Indibidwal na cheesecake na may lemon meringue
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 48 mini pie
Pinagsasama ng panghimagas na ito na parang cupcake ang dalawang tradisyonal na Amerikanong panghimagas: cheesecake at lemon meringue pie, kaya doble ang sarap nito. Tulad ng ibang panghimagas na ganito, ang mga meringue cheesecake na ito ay ginagawa sa tatlong yugto. Una, magluluto ka ng crust na gawa sa dinurog na cookies. Pagkatapos, iluluto mo ang cheesecake filling sa ibabaw ng crust. Panghuli, tatakpan mo ng meringue ang filling at iluluto ito sa oven nang ilang minuto. Ang mga cheesecake na gawa sa magkakahiwalay na pan ay may malaking kalamangan kumpara sa isang malaking cheesecake: hindi mo kailangang i-bake ang mga ito nang matagal o hintaying tumigas ang mga ito sa refrigerator nang magdamag. Ilang oras lang, at masisiyahan ka na sa napakasarap na panghimagas na ito.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Keyk
- 1.5 tasa na tinadtad malambot na cookies
- 1.5 kutsarang asukal
- 1/4 tasa ng mantikilya
Cheesecake
- 2 x 225g pakete ng cream cheese, temperatura ng silid
- 2/3 tasa ng asukal
- 2 kutsarang cornstarch
- 1 kutsarang pinong ginadgad na balat ng lemon
- 2 kutsarang sariwang pinigang katas ng lemon
- 2 kutsarita ng katas ng banilya
- 2 malalaking itlog sa temperatura ng silid
Lemon meringue
- Protina ng 2 malalaking itlog
- 1/4 kutsarita katas ng kalamansi
- 3 kutsarang asukal
- 1.5 kutsarita ng cornstarch
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Painitin ang oven sa 180°C at lagyan ng paper cups ang 48 mini muffin tins.
- Para ihanda ang keykHaluin ang lahat ng sangkap hanggang sa maging makinis at malutong. Ikalat ang timpla sa ilalim ng mga hulmahan at idiin. Ihurno sa loob ng 8 minuto, pagkatapos ay hayaang lumamig.
- Bawasan ang temperatura ng oven sa 160°C.
- Haluin ang pinaghalong cream cheese hanggang sa lumambot, pagkatapos ay unti-unting idagdag ang asukal, habang kinakamot ang mga gilid ng mangkok. Haluin ang cornstarch, lemon zest, lemon juice, at vanilla. Idagdag ang mga itlog nang paisa-isa, haluing mabuti at kinakamot ang mga gilid ng mangkok pagkatapos ng bawat pagdaragdag.
- Kutsarahin o i-pipe ang curd filling sa mga pinalamig na layer ng cake at i-bake nang mga 18 minuto, hanggang sa bahagyang gumalaw pa rin ang cheesecake kapag dahan-dahang inalog ang pan. Palamigin ang mga cheesecake sa temperatura ng kuwarto. Idagdag lamang ang layer ng meringue pagkatapos lumamig ang mga cheesecake. Bilang kahalili, ilagay ang mga ito sa refrigerator magdamag at pagkatapos ay tapusin ang pag-assemble ng dessert.
- Painitin ang oven sa 180°C.
- Lemon meringueGamit ang mixer, talunin ang puti ng itlog kasama ang katas ng lemon hanggang sa bumula. Habang hinahalo, dahan-dahang idagdag ang asukal at patuloy na talunin sa bilis na mas mababa kaysa sa pinakamataas hanggang sa mabuo ang matigas na taluktok (ang taluktok ng meringue ay nakatayo nang tuwid kapag itinaas ang whisk). Haluin ang cornstarch.
- Ilagay ang meringue sa isang piping bag na may malaking plain o star tip at i-pipe ito sa ibabaw ng bawat cheesecake. I-bake nang mga 6 na minuto, hanggang sa bahagyang maging kayumanggi. Ilagay sa refrigerator ang mga cheesecake nang hindi bababa sa 1 oras bago ihain, o ihain kinabukasan.
May-akda ng resipe - Si Anna Olson ay isang pastry chef at host sa telebisyon.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
