Kentucky Hot Brown Sandwich

Mga Boto: 1

Oras: 1 oras 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Ang mainit na sandwich na ito ay naging isang signature dish ng Louisville, Kentucky, kung saan ito unang nilikha noong 1920s sa The Brown Hotel. Kasama sa mga orihinal na sangkap nito ang pabo, pritong bacon, Mornay cheese sauce, at kamatis, na lahat ay inihaw sa isang hiwa ng tinapay. Ang recipe ni Bobby Flay na Hot Brown ay nagmumungkahi ng pagbe-bake ng sandwich sa French toast sa halip na regular na tinapay. Ang mga hiwa ng tinapay ay unang ibinababad sa egg wash at piniprito sa isang kawali, pagkatapos ay nilagyan ng natitirang mga sangkap, binubudburan ng ginadgad na keso, at inihaw sa oven hanggang sa maging golden brown.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Turkey

1 dibdib ng pabo na may bigat na 1.8 - 2.2 kg.
4 na kutsarang malambot na mantikilya

Sarsa

2 kutsara (30 g) mantikilya
2 kutsarang harina
2.5 tasa ng buong gatas
2 tasa ng ginadgad na matalim na cheddar
1/4 kutsarang ginadgad na parmesan
Isang kurot ng giniling na nutmeg

French toast

4 na malalaking itlog
1/4 tasa ng gatas
Asin
8 hiwa ng puting tinapay kahapon (1 cm ang kapal)
4 na kutsara (60 g) mantikilya
4 na kutsara ng mantika ng gulay

Asembleya

French toast
Inihaw na dibdib ng manok, hiniwa sa mga hiwa na 0.5 cm ang kapal.
3 hinog na ox heart tomatoes, hiniwa nang pabilog na 1/4-pulgada ang kapal at inihaw hanggang sa bahagyang masunog
1.5 tasa ng ginadgad na matalim na cheddar
0.5 kutsarang ginadgad na parmesan
16 na makapal na hiwa ng bacon, pinirito at malutong
Mga pinong tinadtad na chives
Pinong tinadtad na perehil

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: pabo, keso na cheddar, Kesong Parmesan, mga dibdib ng manok, bacon, mga kamatis na salad, mga itlog, gatas, nutmeg, mga toast

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 220°C.

Pahiran ng mantikilya ang buong dibdib, timplahan ng asin at paminta. Ilagay sa isang maliit na kawali at i-roast sa loob ng 15 minuto. Bawasan ang temperatura ng oven sa 350°F (175°C) at ipagpatuloy ang pag-ihaw hanggang sa ang instant-read thermometer na ipinasok sa gitna ng dibdib ay magtala ng 155°F (68°C), mga 1 oras at 30 minuto. Alisin sa oven, takpan nang maluwag ng foil, at hayaang magpahinga ang karne sa loob ng 10 minuto bago hiwain.
Tunawin ang mantikilya sa isang katamtamang laki ng kaserola sa katamtamang init. Haluin ang harina at lutuin ng 1 minuto. Haluin ang gatas, pakuluan nang mahina, at lutuin, habang patuloy na hinahalo, hanggang sa lumapot ang timpla, mga 4-5 minuto. Haluin ang keso at lutuin hanggang matunaw. Budburan ng nutmeg at timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa.

Sa isang katamtamang laki ng mangkok, haluin ang mga itlog, gatas, at asin. Isawsaw ang bawat hiwa ng tinapay sa pinaghalong ito at hayaang magbabad nang mga 30 segundo, o hanggang sa tuluyang mabasa.
Sa isang malaking nonstick skillet, painitin ang 2 kutsarang mantikilya at 2 kutsarang mantika sa katamtamang init. I-toast ang 4 na hiwa ng tinapay nang paisa-isa hanggang sa maging golden brown ang magkabilang panig. Ilipat sa isang baking sheet. Ulitin sa natitirang tinapay.
Painitin ang oven sa broil mode. Ilagay ang French toast sa isang baking sheet, ilagay ito sa ilalim ng broiler, at i-broil nang 20 segundo sa bawat panig para uminit.
AsembleyaMaglagay ng 2-3 hiwa ng pabo at 2 hiwa ng kamatis sa bawat hiwa ng tinapay, budburan ng sarsa, at budburan nang pantay ng cheddar at Parmesan. Ibalik sa broiler at i-broil hanggang sa kumulo ang keso at maging golden brown. Alisin sa oven, lagyan ng 2 hiwa ng crispy bacon sa ibabaw, at budburan ng chives at parsley ang bawat serving.

Mga Kategorya:

resipe / Hapunan / Mabilis na pagkain / Mga mainit na sandwich / Mga Sandwich / Mga pampagana / Mga Sandwich / Mga lutuing pabo / Mga putahe ng dibdib ng pabo / Lutuing Amerikano / Bobby Flay

Mga katulad na recipe