Ghee (nilinaw na mantikilya)

Kakailanganin mo lang ng apat na pangunahing sangkap (kasama ang kaunting asin at paminta) para gawin ang mga ginintuang potato pancake na ito. Para matiyak na malutong at malambot ang mga ito, mahalagang pigain ang pinakamaraming tubig hangga't maaari mula sa ginadgad na patatas. magbasa pa

Ang Pongal ay isang pagdiriwang ng ani na ipinagdiriwang sa katimugang India, kung saan inihahain ang panghimagas na ito. Ayon sa kaugalian, ito ay gawa sa bagong ani na bigas at munggo at pinatamis ng Indian jaggery, na may masaganang lasa ng caramel. Ang kashu ay sagana... magbasa pa

• Salmon
• Mga adobong sili
• Roti

Ang resipe na ito ay hango sa mga tradisyon sa pagluluto ng dalawang isla sa Caribbean – Jamaica at Trinidad. Ang salmon ay inihurno sa maanghang na jerk paste at inihahain sa roti na may mga adobong gulay. Ang ulam na ito ay tinatawag ding escovich. Ang harina ng Atta ay gumagawa ng medyo... magbasa pa

Ang masiglang kanin na ito ay gawa sa turmeric, buto ng mustasa, mani, at beans, na may bahid ng katas ng lemon at zest. Ang kanin ay malambot, mabango, bahagyang maasim, at malutong. Ang resipe na ito ay perpekto para sa mga oras na kailangan mong pasiglahin ang mga pagkain. magbasa pa

"Ang Besan laddu ang pinakasikat na panghimagas sa Diwali. Ito ang unang mithai (matamis) na resipe na natutunan ko, at ito ang paborito ko simula pagkabata," sabi ni Surbhi Sahni. "Noong mga bata pa kami, madalas na pinapasaya kami ng aking ama ng aking kapatid sa pamamagitan ng pag-uwi ng isang maliit na... magbasa pa

Ang Indian halva ay gawa sa iba't ibang sangkap, tulad ng harina ng trigo, harina ng almendras, semolina, o harina ng dilaw na lentil. Ang panghimagas na semolina (suji) na ito ay pinakasikat sa hilagang India at karaniwang inihahain sa magbasa pa

• Pag-atsara
• Mga Kebab
• Yogurt Chutney na may Cilantro

Ang Paneer ay isang sariwa at walang asin na kesong Indian na gawa sa pamamagitan ng pagpapatigas ng gatas na may suka o dayap. Ang nagreresultang keso ay pinipiga upang maging mga kubo. Ang Paneer ay pangunahing ginagamit sa hilagang India at Pakistan. Sa Bengal, makakahanap ka rin... magbasa pa

Ang almond burfi ay isang kahanga-hangang kendi na parang marzipan na may lasang parang ghee. Ang pagkaing Indian na ito ay may siksik na tekstura na nakapagpapaalaala sa fudge o malambot na toffee. Ang burfi ay maaaring iimbak sa isang mahigpit na saradong lalagyan nang hanggang tatlong araw. magbasa pa

Ang carrot halva (gajar ka halva) ay isang mabangong panghimagas mula sa hilagang India na naging popular sa buong mundo. Ito ay gawa sa mga karot, gatas na puro at pulbos, at nilagyan ng lasa ng cardamom, mani, at pinatuyong prutas. Ang carrot halva ay gawa sa - magbasa pa

"Ang Jalebi ay isang napakasikat na pagkain sa India, na kadalasang matatagpuan sa mga nagtitinda sa kalye," sabi ni Nidhi Jalan. "Inihahanda rin ito para sa mga pangunahing pista opisyal, kabilang ang mga kasalan, Holi, Diwali, at Eid al-Adha. Ang pinakamasarap na jalebi ay..." magbasa pa

Nag-aalok ang lutuing Indian ng iba't ibang masasarap na meryenda na puno ng mani, puffed rice, at iba pang malutong na sangkap, na may pampalasang masala upang mapasarap ang panlasa. Bagama't mabibili ang mga pakete ng meryenda ng Indian (chevda) sa kahit saan... magbasa pa

• Masa
• Halo ng pampalasa
• Pagpupuno
• Date at Tamarind Chutney

Ang mga masasarap na maliliit na pastry na ito na may malasang palaman ay isang sikat na meryenda hindi lamang sa India kundi pati na rin sa ibang bansa. Ang konsepto ng mga samosa ay dinala sa India ng mga mangangalakal sa Gitnang Silangan, ngunit ang orihinal na bersyon na puno ng karne ay... magbasa pa

• Masa na may tinunaw na mantikilya
• Pagpuno ng petsa

Ang mga semolina cookies na ito na may pinatuyong prutas ay isang sikat na panghimagas sa Levant para sa Eid at Easter. Ang palaman ay maaaring magsama ng iba't ibang uri ng pinatuyong prutas, mula sa datiles hanggang sa igos, pati na rin ang mga mani tulad ng pistachios, walnuts, o - magbasa pa

Ang malutong na potato rösti pancake na nilagyan ng manipis na hiniwang smoked salmon ay isang napakasarap na brunch treat para sa isang espesyal na okasyon. Ihain kasama ng pulang sibuyas, crème fraîche, at hiwa ng lemon para sa kaunting ambon. magbasa pa

Ang pinakamasarap at pinakaperpektong naan ay malutong sa labas, bahagyang nasusunog, malambot sa loob, bahagyang nginunguya, at malambot sa ilang bahagi. Tulad ng pizza, mabilis itong naluluto sa pinakamataas na temperatura. Kaya naman ang homemade naan ay... magbasa pa

• Mga pancake
• Sirop
• Mga inning

Ang Malpua ay isa sa mga pinakasikat na panghimagas sa India, na inihahanda tuwing Holi festival. Ito ay isang pancake na pinirito sa kawali na binalutan ng maanghang na syrup na may saffron at cardamom. Ang resipe na ito ay nagmula kay Nidhi Jalan, ang nagtatag ng Masala Restaurant. magbasa pa

Simulan ang iyong umaga ng isang masustansyang almusal na mayaman sa protina, fiber, at mga bitamina na magbibigay sa iyo ng enerhiya sa loob ng ilang oras. Ang isang mainam na pagpipilian ay ang omelet na may mga kabute, gulay, at keso, na inihahain kasama ng whole-grain toast at sariwang prutas. magbasa pa

Ang Khichdi (o kichri) ay isang lutuing Indian na gawa sa kaning basmati at pulang lentil, na pinakuluan kasama ng iba't ibang herbs at pampalasa hanggang sa maging mala-porridge ang lapot nito. Ang luya, kumin, at jalapeño ay nagdaragdag ng partikular na masiglang lasa sa khichdi. Panghuli, magbasa pa

• Mga pie
• Pagpupuno
• Lalaki

Matutuwa ka hindi lamang sa maanghang na palaman ng patatas sa mga samosang ito, kundi pati na rin sa masa, na sumailalim sa maraming pagsubok bago makamit ang resulta na kinagigiliwan ng lahat ng mga Indian samosa: isang perpektong magaan at malutong na tinapay. magbasa pa

• Marinade at manok
• Sarsa

Ayon sa ilang sanggunian, ang chicken tikka masala ay unang inihanda noong dekada 1960 ng isang chef na taga-Bangladesh sa Glasgow, Scotland. Ito ay isang maanghang na ulam na gawa sa kamatis na may lasa ng bawang, luya, fenugreek, at garam masala. magbasa pa

• Gulab jamun
• Sirop

Hindi kapani-paniwalang masarap at matamis, ang gulab jamun ay mga pritong bola-bola ng masa na binabad sa mabangong rosewater syrup (gulab) na may pahiwatig ng saffron at cardamom. Ang mga bola-bola ay inihahain sa syrup, na binudburan ng dinurog na mani. Isa ito sa mga pinaka-- magbasa pa

"Ang Chana masala ang paborito kong ulam na chickpea," sabi ng may-akda ng recipe na si Nidhi Jalan. "Napakaraming baryasyon ng curry na ito. Gustung-gusto ko kapag ang mga chickpeas ay ganap na natatakpan ng masarap, makapal, at malinamnam na gravy. Karamihan sa mga recipe ay gumagamit ng pinatuyong chickpeas—" magbasa pa

"Isa sa mga paborito kong putahe ang pritong sole," pag-amin ni Geoffrey Zakarian. "Naaalala ko tuloy ang New York City, kasama ang mga maalamat na restawran nito na naghahain ng putaheng ito, lalo na tuwing pista opisyal. Gustong-gusto ko ang presentasyon ng isda, at -" magbasa pa

Ang mabangong kanin na basmati ay tinimplahan ng saffron at niluluto hanggang sa mabuo ang isang malutong na tinapay na tinatawag na tahdig sa ilalim—ang pinakamahalaga at pinakamamahal na bahagi ng kanin ng Iran. Ang natapos at binalutan ng tinapay na kanin ay binabaligtad lamang mula sa kawali papunta sa isang plato at inihahain bilang... magbasa pa

Sa India, ang panghimagas na ito ay kadalasang inihahanda para sa mga espesyal na okasyon, tulad ng Diwali, kapag lumalamig ang panahon at lumilitaw ang lal gajar (orange carrots) sa mga pamilihan. Ang Gajar ka halwa ay may banayad at kakaibang lasa, ngunit hindi ito - magbasa pa

Isang napakasarap na ulam na pupuno sa iyong hapag-kainan tuwing Pasko ng Pagkabuhay. Ihaw ang mga sibuyas sa isang creamy sauce at ihain bilang side dish kasama ng iyong pangunahing ulam na karne. Ang uri ng sibuyas na American Vidalia ay may kaaya-aya at banayad na lasa na mas masarap pa sa mga kaserol. magbasa pa

Ang Tikka masala ang pinakasikat na lutuing Indian chicken curry. Ang walang balat at hiniwang hita ng manok ay binabad sa maanghang na timpla ng Indian spice na garam masala at pagkatapos ay niluluto sa slow cooker na may pre-fried... magbasa pa

Ang sarsa espagnole ay isa sa limang pangunahing sarsa ng klasikong lutuing Pranses. Karaniwan itong inihahain kasama ng mga putaheng karne o ginagamit sa paghahanda ng isa pang sarsa, ang demi-glace. Ang Espagnole ay inihahanda gamit ang sabaw ng baka, na hinahalo hanggang sa nais na lapot. magbasa pa

Ang panghimagas na ito ay gawa sa pinakamanipis na mga piraso ng filo dough. Ang filo dough na binibili sa tindahan ay hindi lamang nakakatipid sa iyo sa abala ng pagmamasa ng masa, kundi nagbibigay din sa mga inihurnong pagkain ng masarap at patong-patong na tekstura na kakaiba kahit sa puff pastry. Ihanda ang tinunaw na mantikilya para sa - magbasa pa

• Masa para sa mga pie
• Pagpupuno para sa mga pie

Ang Aloo pie (ang aloo sa Hindi ay nangangahulugang patatas) ay isang pritong pastry na gawa sa manipis na masa at pinalamanan ng patatas. Ang mga samosa mula sa Trinidad at Tobago ay sumasalamin sa pagsasama ng mga lutuing Asyano, Indian, Arabe, at Latin Amerika, na lubos na naimpluwensyahan ng magbasa pa

Ang pinakasikat na lutuing Indian, ang tikka masala, ay madaling lutuin sa bahay. Para dito, kakailanganin mo ng mga hita ng manok, tomato paste at puree, gata ng niyog, at maraming pampalasa na mahalaga sa lutuing Indian, ngunit... magbasa pa

Ang mga financier ay tradisyonal na iniluluto gamit ang giniling na almendras at puti ng itlog. Bagama't naimbento ang mga ito ng mga madre ng Visitation noong Gitnang Panahon, natamo nila ang kanilang tunay na katanyagan at ang kanilang modernong pangalan noong ika-19 na siglo. magbasa pa

Ang naan bread ay isang pangunahing sangkap ng lutuing Indian, isang mahalagang bahagi ng bawat pagkain. Tradisyonal na inihurno sa tandoor, ang mga yeast-based flatbread na ito ay kasing sarap at masarap din sa oven. Ang naan ay inihahain kasama ng mga sopas, mainit na putahe, at... magbasa pa

• Masa
• Masa
• Pagpupuno

Hindi kailanman niluto ng aming pamilya ang ulam na ito dahil matagal itong lutuin. Binili namin ito sa isa sa mga panaderya ng Russia o Poland sa Chicago. Pero natutunan ko ang resipe na ito kay Lydia, isang kusinero sa lugar kung saan ako nagtatrabaho sa Rochester. Dati akong pumupunta sa... magbasa pa

Ang mga pancake na niluto kasama ng mga mabangong herbs, kasama ang pinong tomato puree, ay lumilikha ng kakaibang putahe. Mas mapapaganda nito ang pang-araw-araw at pang-maligayang hapag-kainan gamit ang matingkad na kulay at nakakatakam na anyo. Mahalaga ang bawat sangkap, dahil nagdaragdag ito... magbasa pa

• Kek na espongha
• Pagpupuno
• Glaze

Ang mga masasarap na roll-up pastry na ito ay gawa sa klasikong French chocolate sponge cake, gawa sa cocoa powder at nilagyan ng buttercream. Ang mga pastry ay nilagyan ng chocolate icing. Isang panaderya sa San Francisco ang gumawa ng unang Ho Hos noong - magbasa pa

• Manok:
• Vindaloo:
• Halo-halong pampalasa ng kari:
• Mga inning:

Chicken Vindaloo na may Jasmine Rice, Naan Bread, at Mango Chutney - magbasa pa

Detalyadong recipe na may mga larawan.

Detalyadong recipe na may mga larawan.

Detalyadong recipe na may mga larawan.

• Pilaf na bigas na basmati na may berdeng gisantes:

Detalyadong recipe na may mga larawan.

Isang detalyadong recipe para sa paggawa ng homemade bread na may mga larawan. magbasa pa

• Sopas ng lentil
• Garam masala

Detalyadong recipe na may mga larawan.

Detalyadong recipe na may mga larawan.

• Pulbos ng kari:

Detalyadong recipe na may mga larawan.

Detalyadong recipe na may mga larawan.

• Masa ng batter
• Mga hiwa ng patatas
• Mga sawsawan

Detalyadong recipe na may mga larawan.

• Sarsa ng Sotkhi:

Detalyadong recipe na may mga larawan.

• Sirop ng tubig rosas:

Detalyadong recipe na may mga larawan.

• Kari ng Manok:
• Mga pancake na may sibuyas:

Detalyadong recipe na may mga larawan.

• Maanghang na Sarsa ni Cheryl:
• Ghee:

Detalyadong recipe na may mga larawan.

• Ghee:
• Palaman ng chickpea:

Detalyadong recipe na may mga larawan.

• Ghee:

Ang payasam pudding na ito ay gumagamit ng maliliit na pansit na pinirito sa ghee. Mas manipis ang Indian vermicelli kaysa sa atin, kaya gumamit ng angel hair pasta. Mas sasarap lang ang panghimagas na ito sa paglipas ng panahon, kaya gawin mo ito... magbasa pa

Detalyadong recipe na may mga larawan.

Detalyadong recipe na may mga larawan.

Detalyadong recipe na may mga larawan.

• Para maghain:

Detalyadong recipe na may mga larawan.

• Sambhar (South Indian Lentil Curry):

Ito ay isang inangkop na resipe mula sa lutuing Tamil, at bagama't tinatawag ko itong tinapay na rice cakes, ang totoo ay mas katulad sila ng makapal, bilog, at nilagyan ng pancake na kinakain bilang meryenda. Ang sariwang sili, kamatis, at cilantro ay nagdaragdag ng kulay at sariwang lasa. magbasa pa