Moist Chocolate Orange Tart

Mga Boto: 1

Oras: 1 oras 10 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 8 tart

Ang mga indibidwal na tart na ito ay ipinagmamalaki ang masaganang lasa ng tsokolate, na hinaluan ng citrus freshness ng orange. Gayunpaman, hindi lamang ang hindi kapani-paniwalang lasa ang dahilan kung bakit sila napakasarap, kundi pati na rin ang tekstura. Ang palaman ay inihurno sa isang crumbly chocolate base, na bumubuo ng malutong na crust pagkatapos i-bake, na nagpapakita ng mainit, malambot, at umaagos na gitna na talagang hindi mapaglabanan. Ang mga tart ay dapat i-bake kaagad bago ihain, upang manatiling mainit ang mga ito sa plato. Bilang kahalili, maaari mo itong ihanda nang maaga at ilagay sa refrigerator, pagkatapos ay i-bake sa oven nang 10 minuto bago ihain.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Keyk na tsokolate

0.5 tasa ng mantikilya, temperatura ng silid
0.5 tasa ng sinalang asukal na may pulbos
3 malalaking pula ng itlog
1 tasa ng premium na harina
1/4 tasa ng pulbos ng kakaw
2 kutsarang cornstarch
0.5 kutsarita ng asin

Palaman na natutunaw sa tsokolate-kahel

Puti ng 1 malaking itlog, binati
3 malalaking itlog, ihiwalay ang pula ng itlog sa puti
0.5 tasa ng asukal, hinati
2 kutsarita ng pinong ginadgad na balat ng kahel
1 kutsarita ng katas ng banilya
1/4 tasa ng cocoa powder, sinala
90 g dark chocolate, tinunaw (ngunit mainit)
2 kutsarang orange liqueur

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, maitim na tsokolate, kakaw, Orange liqueur, mga itlog, almirol

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Keyk: Talunin ang mantikilya at pulbos na asukal hanggang sa lumambot, pagkatapos ay idagdag ang mga pula ng itlog nang sabay-sabay at talunin muli nang mabuti.

Sa isang hiwalay na mangkok, salain ang harina, cocoa powder, cornstarch, at asin. Idagdag ang pinaghalong harina sa pinaghalong mantikilya at haluin hanggang sa lumambot. Bumuo ng masa na parang disk, balutin ng plastic wrap, at ilagay sa refrigerator hanggang sa handa nang gamitin.
Masahin ang masa ng tsokolate nang ilang beses sa isang workspace na binalutan ng bahagyang harina upang lumambot ito, pagkatapos ay igulong ito hanggang sa maging mas makapal na wala pang 0.5 cm. Gupitin ang mga bilog mula sa masa upang lagyan ng sapin ang walong 10 cm na fluted tart pan (mas mainam kung may natatanggal na ilalim). Idiin ang masa sa mga pan at tanggalin ang anumang sobra. Tusukin ang masa gamit ang tinidor. Ilagay sa refrigerator ang mga pan nang hindi bababa sa 20 minuto.

Painitin ang oven sa 175°C (350°F). Ilagay ang pinalamig na tart shells sa isang baking sheet at i-bake nang mga 18 minuto, hanggang sa maging pantay na opaque ang crust. Pagkalabas mo ng shells sa oven, pahiran ang ibabaw ng bahagyang binating puti ng itlog (lumilikha ito ng pananggalang na layer na pumipigil sa palaman na mabasa ang shells). Hayaang lumamig ang shells habang inihahanda mo ang palaman.
PagpupunoTalunin ang natitirang 3 puti ng itlog hanggang sa bumula, pagkatapos ay unti-unting idagdag ang 1/4 tasa ng asukal, habang hinahalo sa mataas na bilis gamit ang isang whisk hanggang sa mabuo ang malambot na taluktok. Itabi.
Haluin ang 3 pula ng itlog kasama ang natitirang 1/4 tasa ng asukal, vanilla, at balat ng orange hanggang sa maging maputla at lumapot. Ihalo ang binating puti sa pinaghalong pula ng itlog. Dahan-dahang ihalo ang cocoa powder, pagkatapos ay haluin ang tinunaw na tsokolate at orange liqueur.
Ibuhos ang palaman sa pinalamig na balat ng tart at ihurno nang mga 8 minuto (sa 175°C), hanggang sa maging malabo ang mga gilid ng tart ngunit maitim at makintab pa rin sa gitna. Palamigin ang mga tart nang 2 minuto, pagkatapos ay maingat na alisin ang mga ito sa hulmahan at ihain nang mainit.

Maaari mo ring ihanda ang palaman nang maaga, lagyan ng laman ang mga tart, at ilagay sa refrigerator hanggang sa handa nang ihurno. Dagdagan lang ang oras ng pagbe-bake ng 2-3 minuto.

May-akda ng resipe - Si Anna Olson ay isang pastry chef at host sa telebisyon.

Mga Kategorya:

resipe / Mga Panghimagas / Mga matamis na pie, tart at casserole

Mga katulad na recipe