Mga Cupcake na may Lemon Meringue

Mga Boto: 1

Oras: 1 oras 30 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 12 cupcake

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 511, kabuuang taba 16 G., mga saturated fat 2 G., mga protina 4 G., mga karbohidrat 91 G., hibla 1 G., kolesterol 33 mg, sosa 178 mg, asukal 75 G.

Ipagdiwang ang pagdating ng tagsibol gamit ang mga nakakapreskong lemon meringue cupcake na ito. Madali itong gawin, mabilis buuin, at talagang kaakit-akit. Ang malambot at mamasa-masang cake na may banayad na aroma ng lemon ay nilagyan ng isang bunton ng malambot na meringue, na pagkatapos ay nilagyan ng maaraw na dilaw na lemon glaze. Kung nais, magdagdag ng kaunting limoncello liqueur sa glaze para sa mas matingkad na lasa.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga Cupcake

1 at 3/4 tasa ng premium na harina
0.5 kutsarita ng baking powder
1/4 kutsarita ng baking soda
1/4 kutsarita ng asin
2 malalaking itlog
1 at 3/4 tasa ng asukal na butil
1 tasa ng buong gatas
3/4 tasa ng langis ng gulay
Pinong ginadgad na balat ng 2 lemon
2 kutsarang sariwang pinigang katas ng lemon
1 kutsarita ng katas ng banilya

Meringue

Protina ng 2 malalaking itlog
1/4 kutsarita ng asin
0.5 tasa ng asukal na butil
0.5 tasa ng magaan na mais na syrup
1/4 kutsarita ng katas ng banilya

Glaze

2.5 tasa ng pulbos na asukal
1/4 tasa ng sariwang pinigang katas ng lemon (mula sa humigit-kumulang 2 lemon)
1 kutsarang limoncello o iba pang lemon liqueur (opsyonal)
6-7 patak ng dilaw na pangkulay ng pagkain (opsyonal)

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, mga itlog, gatas, meringue, liqueur na may lemon, syrup ng mais, balat ng lemon

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 175°C at lagyan ng paper liners ang isang 12-tasang metal muffin tin.
Maghurno ng mga cupcake:

Sa isang mangkok, haluin ang harina, baking powder, baking soda, at asin hanggang sa pantay na maipamahagi. Sa isang malaking mangkok, haluin ang mga itlog, asukal, gatas, mantika, balat ng lemon, katas ng lemon, at vanilla extract hanggang sa lumambot. Ihalo ang pinaghalong harina.

Hatiin nang pantay ang batter sa mga inihandang muffin cups, punuin hanggang sa itaas. I-bake hanggang sa malinis na lumabas ang toothpick na itinusok sa gitna ng muffin, sa loob ng 25-30 minuto. Hayaang lumamig sa pan sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay ilipat sa wire rack para lumamig nang lubusan.
Meringue:

Sa isang malaking mangkok, batihin ang puti ng itlog at asin gamit ang mixer sa katamtamang bilis hanggang sa bumula, mga 1 minuto. Taasan ang bilis ng mixer sa mataas at dahan-dahang batihin ang 2 kutsarang asukal; batihin hanggang sa tumigas at makintab ang mga tuktok, mga 3 minuto.
Pagsamahin ang natitirang 6 na kutsarang asukal, corn syrup, at 1/4 tasa ng tubig sa isang kaserola sa katamtamang init. Lutuin hanggang sa umabot ang syrup sa 250°F (118°C) sa isang candy thermometer; alisin sa apoy. Gamit ang electric mixer sa katamtamang bilis, dahan-dahang ibuhos ang mainit na sugar syrup sa mga puti ng itlog; dagdagan ang bilis sa mataas at talunin hanggang sa maging malambot at lumamig ang meringue, mga 6 na minuto. Haluin ang vanilla extract.
Ilipat ang meringue sa isang piping bag na may malaking bilog na dulo at i-pipe papunta sa mga cupcake; hayaang nakalagay sa temperatura ng kuwarto nang mga 15 minuto.
Samantala, ihanda ang glaze.:

Sa isang mangkok na ligtas gamitin sa microwave, pagsamahin ang asukal, katas ng lemon, limoncello, at pangkulay ng pagkain hanggang sa lumambot. I-microwave nang 1 minuto, pagkatapos ay haluin muli hanggang sa matunaw ang asukal. Hayaang lumamig nang mga 5 minuto, habang hinahalo paminsan-minsan.
Isawsaw ang mga ibabaw ng cupcake na nababalutan ng meringue sa icing, hayaang tumulo pabalik ang anumang sobrang icing. Kung ang icing ay masyadong makapal, i-microwave ito sa loob ng 20 segundo.