Mga Cupcake na may Apple Meringue

Mga Boto: 1

Oras: 2 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 24 na cupcake

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Laki ng serving: 1 sa 18 servings
Kaloriya 296, kabuuang taba 13 G., mga saturated fat 8 G., mga protina 5 G., mga karbohidrat 42 G., hibla 1 G., kolesterol 61 mg, sosa 200 mg, asukal 26 G.

Maghurno ng malambot na apple cupcake at lagyan ng malambot na meringue caps sa ibabaw, at i-toast ang mga ito sa oven hanggang sa maging golden brown. Kung mayroon kang kitchen torch, gamitin ito para i-toast ang meringue. Ginagawang mamasa-masa at masarap ng mga mansanas ang mga cupcake, at ang kaunting nutmeg ay perpektong bumabagay sa kanilang mala-prutas na lasa.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga Cupcake

2 at 1/4 tasa ng premium na harina
1 kutsarita ng baking soda
0.5 kutsarita ng bagong gadgad na nutmeg
0.5 kutsarita ng pinong asin
220 g unsalted butter, temperatura ng silid
1 tasa ng asukal
3 malalaking itlog
1 kutsarang katas ng banilya
0.5 tasa ng kulay-gatas
1 malaki at malutong na mansanas, tulad ng Gala, binalatan at pinong tinadtad (mga 1 tasa)

Meringue icing

Puti ng 8 malalaking itlog
1 at 1/3 tasa ng asukal
2 kutsaritang katas ng lemon + 1 kutsaritang pinong ginadgad na balat ng lemon
Isang kurot ng cream of tartar
Isang kurot ng pinong asin

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, mga mansanas, katas ng lemon, mga itlog, kulay-gatas, krema ng tartar, meringue, nutmeg

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 175°C. Lagyan ng paper liners ang 24 na muffin tins.
Sa isang katamtamang laki ng mangkok, haluin ang harina, baking soda, nutmeg, at asin. Itabi.

Sa isang malaking mangkok, batihin ang mantikilya at asukal gamit ang mixer sa katamtamang bilis hanggang sa lumambot, mga 3 minuto. Isa-isang batihin ang mga itlog, pagkatapos ay ang vanilla extract, habang batihin hanggang sa lumambot.
Bawasan ang bilis ng mixer sa mababa at haluin ang kalahati ng pinaghalong harina hanggang sa lubusang maghalo. Idagdag ang sour cream, haluing mabuti, at pagkatapos ay idagdag ang natitirang harina. Masahin ang masa, mag-ingat na huwag itong labis na haluin. Idagdag ang tinadtad na mansanas.
Hatiin nang pantay ang batter sa mga inihandang cupcake liner, at halos kalahati ang laman nito. I-bake hanggang sa malinis na lumabas ang toothpick na itinusok sa gitna ng cupcake at bumalik sa dating dating ang ibabaw kapag dahan-dahang pinisil, mga 20 minuto.
Palamigin ang mga cupcake sa mga kawali na nasa wire rack sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay alisin ang mga ito mula sa mga kawali at hayaang lumamig nang lubusan. Ilagay ang mga pinalamig na cupcake sa isang baking sheet.
Painitin ang oven sa grill mode.
Meringue icing:

Magbuhos ng ilang sentimetro ng tubig sa isang katamtamang laki ng kaserola at pakuluan. Sa isang mangkok na hindi tinatablan ng init, haluin ang mga puti ng itlog, asukal, katas ng lemon at balat, cream of tartar, at asin. Ilagay ang mangkok sa ibabaw ng kumukulong tubig, siguraduhing hindi dumadampi ang tubig sa ilalim ng mangkok. Ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa mainit ang timpla at matunaw ang asukal, mga 2 minuto.
Alisin ang mangkok mula sa kawali at talunin gamit ang electric mixer sa medium-high speed hanggang sa lumamig at matigas ang meringue, mga 7 minuto.

Kapag sumusukat ng harina, ilagay ito sa isang tuyong panukat na tasa at alisin ang anumang sobra. Ang pag-scoop ng harina nang direkta mula sa supot gamit ang isang panukat na tasa ay magpapasiksik dito, na magreresulta sa mga tuyong inihurnong pagkain.
Palamutihan ang mga cupcake gamit ang meringue, gamit ang kutsara, offset spatula, o pastry bag. Gamitin ang likod ng kutsara para lumikha ng magagandang swirls at peaks sa meringue.
Ilagay ang mga cupcake sa oven, paisa-isa, at i-broil hanggang sa maging golden brown ang meringue, 1-2 minuto, habang maingat na binabantayan upang hindi masunog. Hayaang lumamig.