Pink na tart na may limonada

Mga Boto: 1

Oras: 4 na oras at 15 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 8

Pahangain ang iyong mga bisita sa pamamagitan ng masarap at kapansin-pansing strawberry lemonade tart. Ang timpla ng mga strawberry at lemon ay nagbibigay sa palaman ng eleganteng kulay coral, na maganda ring nababalutan ng mga puting bituin ng meringue. Ang tart ay ginagawa sa tatlong yugto. Una, ang shortcrust pastry crust ay inihurno nang hiwalay. Pagkatapos, ang palaman ng lemon curd at strawberry puree ay ipinapahid sa ibabaw, at inihurno muli hanggang sa tumigas. Bago ihain, ang tart ay pinalamutian ng meringue at ini-toast sa oven nang ilang segundo hanggang sa maging golden brown ang meringue.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Keyk na shortbread

2 tasa ng harina
110 g malamig na mantikilya, hiniwa nang pa-dice
0.5 tasa ng pulbos na asukal
1 malaking itlog

Lemon Curd

0.5 tasa ng katas ng lemon (mga 4 na lemon)
0.5 tasa ng asukal na butil
1 kutsarang gatas
3 malalaking itlog + 2 pula ng itlog
110 g malamig na mantikilya, hiniwa nang pa-dice

Strawberry puree

220 g strawberry, tinanggalan ng balat
3 kutsarang asukal na butil
1 kutsarita ng katas ng lemon

Meringue

0.5 tasa ng asukal na butil
Isang kurot ng cream of tartar
4 na malalaking puti ng itlog, temperatura ng silid
0.5 kutsarita ng katas ng banilya
Mga hiwa ng lemon zest, para sa palamuti
Mga espesyal na kagamitan: 22cm na tart pan na may 2.5cm na gilid; 2 pastry bag na may iba't ibang laki ng mga dulo na parang bituin

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, mantikilya, pulbos na asukal, mga itlog, katas ng lemon, asukal, gatas, strawberry, krema ng tartar, lemon, balat ng lemon, katas ng banilya

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Pambalot ng shortbread. Ilagay ang isang rack sa ibabang ikatlong bahagi ng oven at painitin ang oven sa 350°F (175°C). I-spray ang cooking spray sa isang 9-pulgada (22 cm) na tart pan.
Ilagay ang harina, mantikilya, at pulbos na asukal sa isang food processor at haluin hanggang sa mabuo ang magaspang na timpla na may maliliit na tipak ng mantikilya. Idagdag ang itlog at haluin hanggang sa maghalo ang masa.

Ilagay ang masa sa inihandang kawali at idiin ito sa ilalim at mga gilid. Tusukin ang masa gamit ang tinidor. Ihurno hanggang sa maging golden brown, 20-25 minuto. Palamigin nang bahagya sa isang wire rack habang inihahanda mo ang palaman.
Lemon curd. Samantala, sa isang katamtamang laki ng kaserola, painitin ang katas ng lemon, asukal, gatas, buong itlog, at pula ng itlog sa katamtamang apoy, habang patuloy na hinahalo. Idagdag ang mantikilya at lutuin, habang patuloy na hinahalo, hanggang sa lumapot ang timpla at mabalutan ang likod ng kutsara, 10-12 minuto. Salain ang curd kung ito ay bukol-bukol.
Strawberry puree. I-pure ang mga strawberry sa isang blender hanggang sa lumambot. Salain ang puree gamit ang isang salaan at ilagay sa isang maliit na kaserola upang matanggal ang mga buto. Idagdag ang asukal at katas ng lemon, pakuluan, at lutuin, habang madalas na hinahalo, hanggang sa ang puree ay maging mala-sirop at lumiit sa humigit-kumulang 1/4 tasa, mga 15 minuto. Palamigin nang bahagya.
Idagdag ang strawberry puree sa lemon curd at haluin. Ipahid ang timpla sa pinalamig na cake layer at pakinisin ang ibabaw gamit ang spatula. I-bake hanggang sa tumigas ang cream, 15-20 minuto. Palamigin sa wire rack sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ay ilagay sa refrigerator nang walang takip, sa loob ng mga 2 oras.
Meringue. Maglagay ng metal na mangkok sa ibabaw ng isang kaserola ng kumukulong tubig (siguraduhing hindi dumadampi ang mangkok sa tubig). Ilagay ang asukal, cream of tartar, at mga puti ng itlog sa mangkok at haluin hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal at mainit ang mga puti kapag hinawakan, 3 hanggang 3.5 minuto. Subukan ang timpla sa pamamagitan ng pagkuskos nito sa iyong mga daliri upang matiyak na hindi ito butil-butil. Ilipat ang mangkok sa isang stand mixer na may kasamang whisk. Idagdag ang vanilla extract at haluin sa mababang bilis, unti-unting dagdagan ang bilis hanggang sa mabuo ang matigas at makintab na mga tuktok, mga 4 na minuto. Ilipat ang meringue sa 2 pastry bag na may iba't ibang laki ng mga dulo ng bituin. Palamutihan ang ibabaw ng pie gamit ang meringue, upang makita ang kulay rosas na palaman.
Para ihain, ilagay ang oven rack sa pinakamataas na shelf at painitin ang oven para i-broil. I-grill ang pie sa ilalim ng broiler hanggang sa maging golden brown ang meringue, 30 segundo hanggang 1 minuto. Palamutian ng lemon zest swirls.