Cheesecake na may strawberry flower sa wine jelly

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Strawberry Flower Cheesecake sa Wine Jelly

Oras: 7 oras 20 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 10 - 12

Gawin itong kahanga-hangang cheesecake para sa iyong susunod na holiday party, at iisipin ng iyong mga bisita na isa kang propesyonal na panadero! Ang no-bake cheesecake na ito ay gawa sa pinindot na shortbread cookie base. Lagyan ito ng patong ng curd filling sa ibabaw, at ang ibabaw ay pinalamutian ng isang kaakit-akit na malinaw na patong ng wine jelly na nababalutan ng bulaklak ng strawberry at tangerine. Maaari mong gawin ang bulaklak mula sa iba pang mga berry at prutas, o kahit na gumawa ng sarili mong disenyo. Iwasan lamang ang pinya, kiwi, papaya, mangga, at bayabas, dahil naglalaman ang mga ito ng enzyme na hindi tugma sa gelatin. Inirerekomenda na gawin ang cheesecake isang araw bago ihain upang maayos itong tumigas sa refrigerator.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

2 kutsarang unsalted butter
340 g shortbread cookies (mga 48 piraso)
4 na bag ng 7 g na pulbos na gelatin
450 g cream cheese, temperatura ng silid
1 tasa ng asukal na pang-icing, sinala
0.5 tasa ng kulay-gatas
2 kutsarang sariwang pinigang katas ng lemon
2 kutsarita ng katas ng banilya
Isang kurot ng magaspang na asin
1.5 tasa ng puting cranberry juice
1/4 tasa ng asukal na butil
2.5 tasa ng pinalamig na matamis na puting alak, tulad ng Riesling
1 litro ng katamtamang laki ng mga strawberry (mga 20 berry)
10-12 de-latang hiwa ng dalandan (mula sa 300g na garapon), pinatuyo

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: strawberry, mga dalandan, mga shortbread cookies, kremang keso, pulbos na asukal, katas ng cranberry, puting alak, katas ng lemon, kulay-gatas, gulaman

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Pantay na i-spray ang loob ng isang 9-pulgadang springform pan gamit ang cooking spray, siguraduhing hindi bababa sa 2.5 pulgada ang lalim nito.
I-microwave ang mantikilya sa isang maliit na mangkok hanggang sa matunaw, mga 45 segundo. Itabi. Ilagay ang shortbread cookies sa isang food processor at i-pulse hanggang sa mabuo ang pinong mumo. Idagdag ang tinunaw na mantikilya at i-pulse hanggang sa ang timpla ay magmukhang basang buhangin. Mag-ingat na huwag maghalo nang sobra, dahil ang cookies ay magiging paste.

Ilagay ang timpla sa ilalim ng inihandang springform pan, pindutin nang pantay, at ilagay sa freezer habang inihahanda mo ang palaman.
Sa isang maliit na mangkok na ligtas gamitin sa microwave, pagsamahin ang 1 pakete ng gelatin na may 2 kutsarang tubig at itabi upang lumambot, mga 5 minuto. Sa isang malaking mangkok, batihin ang cream cheese gamit ang mixer sa medium-high speed hanggang sa lumambot, mga 1 minuto. Kayurin ang mga gilid ng mangkok. Idagdag ang powdered sugar, sour cream, lemon juice, vanilla extract, at asin at batihin sa medium-high speed hanggang sa lumambot, mga 1 minuto.
I-microwave ang binabad na gelatin, haluin kung kinakailangan, hanggang sa matunaw, mga 30 segundo. Idagdag ang gelatin sa pinaghalong cream cheese at batihin sa katamtamang bilis hanggang sa maghalo, mga 30 segundo. Kutsarahin ang palaman ng keso sa kawali sa ibabaw ng crust at pakinisin ang ibabaw. Tapikin ang kawali sa countertop nang ilang beses upang matanggal ang anumang mga bula ng hangin. Takpan ng plastic wrap at ilagay sa refrigerator sa loob ng 2 oras.
Kapag tumigas na ang cheesecake, gawin ang white wine jelly. Ibuhos ang white cranberry juice sa isang katamtamang laki ng kaserola at idagdag ang natitirang 3 pakete ng gelatin. Hayaang nakababad hanggang sa lumambot ang gelatin, 2-3 minuto. Idagdag ang granulated sugar at initin sa mahinang apoy, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa matunaw ang gelatin at asukal, 1-2 minuto.
Ibuhos ang pinaghalong gelatin sa isang malaking mangkok at haluin ang puting alak. Gumamit ng kutsara upang alisin ang anumang mga bula sa ibabaw. Ilagay sa refrigerator, haluin bawat 10 minuto, hanggang sa lumapot ang jelly at maabot ang lapot na parang malabnaw na fruit jelly, 30-45 minuto.
Samantala, putulin ang berdeng tuktok ng mga strawberry. Ang mga pinutol na berry ay hindi dapat lumagpas sa 4 cm (1.5 in) (2.5 cm ang pinakamainam). Hiwain ang mga strawberry sa mga hiwa na 0.5 cm ang kapal, itabi ang anumang maliliit at nakausling piraso para sa ibang gamit.
Simula sa gilid ng cheesecake, ayusin ang mga strawberry (nakaturo ang gilid palabas at pataas) nang pabilog, idikit ang dulo ng mga berry sa gilid ng kawali, para sa kabuuang 26 na hiwa ng strawberry. Ipagpatuloy ang pattern na ito, ayusin ito sa loob ng unang bilog upang lumikha ng tatlo pang bilog kung saan ang mga strawberry ay nakapatong sa mga berry ng nakaraang bilog. Ang gitna ay dapat na humigit-kumulang 6 cm ang diyametro. Maaari kang magkaroon ng mga strawberry na matitira. Ayusin ang mga dalandan sa gitna, bilugan ang gilid palabas at pataas, upang ang cheesecake ay ganap na matakpan.
Gamit ang isang malaking kutsara, haluin ang jelly hanggang sa lumambot. Dahan-dahang ihagis ito nang pantay sa ibabaw ng prutas, pagkatapos ay pakinisin ang ibabaw gamit ang isang spatula. Para sa mas makinis na ibabaw, isawsaw ang spatula sa kumukulong tubig, punasan ito upang matuyo, at pakinisin ang jelly. Ilagay sa refrigerator ang cheesecake hanggang sa tuluyang tumigas ang jelly, nang hindi bababa sa 4 na oras o magdamag.
Gamit ang offset spatula, dahan-dahang tanggalin ang mga gilid ng cheesecake mula sa kawali, pagkatapos ay buksan ang takip at tanggalin ang singsing. Hiwain at ihain kaagad.