Mga tinapay na tsaa na "Mga Buhol"

Mga Boto: 2

Oras: 2 oras 40 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 12 tinapay

Ang mga magagandang cinnamon roll na ito ay perpekto para sa isang umaga ng kapaskuhan. Naiiba ang mga ito sa mga tradisyonal na twist: ang bawat roll ay gawa sa tinirintas at nakatuping masa. Medyo matagal ang pamamaraang ito, ngunit sulit ang resulta. Nakakamangha ang mga inihurnong pagkain, at tiyak na itatanong ng mga bisita kung paano mo ito ginawa. Sa kabutihang palad para sa iyo, ang proseso ay mas madali kaysa sa hitsura nito. Siguraduhing gumamit ng nonstick metal muffin tin upang matiyak na madaling dumulas ang mga roll. Patakan ng glaze habang mainit pa ang mga ito.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

3 at 1/4 tasa ng harina ng tinapay + dagdag para sa pag-aalis ng alikabok
1/4 tasa ng asukal na butil
1 pakete (7 g) ng instant yeast (mga 2 at 1/4 kutsarita)
1.5 kutsarita ng magaspang na asin
3/4 tasa ng buong gatas
140g unsalted butter, temperatura ng silid, at dagdag pa para sa paglalagay ng mantika sa kawali
2 malalaking itlog, temperatura ng silid, bahagyang binati
0.5 tasa ng mahigpit na nakaimpake na maitim na kayumangging asukal
2 kutsarang giniling na kanela
1 tasa ng pulbos na asukal
4 na kutsarang makapal na krema
1 kutsarita ng natural na vanilla extract
Mga espesyal na kagamitan: metal na muffin pan na may non-stick coating

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: harina ng tinapay, masa ng lebadura, mga itlog, krema, gatas, asukal na kayumanggi, kanela

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sa mangkok ng isang stand mixer na may dough hook, pagsamahin ang harina, granulated sugar, yeast, at 1 kutsarita ng asin. Sa isang maliit na kaserola, pagsamahin ang gatas na may 4 na kutsarang mantikilya at initin sa katamtamang apoy hanggang sa matunaw ang mantikilya. Alisin sa apoy at hayaang lumamig sa humigit-kumulang 115°F (45°C). Haluin ang mga itlog.

Idagdag ang pinaghalong gatas sa pinaghalong harina. Haluin sa katamtamang bilis hanggang sa maihalo ang lahat ng harina, mga 3 minuto. Taasan ang bilis sa mataas at haluin hanggang sa mabuo ang isang bola ng masa at mahila palayo sa mga gilid ng mangkok, mga 5 minuto.
Lagyan ng mantekilya ang isang katamtamang laki ng mangkok at ilagay ang bola-bola ng masa dito, baliktarin ito upang mabalutan ang lahat ng panig. Takpan ang mangkok ng plastic wrap at hayaang umalsa ito sa isang mainit na lugar hanggang sa dumoble ang laki ng masa, mga 1 oras.

Samantala, sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang brown sugar, kanela, at ang natitirang 1/2 kutsarita ng asin. Haluin ang natitirang 6 na kutsarang mantikilya hanggang sa tuluyang maihalo; itabi.
Lagyan ng maraming harina ang ibabaw ng pinagtatrabahuhan at igulong ang masa hanggang maging isang 30x37 cm na parihaba, na ang maikling bahagi ay pinakamalapit sa iyo. Ikalat nang pantay ang pinaghalong brown sugar sa masa, hanggang sa mga gilid.
Itupi ang gilid na pinakamalapit sa iyo nang isang-katlo, pagkatapos ay itupi ang itaas na gilid pababa upang matakpan ang ibabang gilid (tulad ng isang liham pangnegosyo). Kurutin ang mga gilid upang takpan ang palaman. Baliktarin ang masa upang ang tahi ay nakaharap pababa at igulong muli ito upang maging isang 20x30 cm na parihaba.
Gamit ang isang matalas na kutsilyo, hiwain ang masa sa labindalawang piraso na may lapad na 2.5cm. Gamit ang isang piraso ng masa, mag-iwan ng 1cm (0.5in) na margin mula sa itaas at hiwain nang pahaba sa tatlong mas manipis na piraso, habang pinipisil ang mga ito sa itaas. Tirilin ang tatlo sa mga piraso, bahagyang kurutin ang mga dulo, at maingat na igulong ang tirintas para maging hugis kuhol. Ilagay ang tinapay sa isang muffin tin, ang buong dulo ay nakababa, ang bahaging nakatirintas ay nakataas. Ulitin sa natitirang masa.
Takpan ang pan ng cling film at ilagay sa isang mainit na lugar upang umalsa ang masa, mga 45 minuto.
Painitin ang oven sa 175°C.
Ihurno ang mga cinnamon roll, iikot ang kawali sa kalagitnaan ng pagluluto, hanggang sa maging golden brown, mga 20 minuto. Hayaang lumamig sa kawali sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay ilagay sa isang wire rack at palamigin nang lubusan.
Sa isang maliit na mangkok, haluin ang powdered sugar, cream, at vanilla extract hanggang sa lumambot at ipahid sa mainit na tinapay.