Mga tinapay na may lasa ng cappuccino na "Knots"

Mga Boto: 1

Paano Gumawa ng Knot Buns na may Lasang Cappuccino

Oras: 2 oras 35 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 12 tinapay

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 276, kabuuang taba 10 G., mga saturated fat 6 G., mga protina 3 G., mga karbohidrat 44 G., hibla 1 G., kolesterol 40 mg, sosa 134 mg, asukal 24 G.

Ang mga bun na ito ay inspirasyon ng isang tasa ng cappuccino. Nilagyan ng coffee glaze at nilagyan ng creamy pattern, ang mga ito ay nakapagpapaalala sa isang paboritong Italian morning classic. At ang lasa ay kasing sarap ng kanilang hitsura. Bago i-bake, ang mga bun ay inilululon sa pinaghalong asukal at instant espresso powder. Ang kapeng ito ay may mas matapang at mas mayamang lasa kaysa sa regular na instant coffee, at lumalabas ito sa mga inihurnong pagkain. Ang masa ng bun ay maaaring ihalo sa gabi bago at ilagay sa refrigerator upang makagawa ng mababangong bun na ihahalo sa iyong kape sa umaga.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga tinapay

4 na kutsarang tinunaw na unsalted butter, dagdag pa para sa paglalagay ng mantika sa kawali
2/3 tasa ng asukal na butil
1 kutsarang instant espresso
1 batch ng basic sweet bun dough, recipe sa ibaba (walang nutmeg)

Glaze

1 at 1/4 tasa ng pulbos na asukal
1 kutsarang instant espresso
1/4 tasa + 2 kutsarang heavy cream + dagdagan pa kung kinakailangan

Pangunahing masa para sa matamis na tinapay

0.5 tasa ng buong gatas
1 pakete (7 g) aktibong tuyong lebadura (2 at 1/4 kutsarita)
1/4 tasa ng asukal
4 na kutsarang unsalted butter, tinunaw at bahagyang pinalamig, dagdag pa para sa pagpapahid
1 malaking pula ng itlog
1.5 kutsarita ng katas ng banilya
2 at 3/4 tasa ng premium na harina, kasama ang dagdag para sa paggawa ng masa
3/4 kutsarita ng asin
0.5 kutsarita ng bagong gadgad na nutmeg (opsyonal)

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: masa ng lebadura, mga itlog, gatas, krema, nutmeg, kape

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Maghurno ng ilang tinapay:

Ilagay ang tinunaw na mantikilya sa isang mangkok. Sa isa pang mangkok, pagsamahin ang granulated sugar at instant espresso powder.
Lagyan ng mantikilya ang isang 12-tasang muffin tin. Hatiin ang masa sa 12 piraso; buuin ang bawat piraso para maging lubid na may habang 20-22 cm. Isawsaw ang 1 piraso ng masa sa mantikilya, hayaang tumulo ang sobrang masa, pagkatapos ay igulong sa asukal na gawa sa kape. Talian ang lubid para maging buhol. Ilagay ito sa butas ng muffin tin nang nakaharap pataas ang dulo ng buhol.

Ulitin sa natitirang masa. Ilagay sa isang mainit na lugar, nang walang takip, hanggang sa dumoble ang laki ng masa, mga 1 oras at 15 minuto.
Painitin ang oven sa 350°F (175°C) at i-bake ang mga tinapay hanggang sa maging golden brown, mga 30 minuto. Ilipat sa isang wire rack at hayaang lumamig ng 10 minuto sa kawali.
Samantala, ihanda ang glaze.:

Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang 1 tasa ng powdered sugar at espresso powder; magdagdag ng 1/4 tasa ng heavy cream at haluin hanggang sa lumambot, dagdagan pa ng cream kung kinakailangan. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang natitirang 1/4 tasa ng powdered sugar at ang natitirang 2 kutsarang heavy cream hanggang sa lumambot. Ilipat ang puting frosting sa isang resealable plastic bag.
Alisin ang mga tinapay mula sa kawali at isawsaw ang mga ibabaw sa coffee glaze; hayaang tumigas ng 5 minuto. Gupitin ang isang maliit na sulok ng supot ng puting glaze at ipahid ito sa mga tinapay.

Pangunahing masa para sa matamis na tinapay

Sa isang kaserola, painitin ang 0.5 tasa ng tubig at gatas sa mahinang apoy hanggang 37°C-43°C. Alisin sa apoy at haluin ang lebadura, pagkatapos ay budburan ng kaunting asukal. Itabi, nang hindi hinahalo, hanggang sa mabuo ang bula, mga 5 minuto.
Haluin ang tinunaw na mantikilya, pula ng itlog, at vanilla extract. Sa isang malaking mangkok, haluin ang harina, natitirang asukal, asin, at nutmeg, kung gagamitin. Gumawa ng butas sa gitna, pagkatapos ay idagdag ang pinaghalong lebadura at haluin gamit ang kutsarang kahoy hanggang sa mabuo ang isang makapal at bahagyang malagkit na masa.
Ilagay ito sa isang work table na binalutan ng harina at masahin hanggang sa lumambot at maging elastiko ang masa, mga 6 na minuto. Buuin ang masa na parang bola.
Lagyan ng mantekilya ang isang malaking mangkok. Ilagay ang masa sa mangkok, bahagyang pahiran ito ng mantekilya. Takpan ng plastic wrap at hayaang umalsa sa temperatura ng silid hanggang sa dumoble ang laki, mga 1 oras at 15 minuto.
Alisin ang masa mula sa mangkok at dampian ito nang bahagya upang mailabas ang sobrang hangin; buuin itong muli na parang bola at ibalik sa mangkok. Lagyan ng kaunting mantika ang isang malaking piraso ng plastic wrap at ilagay ito nang direkta sa ibabaw ng masa. Takpan nang mahigpit ang mangkok ng plastic wrap at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 4 na oras o magdamag.