i-pipe ang meringue sa nais na hugis sa bawat cupcake. Gamitin ang likod ng kutsara para lumikha ng mga tuktok sa meringue, kung ninanais.
Meringue meringue

Pumili ng double boiler pan na sapat ang laki para magkasya ang mangkok ng stand mixer. Punuin ang kawali ng humigit-kumulang 2 pulgada ng tubig at pakuluan. Haluin ang mga puti ng itlog, asukal, katas ng lemon, zest, cream of tartar, at asin sa mangkok gamit ang kamay. Ilagay ang mangkok sa ibabaw ng kumukulong tubig at ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa uminit ang timpla at matunaw ang asukal, mga 1 hanggang 2 minuto. Pagkatapos, ilagay ang mangkok sa ilalim ng stand mixer na may kasamang whisk attachment at haluin sa medium-high speed sa loob ng 5 minuto, hanggang sa lumamig ang meringue at mabuo ang malambot na taluktok. Magdagdag ng ilang patak ng food coloring at ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa mabuo ang matigas na taluktok.

Mga Kategorya:

resipe / Mga Panghimagas / Mga cupcake, biskwit / / Food Network - mga recipe / Lutuing Amerikano

Mga katulad na recipe