Walnut at rosemary tart na may orange Chantilly cream

Mga Boto: 2

Paano Gumawa - Rosemary Walnut Tart na may Orange Chantilly Cream

Oras: 2 oras 30 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 6-8

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Laki ng serving: 1 sa 18
Kaloriya 312, kabuuang taba 24 G., mga saturated fat 10 G., mga protina 3 G., mga karbohidrat 25 G., hibla 1 G., kolesterol 49 mg, sosa 163 mg, asukal 19 G.

Ang crumbly tart ay puno ng mga walnut sa magaan na caramel ng brown sugar, cream, honey, at brown butter, na, bagama't natural na may lasang mani, ay perpektong bumabagay sa mga walnut. Ang Orange Chantilly cream (o simpleng whipped cream) ay maayos na nagbabalanse sa masaganang lasa ng tart kasama ang sitrus note nito.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Keyk

1/3 tasa ng mga walnut
1 kutsarita ng tinadtad na sariwang rosemary
3/4 tasa + 2 kutsarang premium na harina
1 kutsarang asukal na butil
1/4 kutsarita ng asin
6 na kutsarang pinalamig na unsalted butter, hiniwa sa 1cm na piraso

Pagpupuno

55 g mantikilyang walang asin
1 tasa ng maitim na kayumangging asukal
0.5 tasa ng pulot
1/4 tasa ng makapal na krema
1 kutsarita ng katas ng banilya
1 kutsarita ng pinong asin
2 tasa ng walnuts, tinadtad nang magaspang
1 kutsarita ng pinong tinadtad na sariwang rosemary

Orange Chantilly Cream

1.5 tasa ng makapal na krema
2 kutsarita ng asukal na butil
1 kutsaritang balat ng kahel + 1/4 tasa ng sariwang pinigang katas ng kahel
Asukal na pulbos para sa pagwiwisik
Mga espesyal na kagamitan: tart pan na may diyametrong 22 cm.

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga walnut, rosemary, premium na harina, asukal, mantikilya, asukal na kayumanggi, pulot, krema, katas ng banilya, Balat ng kahel, Katas ng dalandan, pulbos na asukal

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Maglagay ng rack sa gitna ng oven at painitin ito sa 175°C.
Keyk:

Sa mangkok ng food processor, pagsamahin ang mga walnut, rosemary, at 2 kutsarang harina at haluin hanggang sa pino ang pagkatadtad ng mga mani. Idagdag ang granulated sugar, asin, at ang natitirang 3/4 tasa ng harina at haluin hanggang sa lumambot. Idagdag ang mantikilya at haluin hanggang sa maging parang magaspang na buhangin ang masa. Ibuhos ang 1 kutsarang malamig na tubig at haluin hanggang sa maging bola ang masa. Bumuo ng masa na parang disk, balutin ng plastic wrap, at palamigin hanggang sa tumigas, mga 30 minuto.

Ilagay ang masa sa pagitan ng dalawang piraso ng parchment paper at igulong ito hanggang sa maging 0.5 cm ang kapal at 25 cm ang diyametro. Ilipat ang masa sa isang 22 cm na tart pan at idiin ito sa ilalim at pataas sa mga gilid, gupitin ang anumang sobrang masa. Tusukin ang masa gamit ang tinidor, ilagay ang pan sa isang baking sheet, at i-bake hanggang sa maging golden brown, mga 20 minuto. Itabi ang crust habang inihahanda mo ang palaman.
Pagpupuno:

Sa isang maliit na kaserola sa katamtamang init, tunawin ang mantikilya hanggang sa maging ginintuang kayumanggi at mabango, mga 3 minuto. Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang brown sugar, honey, cream, vanilla, at asin. Idagdag ang brown butter, walnuts, at rosemary at haluin hanggang sa maghalo.
Kutsarahin ang palaman sa pie dish at ilagay ito sa isang baking sheet. I-bake hanggang sa tumigas ang palaman, mga 35 minuto. Kung ang mga gilid ng crust ay nagsimulang magkulay kayumanggi nang masyadong mabilis, takpan ang tart ng foil nang maluwag. Ilipat ang tart sa isang wire rack at hayaang lumamig.
Krema ng Chantilly na may Kahel:

Sa mangkok ng isang stand mixer na may kasamang whisk attachment, pagsamahin ang cream, granulated sugar, orange zest at juice at talunin hanggang sa mabuo ang malambot na peaks, mga 2 minuto.
Bago ihain, budburan ng powdered sugar ang pie at lagyan ng kaunting whipped cream sa ibabaw ng bawat hiwa.