Gawang-bahay na may mayonesa na may pula ng itlog

Mga Boto: 4

Paano Gumawa ng Homemade Yolk Mayonnaise

Oras: 10 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Dami: 270 ml.

Isang simpleng recipe para sa homemade mayonnaise na gawa sa pula ng itlog at katas ng lemon, suka sa alak, at pulbos ng mustasa.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1 pula ng itlog
1/2 kutsarita ng pinong asin
1/2 kutsarita ng pulbos ng mustasa
2 kurot ng asukal
2 kutsarita ng sariwang pinigang katas ng lemon
1 kutsarang puting suka ng alak
1 tasa ng langis ng gulay

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga itlog, pulbos ng mustasa, katas ng lemon, suka ng alak, mayonesa

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sa isang mangkok na salamin, haluin ang pula ng itlog at mga tuyong sangkap. Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang katas ng lemon at suka, pagkatapos ay haluing mabuti, idagdag ang kalahati nito sa pinaghalong pula ng itlog. Simulan ang paghahalo nang malakas, pagkatapos ay idagdag ang mantika nang patak-patak hanggang sa lumapot ang likido at maging mas magaan (ibig sabihin ay nakagawa ka na ng emulsyon). Kapag nagawa mo na ito, magrelaks nang kaunti (ngunit kaunti lamang) at ibuhos ang mantika nang manipis. Kapag naidagdag mo na ang kalahati ng mantika, idagdag ang natitirang timpla kasama ang katas ng lemon.
Ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa maihalo ang lahat ng mantika. Hayaang nakababad ang homemade mayonnaise sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 1-2 oras, pagkatapos ay iimbak sa refrigerator nang hanggang 1 linggo.

Mga Kategorya:

resipe / Mga sarsa / Mga sarsa ng emulsyon / Alton Brown

Mga katulad na recipe