Rainbow cake na may cream

Mga Boto: 2

Oras: 3 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 18

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 1498, kabuuang taba 85 G., mga saturated fat 53 G., mga protina 14 G., mga karbohidrat 174 G., hibla 3 G., kolesterol 195 mg, sosa 415 mg, asukal 131 G.

Isang magandang rainbow cake ang magiging tampok ng kahit anong party ng mga bata. Ang bawat patong ay pinipinturahan ng isang kulay ng bahaghari, pagkatapos ay ang buong cake ay binabalutan ng snow-white icing at pinalamutian ng makukulay na sprinkles at fondant flags sa lahat ng kulay ng bahaghari. Para sa matingkad at matingkad na mga kulay, gumamit ng gel food coloring.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga keyk

Spray na gawa sa harina para sa pagluluto para i-spray ang mga kawali
6 at 1/4 tasa ng sinalang premium na harina
3 kutsarang baking powder
0.5 kutsarita ng pinong asin dagat
2 at 1/4 tasa ng buong gatas
2 kutsarang katas ng banilya
1 at 3/4 tasa (380 g) unsalted butter, temperatura ng silid
2.5 tasa ng asukal na butil
Puti ng 10 malalaking itlog sa temperatura ng silid
Pangkulay ng pagkain na gel na pula, kahel, dilaw, berde, asul at lila

Swiss Meringue Buttercream

Puti ng 12 malalaking itlog
2.5 tasa ng asukal na butil
1/4 kutsarita ng pinong asin dagat
1100 g unsalted butter, hiniwa nang pa-dice, sa temperatura ng kuwarto
1 kutsarang katas ng banilya
1.5 tasa ng maraming kulay na confectionery sprinkles
24 na bilog na tsokolateng kendi na may iba't ibang kulay na glaze
1 kutsarang multi-colored nonpareils

Mga bandila na gawa sa mastic

2 at 2/3 tasa ng maliliit na marshmallow
2 tasa ng sinalang asukal na may pulbos + dagdag para sa paggawa gamit ang fondant
1 kutsarang taba ng kendi
Pangkulay ng pagkain na gel na pula, kahel, dilaw, berde, asul at lila
Mga espesyal na kagamitanMga sangkap: anim na 2cm na bilog na pan para sa keyk; thermometer para sa kendi; piping bag na may maliit na dulo na parang bituin; spatula; scraper o icing spatula; guwantes na goma; 4cm na triangle cookie cutter.

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, gatas, mga itlog, marshmallow

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 350°F (175°C). I-spray ang 6 na 8-pulgadang bilog na pan ng cake gamit ang cooking spray (o lagyan ng mantika at harina ang mga pan).
Salain ang harina, baking powder, at asin sa isang malaking mangkok. Pagsamahin ang gatas at vanilla sa isang malaking mangkok na may likidong spout. Sa mangkok ng stand mixer, batihin ang mantikilya sa katamtamang bilis hanggang sa lumambot. Habang tumatakbo ang mixer, dahan-dahang idagdag ang granulated sugar at batihin hanggang sa maging magaan at malambot ang timpla, mga 3 minuto. Bawasan ang bilis ng mixer sa mababa at idagdag ang pinaghalong harina sa tatlong pagdaragdag, na salitan sa pinaghalong gatas. Simulan at tapusin sa pinaghalong harina. Dapat maging makinis ang masa.

Mga keyk:

Ang protein cake na ito ay nangangailangan ng maraming puti ng itlog, kaya mag-stock na! Sa isang malinis na mangkok, batihin ang mga puti ng itlog sa high speed hanggang sa maging matigas ang mga taluktok, mga 5 minuto. Dahan-dahang ihalo ang mga puti ng itlog sa batter sa 3 batch.

Maglagay ng 2 tasa ng batter sa 6 na magkakahiwalay na mangkok. Kulayan ang bawat bahagi ng isa sa mga kulay ng bahaghari. Haluin nang marahan gamit ang spatula upang maiwasan ang pagguho ng batter at pag-iwan ng mga puting guhit.

Hatiin ang batter sa mga inihandang kawali at ihurno hanggang sa malinis na lumabas ang toothpick na itinusok sa gitna, mga 20 minuto.

Ilagay ang mga keyk sa isang wire rack at hayaang lumamig nang lubusan. Kapag lumamig na, putulin ang anumang nakausling tuktok gamit ang isang kutsilyong may ngipin.
Swiss Meringue Buttercream:
Maglagay ng isang kaserola na puno ng tubig sa katamtamang init at pakuluan. Sa isang malaking mangkok na hindi tinatablan ng init, pagsamahin ang mga puti ng itlog, asukal, at asin. Ilagay ang mangkok sa ibabaw ng kumukulong tubig at haluin hanggang sa mainit ang timpla at matunaw ang asukal (120-140°F sa isang candy thermometer). Ilipat ang timpla sa mangkok ng isang stand mixer na may kasamang whisk attachment. Talunin sa mababang bilis sa loob ng 2 minuto. Pagkatapos ay talunin sa katamtamang bilis hanggang sa mabuo ang matigas na peak. Ipagpatuloy ang paghahalo sa katamtamang bilis hanggang sa maging malambot at lumamig ang timpla (dapat malamig ang pakiramdam ng mangkok kapag hinawakan).
Patayin ang mixer at lumipat sa paddle attachment. I-on ang mixer sa medium-low speed at idagdag ang butter nang ilang cubes sa bawat pagkakataon, batihin hanggang sa lubusang maghalo bago idagdag ang susunod. Idagdag ang vanilla extract. Batihin sa high speed hanggang sa lumapot at maging makinis ang frosting.

Kapag ginagawa ang frosting, pagkatapos magdagdag ng ilang piraso ng mantikilya sa hinalong puti ng itlog, guguho ang timpla. Ang timpla ay magiging parang gatas na pinakuluan, ngunit huwag mong hayaang panghinaan ka ng loob. Isa lamang ito sa mga hindi kanais-nais na yugto na kailangang pagdaanan ng buttercream bago ito maging isang maganda at malambot na icing.

Asembleya:

Ilipat ang 1 tasa ng frosting sa isang pastry bag na may maliit na hugis-bituin na dulo; itabi. Maglagay ng kaunting frosting sa bawat patong ng cake. Simulan ang pagbubuo ng cake gamit ang lilang patong sa pinakailalim. Takpan ito ng manipis na patong ng buttercream frosting, pagkatapos ay idagdag ang asul na patong. Ipagpatuloy ang pagpapalit-palit ng mga patong ng cake at frosting gamit ang natitirang berde, dilaw, kahel, at pulang patong.

Ilagay ang mga patong-patong sa isa't isa, siguraduhing pantay ang keyk sa lahat ng panig at hindi nakatagilid o umuugoy. Kung tila medyo umuugoy ito, subukang butasin ito gamit ang isang mahabang plastik na straw o kahoy na tusok upang patatagin ito. Ipasok ito sa gitna ng bawat patong ng keyk. Gupitin lamang ang straw o tusok hanggang sa taas ng keyk.

Glaze:
Takpan ang buong cake ng icing at pakinisin ito.

Ilagay ang keyk sa isang malaking bandehado at pindutin nang matagal ang mga sprinkles gamit ang iyong nakakuyom na kamay, hayaang mahulog ang anumang sobra sa bandehado.

Ulitin hanggang sa ang dalawang-katlo sa ilalim ng keyk ay mahigpit na natatakpan ng mga sprinkles. Ilagay sa refrigerator ang keyk.

Mastiko:

Sa isang malaking mangkok na ligtas gamitin sa microwave, pagsamahin ang mga marshmallow na may 1.5 kutsarita ng tubig. I-microwave nang tig-30 segundo sa 100% power, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa matunaw at lumambot, mga 1 minuto.

Magdagdag ng 1 tasa ng sinalang pulbos na asukal sa tinunaw na marshmallow at haluin hanggang sa lubusang maghalo. Ang fondant ay magiging medyo malapot at mahirap haluin. Sa puntong ito, itabi ang kutsara at maghanda nang gamitin ang iyong mga kamay.

Pagkatapos ay magdagdag ng isa pang 1 tasa ng pulbos na asukal. Haluing mabuti. Lagyan ng mantika ang isang ibabaw ng trabaho at ilipat ang fondant mula sa mangkok patungo sa nilagang ibabaw. Masahin nang mabuti ang fondant hanggang sa ito ay maging makinis at malambot. Ang fondant ay hindi dapat malagkit at dapat mapanatili ang hugis nito nang mahigpit kapag inirolyo. Kung ang bola ay lumambot at nawala ang hugis nito, magdagdag ng kaunti pang pulbos na asukal.

Igulong ang fondant at hiwain sa 6 na pantay na piraso. Kulayan ang bawat bola ng food coloring upang makagawa ng pula, kahel, dilaw, berde, asul, at lilang mga bola. Pinakamainam na magsuot ng guwantes kapag ginagamit ang fondant.

Sa isang piraso ng parchment paper, igulong ang bawat piraso ng fondant hanggang sa kapal na 0.3 cm. Gupitin ang mga tatsulok gamit ang isang 4 cm cutter.

Ilagay ang mga tatsulok na magkadikit sa itaas na gilid ng keyk. Kung hindi dumikit ang mga piraso sa icing, basain nang bahagya ang likod ng mga ito. Gagawa ka ng isang "garland" na sunod-sunod ang kulay na parang bahaghari (pula, kahel, dilaw, berde, asul, lila).

I-pipe ang natitirang icing sa bag para maging hugis-bituin sa itaas na gilid at gitna ng cake.

Palamutihan ang bawat bituin sa itaas na gilid ng keyk ng mga bilog na kendi, na salitan ang kulay. Magdagdag pa ng mga rainbow sprinkles sa gitna ng keyk.

Maglagay ng mga bituin sa ibabang gilid. Budburan ng mga nonpareils ang ibabang gilid. Handa na ang keyk! Takpan nang maluwag ang natitirang keyk gamit ang plastic wrap at iimbak sa temperatura ng kuwarto.