Mga knot bun na may cranberries

Mga Boto: 2

Oras: 3 oras 40 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 24 na tinapay

Ang mga malambot at ginintuang-kayumangging tinapay na ito, na hugis parang masasarap na buhol, ay puno ng matamis at maasim na piraso ng cranberry at isang maanghang at sitrus na aroma mula sa balat ng lemon at nutmeg. Isang perpektong panghimagas para sa mga pista opisyal sa taglamig, lalo na kung mayroon kang mga anak. Ang resipe na ito ay nakakagawa ng 24 na tinapay; maaari mo pa ngang i-freeze ang mga ito, at magiging kasing sarap at malambot ang mga ito pagkatapos matunaw. Ang mga tagubilin sa pag-init muli ay nasa ibaba. Ang mga tinapay na ito ay perpekto para sa tanghalian sa halip na regular na tinapay o para sa meryenda sa buong araw.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga tinapay

Pangunahing masa ng tinapay, recipe sa ibaba
0.5 tasa ng pinong tinadtad na pinatuyong cranberries
1 kutsarita ng pinong ginadgad na balat ng lemon
1/4 kutsarita ng bagong gadgad na nutmeg
Spray para sa pagluluto sa mga baking sheet
Premium na harina para sa pagtatrabaho sa masa
1 malaking itlog, bahagyang binati

Pangunahing masa ng tinapay

0.5 tasa ng buong gatas
3 kutsarang asukal
1 pakete (7 g) ng aktibong tuyong lebadura
4.5 tasa o mas mababa pang harina
90 g unsalted butter, temperatura ng silid
1.5 kutsarita ng magaspang na asin
2 malalaking itlog, bahagyang binati
Mga additives (mga halamang gamot, pampalasa o keso), ayon sa panlasa
Mantika ng gulay o cooking spray para sa grasa ng mangkok

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: masa ng lebadura, gatas, mga itlog, nutmeg, balat ng lemon, pinatuyong cranberry

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Paghaluin ang pangunahing masa ng tinapay, idagdag ang pinatuyong cranberries, nutmeg, at balat ng lemon. Hayaang umalsa ito ayon sa nakasaad sa Pangunahing Recipe.
Bahagyang i-spray ang 2 baking sheet ng cooking spray. Ibalik ang masa sa ibabaw na may harina. Bahagyang budburan ng harina ang ibabaw ng masa at ihulma ito bilang parihaba. Gamit ang bench scraper o chef's knife, hatiin ang masa sa 24 na pantay na piraso. Igulong ang bawat piraso para maging lubid na 18-20 cm ang haba. Talian ang bawat lubid ng masa para maging buhol. Ayusin sa mga inihandang baking sheet. Takpan nang maluwag ng plastic wrap at hayaang umalsa nang mga 45 minuto.

Ilagay ang mga rack sa itaas at ibabang bahagi ng oven; painitin ang oven sa 375°F (190°C). I-bake, iikot ang mga baking sheet, hanggang sa maging golden brown ang mga bun, mga 25 minuto. Hayaang lumamig sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay pahiran ng natitirang tinunaw na mantikilya. Ilipat ang mga bun sa isang wire rack upang lumamig nang lubusan.

Pangunahing masa ng tinapay

Ilagay ang gatas at 1/2 tasa ng tubig sa isang maliit na kaserola o mangkok at i-microwave hanggang sa maging napakainit, ngunit hindi mainit (110°F/43°C). Ilipat sa mangkok ng isang stand mixer na may dough hook attachment; haluin ang asukal, yeast, at 1 tasa ng harina at masahin hanggang sa maging bukol-bukol na masa. Hayaang nakalagay hanggang sa bumula, mga 30 minuto.

Idagdag ang mantikilya, asin, at 2 tasa ng harina at haluin sa katamtamang bilis hanggang sa maging makinis at nababanat ang masa, 2 hanggang 3 minuto. Haluin ang mga itlog hanggang sa tuluyang maghalo, pagkayod sa mga gilid at ilalim ng mangkok kung kinakailangan. Magdagdag ng 1 1/4 tasa ng harina at anumang dagdag na harina, kung gagamitin; haluin hanggang sa maging makinis ang masa at magsimulang magbuo, mga 4 na minuto. Dapat ay bahagyang malagkit ang masa; kung masyadong basa, idagdag ang natitirang 1/4 tasa ng harina.

Pahiran nang bahagya ng mantika ang isang malaking mangkok; ilipat ang masa sa mangkok at baliktarin ito upang mabalutan ng mantika ang lahat ng panig. Takpan ng plastic wrap at hayaang umalsa ito sa isang mainit na lugar hanggang sa dumoble ang laki, mga 2 oras.
Mga Tala ng Chef

Maaaring i-freeze ang mga natapos na tinapay nang hanggang 1 buwan. Bago ihain, lasawin sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ay initin muli sa oven sa 190°C sa loob ng 10 minuto.

Suriin ang etiketa ng yeast. Siguraduhing ginagamit mo ang uri ng yeast na tinukoy sa recipe. Ang active dry yeast ay hindi maaaring palitan ng rapid-rise yeast.

Gumamit ng thermometer. Huwag hulaan ang temperatura ng likido. Dapat itong hindi bababa sa 43°C (111°F) upang ma-activate ang yeast.

Bantayan ang masa. Ang oras ng pag-alsa ay maaaring mag-iba depende sa temperatura sa iyong kusina. Sundin ang mga tagubilin sa recipe para sa pag-alsa at suriin ang masa nang biswal.