Tarte Creme brulee na may asukal sa turbinado

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Crème Brûlée Tart na may Turbinado Sugar

Oras: 5 oras 15 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 8

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 303, kabuuang taba 18 G., mga saturated fat G., mga protina 6 G., mga karbohidrat 30 G., hibla G., kolesterol mg, sosa mg, asukal G.

Pinagsasama ng tart na ito ang dalawang napakasarap na panghimagas: orange cheesecake at crème brûlée. Tulad ng cheesecake, inihurno ito sa isang crumbly crust na gawa sa dinurog na graham crackers, mantikilya, at asukal. Ang palaman nito ay gawa sa cream cheese frosting, Greek yogurt, itlog, at pinong ginadgad na orange zest, na nagbibigay sa pinong creamy ng panghimagas ng kaaya-ayang lasa ng citrus. Ang natapos na tart, tulad ng crème brûlée, ay binubudburan ng asukal at pinapaalab bago ihain. Lahat ng sangkap—ang crust, ang palaman, at ang topping—ay gumagamit ng turbinado brown sugar, na nagbibigay ng banayad na lasa ng caramel sa panghimagas.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Pang-ibabaw ng Graham cracker

150 gramo ng pulot graham crackers Nabawasang Taba (9 na parihabang piraso o 1 pakete mula sa isang kahon na may 3 pakete)
1 kutsarang litro ng asukal na turbinado
1/8 kutsarita ng pinong asin dagat
45 g mantikilya
0.5 kutsarita ng katas ng banilya

Palaman na Creme Brulee

9 tbsp. l. (110 g.) asukal sa turbinado
0.5 tasa (110 g) Greek yogurt, 2% taba
1 kutsarita ng vanilla extract o vanilla paste
0.5 kutsarita ng pinong ginadgad na balat ng kahel
Isang kurot ng pinong asin dagat
3 malalaking itlog, temperatura ng silid
220 g ng cream cheese (hindi walang taba)
Mga espesyal na kagamitan: 22cm na ukit na tart pan na may natatanggal na ilalim, pangkusinang pangkusina

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga crackers, asukal na turbinado, mantikilya, katas ng banilya, yogurt, Balat ng kahel, mga itlog, keso na keso

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Keyk:

Ilagay ang oven rack sa gitnang shelf at painitin ang oven sa 190°C.
Ilagay ang mga graham crackers, asukal, at asin sa mangkok ng isang food processor. Iproseso hanggang sa maging pinong mumo ang mga graham crackers, mga 1 minuto. Ilipat ang mga mumo sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagkatapos ay punasan ang mangkok ng food processor gamit ang isang paper towel at ibalik ito sa processor, kasama ang blade.

Sa isang maliit na mangkok na hindi tinatablan ng init, pagsamahin ang mantikilya, 2 kutsaritang tubig, at vanilla extract. I-microwave sa mataas na init hanggang sa matunaw ang mantikilya, mga 45 segundo. Haluin hanggang sa lumambot, pagkatapos ay ihalo ang dinurog na graham crackers. Haluin gamit ang tinidor hanggang sa mabasa nang mabuti ang timpla; kapag pinisil mo ang isang dakot sa iyong kamay, dapat itong bumuo ng bola na parang basang buhangin (kung ang timpla ay masyadong malutong pa, magdagdag ng kaunting tubig, 1/2 kutsarita sa bawat pagkakataon, hanggang sa maabot mo ang nais na lapot). Ibuhos ang pinaghalong crust sa tart pan at idiin ito sa ilalim at mga gilid.
Gamitin ang patag na ilalim ng baso upang idiin nang mahigpit ang keyk sa lugar nito. Ihurno hanggang sa maging ginintuang kayumanggi, mabango, at tumigas, mga 8 minuto. Palamigin sa isang wire rack habang inihahanda mo ang palaman.
Pagpupuno:

Bawasan ang temperatura ng oven sa 150°C (300°F). Sa isang food processor, durugin ang 6 na kutsarang asukal hanggang sa maging pino ang paggiling, mga 1 minuto (uusok ang powdered sugar habang nagpi-pulse). Idagdag ang yogurt, vanilla extract, orange zest, asin, itlog, at cream cheese. I-blend hanggang sa maging makinis. Ikalat ang palaman sa inihandang crust.
Ihurno hanggang sa ang palaman ay nakalagay sa paligid ng mga gilid ngunit gumagalaw pa rin sa gitna, mga 30 minuto.
Palamigin ang tart sa isang wire rack sa loob ng 15 minuto. Ilipat sa refrigerator at palamigin hanggang sa tuluyang tumigas ang palaman, nang hindi bababa sa 4 na oras o magdamag.
Alisin ang singsing mula sa kawali at ilipat ang tart sa isang lalagyang maaaring gamitin sa oven. Budburan ang natitirang 3 kutsarang asukal nang pantay-pantay sa ibabaw. Sindihan ang asukal gamit ang blowtorch hanggang sa mag-caramelize ito. Hayaang tumigas ang asukal nang ilang minuto, pagkatapos ay hiwain at ihain.