Gawang-bahay na mayonesa na gawa sa mga pasteurized na itlog
Mga Boto: 2
Oras: 25 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Dami: 1 kutsara.
Pagiging kumplikado: karaniwan
Dami: 1 kutsara.
Gawang-bahay na mayonesa mula sa mga pasteurized na itlog - isang detalyadong recipe.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1 pula ng itlog ng isang malaking itlog, kategorya SV
- 1 kutsarang puti suka ng alak
- Magaspang na asin
- 1/2 tasa ng langis ng gulay
- 1/2 tasa ng langis ng oliba
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: mga pasteurized na itlog, suka ng alak, mayonesa
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Sa isang mangkok na hindi tinatablan ng init (salamin o seramiko), pagsamahin ang pula ng itlog, suka, at 1 kutsarang tubig. Lagyan ng tubig na may yelo ang isang malaking mangkok. Ibuhos ang 2 pulgada ng tubig sa kaserola at pakuluan.
- Ilagay ang mangkok na may pinaghalong pula ng itlog sa ibabaw ng kaserola (huwag hayaang madikit ang mangkok sa kumukulong tubig). Initin, dahan-dahang haluin, hanggang sa ang thermometer na ipinasok sa pinaghalong pula ng itlog ay magrehistro ng 145°F (65°C), mga 4 hanggang 5 minuto.
- Ilagay ang mangkok na may pinaghalong pula ng itlog sa tubig na may yelo at palamigin, habang hinahalo, hanggang sa bahagyang uminit ang timpla.
- Ilagay ang mangkok na may pinaghalong pula ng itlog sa isang basang tuwalya. Magdagdag ng 1/4 kutsarita ng asin. Pagsamahin ang parehong mantika sa isang angkop na laki ng mangkok. Habang patuloy na hinahalo, ibuhos ang mantika nang pabagu-bago (kung ang mayonesa ay nagsimulang maghiwalay, itigil ang pagdaragdag ng mantika) at ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa lumapot at maging makinis ang timpla. Kung ang mayonesa ay masyadong malapot, timplahan ito ng 1-2 kutsarita ng tubig.
Magdagdag ng asin ayon sa panlasa at ilagay sa refrigerator. Itabi ang mayonnaise sa lalagyang hindi papasukan ng hangin sa loob ng refrigerator nang hanggang 4 na araw.
Ang homemade mayonnaise ay walang bacteria dahil ang pinaghalong pula ng itlog ay pinainit habang inihahanda.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
