Hot Browns sa Mornay Sauce na may Sweet Peppers
Mga Boto: 3
Oras: 2 oras 20 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Iminumungkahi ni Damaris Phillips na gawin ang sikat na Hot Brown sandwich na may malagkit na cheese sauce sa magkakahiwalay na cast-iron skillet, na maginhawa dahil gagawa ka ng maraming cheese sauce. Ang mga cube ng stale bread at mga hiwa ng roasted turkey ay hinahalo sa Mornay sauce na may kasamang roasted bell peppers, pagkatapos ay nilagyan ang bawat serving ng inihaw na grape tomatoes, crispy bacon, at ginadgad na Parmesan cheese at saka inihaw. Ihain kaagad ang Hot Brown para lubos na matikman ang malagkit na keso na siyang dahilan kung bakit gustong-gusto ng sandwich na ito.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1 dibdib ng pabo na may kalahating buto (mga 1.8 kg)
- 4 na kutsarita ng langis ng gulay
- 110 g bacon, hiniwa nang pahaba
- 20 kamatis na ubas, hiniwa nang pahaba
- 60 g mantikilyang walang asin
- 2.5 tasa ng buong gatas
- 1/4 tasa ng premium na harina
- 1 tasa ng ginadgad na matalim na cheddar
- 1/4 tasa ng tinadtad na inihaw na matamis na sili
- 2 hiwa ng lumang sourdough bread, hiniwa sa 2.5cm na goblet (2 tasa sa kabuuan)
- 0.5 kutsarang ginadgad na parmesan
- Mga espesyal na kagamitan4 na gratin pan na gawa sa cast iron, 15 cm ang diyametro.
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: pabo, matamis na paminta, mga kamatis na ubas, tinapay na sourdough, gatas, keso na cheddar, Kesong Parmesan, bacon
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Painitin ang oven sa 175°C.
- Pahiran ang dibdib ng pabo ng 2 kutsarita ng mantika; timplahan ng asin at itim na paminta ang magkabilang panig. Ilagay sa isang baking sheet at i-roast hanggang sa ang thermometer na ipinasok sa pinakamakapal na bahagi ng karne ay mag-record ng 160°F (71°C), mga 55 minuto. Alisin sa oven at hayaang magpahinga ng 15 minuto; ang pabo ay patuloy na i-roast at ang panloob na temperatura ay dapat umabot sa 165°F (74°C).
- Ilagay ang mga hiwa ng bacon sa isang baking sheet at i-bake hanggang malutong, mga 20 minuto. Ilipat ang bacon sa isang plato na may paper towel para maalis ang sobrang mantika.
- Bawasan ang temperatura ng oven sa 120°C (250°F). Paghaluin ang mga kamatis sa natitirang 2 kutsarita ng mantika at timplahan ng asin at paminta. Ilagay ang mga kamatis, nakataas ang hiwa, sa isang baking sheet na may parchment lined at i-bake hanggang sa magsimulang kumulubot ang mga ito, mga 45 minuto.
- Habang iniihaw ang mga kamatis, simulan ang paghahanda ng Mornay sauce. Ilagay ang mantikilya sa isang katamtamang laki ng kaserola at tunawin sa katamtamang apoy. Idagdag ang gatas sa isang maliit na kaserola at initin sa mahinang apoy. Kapag natunaw na ang mantikilya, idagdag ang harina at haluin palagi upang maiwasan ang pagkasunog ng roux, mga 2 minuto. Kapag nagsimulang kumulo ang gatas, dahan-dahang ibuhos ito sa roux, habang patuloy na hinahalo upang maiwasan ang mga bukol.
- Taasan ang apoy at pakuluan. Pakuluan ang sarsa hanggang sa lumapot ito nang sapat na para mabalutan ang likod ng kutsara, 6-8 minuto. Idagdag ang cheddar at bell pepper at haluin hanggang sa lumapot. Alisin sa apoy at timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa.
- Ngayon na ang oras para buuin ang pinggan. Painitin ang oven para i-broil. Pantay na ipamahagi ang mga bread cube sa apat na 6-pulgadang cast-iron skillet. Hiwain ang pabo sa humigit-kumulang 1-pulgadang piraso at ipamahagi ang mga ito nang pantay sa mga skillet.
- Sandokin ang Mornay sauce sa mga kawali at lagyan ng 10 hati ng kamatis sa ibabaw. Budburan ang bawat serving ng Parmesan cheese at crispy bacon at i-broil sa ilalim na rack ng oven hanggang sa maging golden brown at bubbly, 5 hanggang 10 minuto. Ihain kaagad.
May-akda ng resipe - Si Damaris Phillips ay isang chef at host ng cooking show.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
