Pie na may seresa at mansanas

Mga Boto: 1

Oras: 3 oras kasama ang oras ng pagpapalamig
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6 - 8

Ang semi-closed lattice pie na ito ay pumupuno sa iyong tahanan ng maginhawang kapaligiran at kahanga-hangang mga aroma. Ang palaman ay gawa sa pinaghalong de-latang tart cherries at matamis na Gala apples, na nagreresulta sa perpektong balanseng lasa at tamang-tama ang densidad. Maaari mo itong pakuluan nang maaga isang araw bago ang holiday at masahin ang masa nang maaga. Itabi ang lahat sa refrigerator, at isang araw bago ihain, ang kailangan mo lang gawin ay tipunin ang pie at i-bake. Palamutihan ito ng lattice topping, at budburan ng magaspang na asukal ang lattice para sa kaaya-ayang langutngot. Ihain ang pie kapag ito ay ganap nang lumamig.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Keyk

2.5 tasa ng premium na harina + dagdag para sa trabaho
2 kutsarang asukal na butil
1 kutsarita ng asin
275g pinalamig na unsalted butter, hiniwa sa 0.5cm cubes.
1/4 tasa ng tubig na may yelo
1/4 tasa ng bodka

Pagpupuno

1 kg na mansanas na Gala, binalatan at hiniwa nang 1 cm ang kapal.
3/4 tasa ng asukal na butil
2 kutsarang sariwang pinigang katas ng lemon
0.5 kutsarita ng asin
2 kutsarang unsalted butter
2 tasa ng pinatuyo na de-latang seresa (hal. Morello) + 1/4 tasa ng katas
1 kutsarang cornstarch
1 malaking itlog, bahagyang binati
Magaspang na asukal, para sa pagwiwisik

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, mga mansanas, katas ng lemon, bodka, cocktail cherry, almirol

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ihanda ang patong ng keykSa isang malaking mangkok, pagsamahin ang harina, asukal, at asin. Gamit ang iyong mga daliri, kuskusin ang mga cube ng mantikilya sa pinaghalong harina hanggang sa magkaroon ka ng malalaki at manipis na mga piraso ng mantikilya na nababalutan ng harina. Pagsamahin ang tubig na may yelo at vodka, pagkatapos ay ibuhos ito sa pinaghalong harina; haluin gamit ang tinidor upang pantay na mabasa ang masa at bumuo ng mga kumpol. Buuin ang masa na parang bola, pagkatapos ay pindutin at itupi ito nang ilang beses. Hatiin ang masa sa kalahati, patagin nang pahaba, at balutin nang mahigpit ang bawat bahagi sa plastic wrap. Ilagay sa refrigerator hanggang sa tumigas, nang hindi bababa sa 1 oras o magdamag.
Samantala, ihanda ang palaman.Pagsamahin ang mga mansanas, asukal, katas ng lemon, at asin sa isang malaking mangkok. Tunawin ang mantikilya sa isang malaking kawali sa katamtamang apoy. Idagdag ang pinaghalong mansanas at pakuluan. Takpan at hayaang kumulo nang mahina, habang hinahalo paminsan-minsan, hanggang sa lumambot ang mga mansanas, lumabas ang kanilang katas, at magsimulang lumiit, mga 12 minuto.

Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang katas ng cherry at cornstarch, pagkatapos ay haluin ang timpla sa kawali kasama ang mga cherry at hayaang kumulo muli. Lutuin nang walang takip, hanggang sa lumapot at makintab ang palaman, 1-2 minuto. Ilipat ang palaman sa isang mangkok at ilagay sa refrigerator hanggang sa tuluyang lumamig, nang hindi bababa sa 1 oras o hanggang 1 araw.
Sa isang workplate na may bahagyang harina, igulong ang isang disk ng masa para maging bilog na 35cm (14") ang haba. Ilagay ito sa isang 22cm (9") pie pan. Putulin ang mga gilid, mag-iwan ng 2cm (0.7") na nakalaylay. Alisin ang sobrang harina at ilagay sa refrigerator. Igulong ang isa pang disk ng masa para maging bilog na 32cm (13"). Ilipat ang masa sa isang baking sheet na may parchment at ilagay sa refrigerator hanggang sa tumigas, nang hindi bababa sa 1 oras.
Ikalat nang pantay ang palaman sa pinalamig na pie crust. Gamit ang isang serrated cutter, gupitin ang 10 piraso ng masa na may iba't ibang lapad mula sa masa na may parchment line. Magpatong ng 5 piraso ng masa sa ibabaw ng palaman ng pie, mag-iwan ng espasyo sa pagitan ng mga ito. Magpatong ng 5 pang piraso sa ibabaw ng pie sa kabilang direksyon, isalikop ang mga ito upang lumikha ng isang lattice pattern. Putulin ang mga piraso, mag-iwan ng 2-cm na overhang, pagkatapos ay itupi ang overhanging dough (mga piraso at crust) sa ilalim at pindutin gamit ang iyong mga daliri. Palamigin ang pie sa loob ng 1 oras upang tumigas muli.
Maglagay ng baking sheet na may foil sa gitnang rack ng oven; painitin muna sa 190°C (375°F). Pahiran ng binating itlog ang pastry (rack at mga gilid) at budburan ng magaspang na asukal. I-bake ang pie sa mainit na baking sheet hanggang sa maging golden brown at kumulo ang palaman, mga 1.5 oras. Ilipat ang pie sa isang wire rack at hayaang lumamig nang lubusan.

Mga Kategorya:

resipe / Mga putahe ng taglagas / Mga putaheng pang-pista / Hapunan / Mga Panghimagas / Mga matamis na pie, tart at casserole / Food Network - mga recipe

Mga katulad na recipe