Bahagharing patayong keyk

Mga Boto: 2

Oras: 2 oras 40 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8 - 10

Ang panghimagas na ito ay puno ng mga sorpresa na hindi malilimutan ng iyong mga bisita magpakailanman. Una, kapag hiniwa, ito ay bumubuo ng isang kamangha-manghang bahaghari. Pangalawa, ito ay patayo! Ang epektong ito ay tiyak na mag-iiwan sa sinuman na walang pakialam. Ang keyk ay binubuo na parang isang sponge roll, gamit ang manipis na mga patong ng keyk, na binalutan ng kulay-baha-ring buttercream at mahigpit na iniikot. Ang ibabaw ay natatakpan ng simpleng puting icing. Maaari mong ilagay ang puting-niyebe na keyk sa mesa nang ganito, kaya ang bahaghari sa loob ay magiging isang tunay na sorpresa kapag hiniwa. O maaari mong palamutian ang labas ng mga makukulay na sprinkles.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga keyk

8 malalaking itlog, paghiwalayin ang puti mula sa pula ng itlog
1 tasa ng asukal na butil, hinati
2 kutsarang katas ng banilya
1 at 3/4 tasa ng harina ng keyk
0.5 kutsarita ng magaspang na asin
1/4 tasa ng pulbos na asukal
Ispray sa pagluluto
Mga espesyal na kagamitan: 2 45x32 cm na molde, 2 malalaking tuwalya sa kusina at isang stand mixer na may mangkok na hindi tinatablan ng init, 6 na pastry bag

Glaze

2 at 1/4 tasa ng asukal na butil
2 kutsarang sariwang pinigang katas ng lemon
Isang kurot ng magaspang na asin
Puti ng 12 malalaking itlog
990 g unsalted butter, hiniwa sa 4 cm na piraso, sa temperatura ng kuwarto
2 kutsarang katas ng banilya
Pangkulay ng pagkain na gel na pula, kahel, dilaw, berde, asul at lila

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: masa ng biskwit, mga itlog, katas ng banilya, katas ng lemon, pulbos na asukal

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Maglagay ng rack sa gitna ng oven at painitin ang oven sa 350°F (175°C). Lagyan ng cooking spray ang dalawang 18 x 13-pulgada (45 x 32 cm) na loaf pan at lagyan ng parchment paper. Lagyan din ng cooking spray ang parchment paper at budburan ng harina, habang inaalis ang anumang sobra.
Mga keyk:

Sa isang katamtamang laki ng mangkok, batihin ang mga pula ng itlog na may 1/2 tasa ng asukal at vanilla extract gamit ang mixer sa katamtamang bilis hanggang sa maging makapal ang mga pula ng itlog, mga 5 minuto. Ilipat sa isang malaking mangkok, hugasan at punasan ang mangkok ng mixer. Idagdag ang mga puti ng itlog at asin, at batihin sa katamtamang bilis hanggang sa maging mabula, mga 1 minuto.

Habang tumatakbo ang mixer, dahan-dahang idagdag ang asukal at haluin hanggang sa tumigas at makintab ang mga tuktok, mga 5 minuto. Gamit ang isang malaking spatula, ihalo ang binating puti ng itlog sa mga pula ng itlog hanggang sa tuluyang maghalo. Magdagdag ng sangkapat ng harina at ihalo ito hanggang sa tuluyang maghalo. Ulitin nang 3 beses pa hanggang sa maihalo ang lahat ng harina.
Hatiin nang pantay ang batter sa dalawang inihandang kawali. I-bake hanggang sa lumambot muli ang mga keyk kapag bahagyang pinisil, mga 12 minuto.

Kapag sumusukat ng harina, ilagay ito sa isang tuyong panukat na tasa at alisin ang anumang sobra. Ang pag-scoop ng harina nang direkta mula sa supot gamit ang isang panukat na tasa ay magpapasiksik dito, na magreresulta sa mga tuyong inihurnong pagkain.
Budburan ng pulbos na asukal ang dalawang malinis at malalaking tuwalya sa kusina at baligtarin ang mga patong ng keyk sa mga tuwalya, ang maiikling gilid ay nakaharap sa iyo. Gamit ang isa-isang patong ng keyk, tanggalin ang pergamino at igulong ang bawat patong ng keyk pataas sa maikling gilid. Itabi para lumamig.
Glaze:

Magbuhos ng ilang sentimetro ng tubig sa isang kaserola na sapat ang laki para magkasya sa mangkok ng stand mixer at pakuluan. Idagdag ang granulated sugar, lemon juice, asin, at puti ng itlog sa mangkok ng stand mixer at haluin. Ilagay ang mangkok sa ibabaw ng kumukulong tubig at haluin hanggang sa uminit ang timpla at tuluyang matunaw ang asukal. Ilipat ang mangkok sa stand mixer at haluin gamit ang whisk attachment sa medium-high speed hanggang sa lumamig ang puti at bumuo ng matigas na peak, mga 10-15 minuto.
Habang hinahalo, idagdag ang mantikilya sa mangkok, ilang piraso sa isang pagkakataon, hintaying lubusang maghalo bago idagdag ang susunod na dalawang piraso. Kapag naidagdag na ang lahat ng mantikilya, ipagpatuloy ang paghahalo sa katamtaman hanggang mataas na bilis. Maghihiwalay muna ang timpla. Ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa maging makinis at madaling ikalat ang buttercream, mga 5 minuto.
Dahan-dahang ibuhos ang vanilla extract, habang hinahalo hanggang sa lumambot at maging magaan, mga 5 minuto pa. Kung ang icing ay napakalambot o nagsisimula nang humiwalay, ilagay ito sa refrigerator hanggang sa bahagyang tumigas ngunit malambot pa rin, pagkatapos ay haluin hanggang sa maging magaan at malambot bago gamitin.
Hatiin ang ¾ tasa ng frosting sa anim na maliliit na mangkok. Lagyan ng kulay pula, kahel, dilaw, berde, asul, at lila ang bawat bahagi, ilipat sa mga piping bag, at itabi. Takpan ng natitirang puting frosting at itabi.

Tala

Maaari mong gawin ang glaze nang maaga at iimbak ito sa mga lalagyang hindi papasukan ng hangin sa loob ng refrigerator nang hanggang 3 araw. Bago gamitin, hayaang nasa temperatura ng kuwarto at haluin gamit ang mixer sa medium-high speed hanggang sa maging makinis..
Buuin ang keyk:

Ibuka ang mga pinalamig na keyk para makalatag nang patag. Ilipat ang mga ito sa isang cutting board at, gamit ang isang serrated knife, hatiin ang bawat keyk sa kalahati nang pahaba para makagawa ng dalawang mahahabang piraso (4 sa kabuuan). Simula 0.5 cm mula sa itaas, gumawa ng pantay na linya ng pulang icing sa bawat keyk. Ulitin sa natitirang mga bulaklak.
Kumuha ng isang patong ng frosted cake at igulong ito upang maging isang mahigpit na troso. Magdagdag ng isa pang patong ng frosted cake, na magkatapat ang mga dulo at itupi ito sa paligid ng gitnang troso, na parang naglululong ka ng isang tinapay. Ulitin sa natitirang mga patong ng cake, gupitin ang mga dulo kung kinakailangan. Ilagay sa refrigerator ang cake sa loob ng 30 minuto.
Putulin ang mga dulo ng keyk para maging patag ang mga ito at ilipat ito sa isang plato, patayuin ito sa isang dulo at idikit ito sa ibabaw gamit ang isang kutsarang puno ng natitirang puting frosting. Magpahid ng manipis na patong ng puting frosting sa buong ibabaw ng keyk, takpan ang crumb coat. Ilagay sa refrigerator ang keyk sa loob ng 30 minuto para tumigas. Ang keyk ay magiging 15 cm ang taas.
Takpan ang keyk ng natitirang puting frosting, gamit ang spatula para lumikha ng mga paikot-ikot sa ibabaw kung ninanais. Palamutihan ang keyk ng mga makukulay na sprinkles, kung ninanais.