Apple Pie na Istilo ng New Mexico

Mga Boto: 1

Oras: 4 na oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8 - 10

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 290, kabuuang taba 9 G., mga saturated fat 3 G., mga protina 5 G., mga karbohidrat 47 G., hibla 4 G., kolesterol 26 mg, sosa 283 mg, asukal 19 G.

Tanungin ang mga residente ng Pie Town kung ano ang oorderin sa Michael Rawle's Good Pie Cafe, at imumungkahi nila ang New Mexico apple pie. Parang New Mexico ito sa isang pie: berdeng sili, pine nuts, at may bandila ng estado sa ibabaw. Nabuo ni Rawle ang resipe na ito noong 2001, at mula noon ay naging napakapopular na ang pie. Ang maanghang na sili ay pinagtagpi nang maayos sa palaman ng matamis na mansanas, na may lasang kanela at luya. Para sa mas masalimuot na lasa, gumamit ng iba't ibang uri ng mansanas, matamis man o maasim. Ihain kasama ng isang scoop ng vanilla ice cream.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Keyk

4 na kutsarang mantika
2 tasa ng all-purpose flour, dagdag pa para sa pagpapadulas
1 kutsarang asukal na butil
1 kutsarita ng asin
1 kutsarita ng baking powder

Pagpupuno

6-7 mansanas (tulad ng Granny Smith, Fuji, at/o Gala), binalatan at hiniwa nang manipis (mga 6 na tasa)
0.5 tasa ng premium na harina
0.5 tasa ng turbinado na asukal + dagdag para sa pagwiwisik
2 kutsarang giniling na kanela
0.5 kutsarita ng giniling na luya
0.5 kutsarita ng bagong gadgad na nutmeg
1/4 tasa ng sariwang pinigang katas ng lemon (mula sa humigit-kumulang 2 lemon)
1/4 tasa ng de-latang o frozen na tinadtad na maanghang na berdeng sili (natunaw)
1/4 tasa ng mga mani ng pino
1 malaking itlog
Ice cream na vanilla, para sa paghahain

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, mga itlog, mantika, asukal na turbinado, mga mansanas, sili, mga mani ng pino, nutmeg, giniling na luya, kanela

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Keyk:

Hiwain ang mantika sa 1/2-pulgadang kubo, ilipat sa isang plato, at i-freeze nang hindi bababa sa 1 oras. Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang harina, asukal, asin, at baking powder. Gamit ang dalawang kutsilyo, ihalo ang mantika hanggang sa ang timpla ay magmukhang magaspang na harina na may mga piraso ng taba na kasinglaki ng gisantes (huwag labis na haluin). Unti-unting haluin ang 1/2 hanggang 1 tasa ng tubig na may yelo hanggang sa maghalo ang masa kapag piniga; ang dami ng tubig ay mag-iiba depende sa humidity. Maaari mo ring haluin ang masa sa isang stand mixer na may paddle attachment. Hatiin ang masa sa kalahati at ilagay ito sa 2 piraso ng plastic wrap; buuin ang bawat kalahati na parang disk. Balutin nang mahigpit sa plastic wrap at palamigin nang hindi bababa sa 1 oras o magdamag.
Pagpupuno:

Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang mga mansanas, harina, asukal na turbinado, kanela, luya, nutmeg, katas ng lemon, sili na berde, at pine nuts. Hayaang nakababad nang 20 minuto. Samantala, painitin ang oven sa 190°C.

Sa isang bahagyang harina na ibabaw, igulong ang 1 disk ng masa upang maging isang 12-pulgada (30-cm) na bilog. Ilagay ang masa sa isang malalim na 9-pulgada (22-cm) na pie dish, pagkatapos ay ilagay ang palaman sa masa. Igulong ang natitirang disk ng masa upang maging isang 12-pulgada (30-cm) na bilog; ilagay ang masa sa ibabaw ng palaman. Kurutin ang mga gilid ng dalawang dough sheet, pagkatapos ay itupi ang nakasabit na masa sa ilalim nito at pindutin gamit ang iyong mga daliri. Gupitin ang ilang hiwa sa ibabaw ng pie o tusukin gamit ang tinidor upang maglabas ng singaw. Talunin ang itlog gamit ang 1/4 tasa ng tubig at pahiran ang masa. Budburan ng turbinado sugar.
I-bake ang pie, iikot ito kada 20 minuto, hanggang sa maging golden brown, sa loob ng 1 hanggang 1.5 oras. Ilipat sa isang wire rack at hayaang lumamig nang lubusan. Ihain ang apple pie kasama ng ice cream.

May-akda ng resipe - Si Michael Rawle ang may-ari ng cafe.

Mga Kategorya:

resipe / Nilalaman ng calorie ng mga inihandang pagkain / Mga putahe ng taglagas / Mga Panghimagas / Mga panghimagas na prutas / Mga matamis na pie, tart at casserole / Tex-Mex

Mga katulad na recipe