Kalabasa S'mores Cake

Mga Boto: 1

Oras: 3 oras 30 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 8-10

Ang marangyang keyk na ito ay naglalaman ng lahat ng sangkap ng American camp dessert na s'mores: graham crackers, tsokolate, at marshmallows. Kapag pinagsama-sama, lumilikha ang mga ito ng isang kasiya-siyang lasa at tekstura. Ang dinurog na graham crackers ay hinahalo sa crust, habang ang marshmallows at tsokolate ay isinasama sa malambot na palaman. Ang pumpkin puree ay idinaragdag din sa batter ng keyk. Ang mga crust ay mamasa-masa, malinamnam, at masarap. Pagsamahin ang mga ito kasama ang palaman, pagkatapos ay takpan ang buong keyk ng meringue at gawing crispy gamit ang isang blowtorch. Ang perpektong panghimagas para sa mga pista opisyal sa taglagas.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

165g unsalted butter, temperatura ng kuwarto, dagdag pa para sa paglalagay ng mantika sa mga kawali
6 na buo graham crackers
2 at 1/4 tasa ng harina
2 kutsarang cornstarch
2.5 kutsarita ng baking powder
0.5 kutsarita ng soda
1 kutsarita ng giniling na kanela
0.5 kutsarita ng asin
1 tasa ng asukal na butil
3/4 tasa ng mapusyaw na kayumangging asukal
4 na malalaking itlog, temperatura ng silid
2 kutsarita ng katas ng banilya
1 lata (425 g) de-latang kalabasang puree
0.5 tasa ng maasim na gatas o kefir
110 g dark chocolate, tinadtad
12 marshmallow
2 kutsarang pulbos ng kakaw
1 tasa ng pinalamig na heavy cream
0.5 kutsarita ng katas ng banilya
Puti ng 6 na malalaking itlog
1 at 1/4 tasa ng asukal na butil
1/4 kutsarita ng cream of tartar
Isang kurot ng asin
1 kutsarita ng katas ng banilya

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mantikilya, mga crackers, premium na harina, almirol, pampaalsa, kanela, asukal, asukal na kayumanggi, mga itlog, katas ng banilya, kalabasang puré, maasim na gatas, kefir, maitim na tsokolate, marshmallow, kakaw, krema, krema ng tartar

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ihurno ang mga cake:

Painitin ang oven sa 350°F (175°C). Lagyan ng kaunting mantika ang dalawang 9-pulgadang bilog na cake pan at lagyan ng parchment paper ang ilalim. Iproseso ang mga graham crackers sa isang food processor hanggang sa mabuo ang pinong mga mumo. Idagdag ang harina, cornstarch, baking powder, baking soda, cinnamon, at asin at i-pulse hanggang sa pantay na maipamahagi.
Sa isang malaking mangkok, batihin ang mantikilya at parehong asukal gamit ang mixer sa katamtamang bilis hanggang sa maging magaan at malambot, 3-4 minuto. Isa-isang batihin ang mga itlog, batihin nang mabuti pagkatapos ng bawat pagdaragdag, pagkatapos ay batihin ang vanilla extract. Bawasan ang bilis ng mixer sa mababa at batihin ang pumpkin puree (magmumukhang kulot ang timpla). Ihalo ang kalahati ng pinaghalong harina, pagkatapos ay ang buttermilk, pagkatapos ay ang natitirang pinaghalong harina. Hatiin nang pantay ang batter sa mga inihandang kawali. Tapikin ang mga kawali sa counter upang ilabas ang anumang mga bula ng hangin.

Ihurno ang mga keyk hanggang sa ang toothpick na itinusok sa gitna ay lumabas na malinis, sa loob ng 40-45 minuto. Ilipat ang mga ito sa isang wire rack at hayaang lumamig ng 10 minuto sa mga kawali. Pagkatapos, paluwagin ang mga gilid gamit ang kutsilyo at baligtarin ang mga keyk sa isang wire rack; alisin ang pergamino at hayaang lumamig nang lubusan.
Samantala, ihanda ang pagpuno:

Tunawin ang tsokolate, marshmallows, cocoa powder, at 1/3 tasa ng heavy cream sa microwave nang tig-30 segundo, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa lumambot. Haluin ang vanilla extract. Hayaang lumamig sa temperatura ng kuwarto.
Haluin ang natitirang 2/3 tasa ng heavy cream sa isang katamtamang laki ng mangkok hanggang sa mabuo ang matigas na mga taluktok. Gamit ang isang rubber spatula, itupi ang isang-katlo ng whipped cream sa pinaghalong chocolate-marshmallow, pagkatapos ay dahan-dahang itupi ang natitirang whipped cream. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 1 oras.
Samantala, ihanda ang meringue:

Sa isang malaking mangkok na hindi tinatablan ng init, pagsamahin ang mga puti ng itlog, asukal, cream of tartar, at asin. Ilagay sa ibabaw ng isang kaserola ng kumukulong tubig (hindi dapat madikit ang mangkok sa tubig) at initin habang hinahalo, hanggang sa uminit ang timpla at tuluyang matunaw ang asukal, 3-4 minuto. Alisin ang mangkok sa apoy. Idagdag ang vanilla extract sa mga puti at haluin gamit ang hand mixer sa katamtamang bilis hanggang sa lumamig ang timpla at bumuo ng matigas at makintab na mga tuktok, mga 12 minuto (o ilipat sa isang stand mixer at haluin ng 6-8 minuto).
Pagsamahin ang keyk:

Gamit ang isang mahabang kutsilyong may ngipin, hatiin ang bawat patong ng cake sa kalahati nang pahalang, para makagawa ng 4 na patong. Maglagay ng 1 patong ng cake sa isang patungan o plato ng cake. Ilipat ang 1 tasa ng meringue sa isang malaking zip-lock plastic bag at gupitin ang sulok. I-pipe ang meringue sa paligid ng cake (pipe-out nito ang pagtulo ng palaman). Kutsarahin ang isang-katlo ng chocolate filling sa loob ng singsing. Ulitin sa 2 pang patong at lagyan ng panghuling patong ng cake sa ibabaw. Takpan ang ibabaw at mga gilid ng cake ng natitirang meringue, ikalat ito gamit ang likod ng kutsara para makagawa ng mga tuktok. I-toast ang frosting gamit ang blowtorch. Palamigin ang cake nang 1 oras bago ihain.