Walnut pumpkin cake na may chocolate glaze

Mga Boto: 3

Paano Gumawa - Pumpkin Walnut Cake na may Chocolate Glaze

Larawan ng putahe: Con Pulos

Oras: 4 na oras.
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 10 - 12

Pumpkin-nut cake na may chocolate glaze - isang detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Kek na espongha

3 tasa ng premium na harina
2 kutsarita ng baking soda
2 kutsarita ng baking powder
1 kutsarita ng giniling na kanela
0.5 kutsarita ng giniling na luya
0.5 kutsarita ng giniling na kardamono
0.25 kutsarita ng giniling na cloves
0.25 kutsarita ng asin
450 gramo. kalabasang puré
1.5 tasa ng asukal
2 kutsarita ng ginadgad na balat ng kahel
1 kutsarita ng katas ng banilya
4 na malalaking itlog sa temperatura ng silid
1 at 1/4 tasa ng langis ng gulay
Mantikilya para sa pagpapahid ng mantika sa kawali

Pagpupuno

1 tasa ng asukal
1 litro ng mainit na heavy cream
0.25 tasa ng syrup ng mais
2 kutsarang malamig na mantikilya, hiniwa sa maliliit na piraso
220 g tinadtad na semi-sweet na tsokolate
1 kutsarang katas ng banilya
1/8 kutsarita ng asin
2 tasa ng toasted pecans, tinadtad

Glaze

170 g tinadtad na maitim na tsokolate
1 kutsarang pulbos ng kakaw
110 g mantikilya, hiniwa sa maliliit na piraso
2 kutsarita ng pulot

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, krema, mga itlog, katas ng banilya, maitim na tsokolate, kakaw, kalabasang puré, Balat ng kahel, kardamono, carnation, giniling na luya, kanela, mga pecan, pulot

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 170°C. Lagyan ng kaunting mantikilya ang dalawang 22cm na pie pan at lagyan ng parchment paper ang ilalim ng bawat isa.
Ihanda ang mga layer ng cakePagsamahin ang harina, baking powder, baking soda, cinnamon, luya, cardamom, cloves, at asin sa isang malaking mangkok; itabi. Pagsamahin ang kalabasa, asukal, zest, at vanilla sa mangkok ng isang stand mixer na may paddle attachment at batihin sa katamtamang bilis hanggang sa lumambot, mga 1 minuto. Idagdag ang mga itlog, isa-isa, habang hinahalo. Habang tumatakbo ang mixer, idagdag ang vegetable oil. Idagdag ang pinaghalong harina at haluin.

Hatiin ang masa sa dalawang kawali, i-tap ang bawat kawali sa countertop upang ipamahagi nang pantay ang masa.

Ilagay ang mga kawali sa oven at i-bake hanggang sa magsimulang umalsa ang mga keyk mula sa mga kawali at maging matigas sa gitna, mga 30 minuto. Ilipat sa isang countertop at hayaang lumamig sa mga kawali sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay alisin mula sa mga kawali at hayaang lumamig nang lubusan.
Krema ng Tsokolate na PecanPagsamahin ang asukal at 1/2 tasa ng tubig sa isang malaki at malalim na kaserola sa katamtamang apoy. Pakuluan nang mahina at lutuin, nang hindi hinahalo, hanggang sa mabango, mga 8 minuto. Dahan-dahang haluin ang maligamgam na krema at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa lumambot. Idagdag ang corn syrup at pakuluan nang mahina, pagkatapos ay hinaan ang apoy at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa bahagyang lumapot ang timpla at magsimulang bumalot sa isang kutsara, mga 40 hanggang 50 minuto.

Alisin sa apoy at haluin ang mantikilya, tsokolate, banilya, at asin. Hayaang lumamig nang lubusan, pagkatapos ay haluin ang mga pecan. Takpan at ilagay sa refrigerator hanggang sa tumigas, mga 1 oras.
Buuin ang keykHatiin ang bawat patong ng keyk sa kalahati nang pahalang gamit ang isang kutsilyong may ngipin upang makagawa ng 4 na patong. Maglagay ng isang patong sa isang serving platter at ipahid ang ikatlong bahagi ng nut cream dito. Pagsalit-salit ang mga patong at palaman, at ilagay ang panghuling patong sa ibabaw. Ilagay sa refrigerator nang mga 1 oras.
Gawin ang icingPagsamahin ang tsokolate, cocoa powder, mantikilya, at pulot sa isang mangkok na ligtas gamitin sa microwave. Takpan ng plastic wrap at i-microwave nang mga 1 minuto. Tanggalin ang plastic wrap at haluin hanggang sa lumambot. Hayaang lumamig sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ay ipahid ang frosting sa ibabaw ng cake, hayaang tumulo ang anumang sobra sa mga gilid. Ilagay sa refrigerator ang cake hanggang sa tumigas ang frosting, mga 10 minuto.