Italyanong Bahaghari na Keyk

Mga Boto: 2

Oras: 3 oras 20 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 8-12

Ang keyk na ito ay inspirasyon ng sikat na American Italian rainbow cookies, na may lasa ng almendras at nababalutan ng tsokolate. Kaya, ang keyk na ito ay isang mas malaking bersyon ng Italian cookie, ngunit sa halip na almond paste, ang mga patong ay pinupuno ng almond filling, na nagdaragdag ng mas masaganang lasa at mamasa-masa na tekstura. Maghurno ng tatlong patong ng berde, dilaw, at pula, at ang raspberry o apricot jam ay perpektong palaman para sa palaman. Ang buong dessert ay nababalutan ng chocolate ganache, na mag-iiwan ng isang maliwanag na sorpresa para sa iyong mga bisita kapag hiniwa na nila ang keyk.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

220 g na butil ng dark chocolate, pinong tinadtad
2/3 tasa ng makapal na krema
1 kutsarita ng magaspang na asin
220 g pinalambot na mantikilya
1.5 tasa ng premium na harina + dagdag para sa pagwisik ng alikabok sa mga kawali
1.5 kutsarita ng baking powder
3/4 tasa ng asukal
1 garapon na may 340g na palaman ng almendras para sa pagluluto sa hurno (1 tasa + 2 kutsara), maaaring palitan pasta ng almendras
2 kutsarita ng sariwang pinigang katas ng lemon
1 kutsarita ng katas ng almendras
0.5 kutsarita ng katas ng banilya
3 malalaking itlog sa temperatura ng silid
0.5 kutsarita ng berdeng likidong pangkulay ng pagkain
0.5 kutsarita ng dilaw na likidong pangkulay ng pagkain
1/4 kutsarita ng pulang likidong pangkulay ng pagkain
0.5 tasa ng aprikot jam

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: maitim na tsokolate, krema, mantikilya, premium na harina, asukal, pasta ng almendras, katas ng lemon, katas ng almendras, katas ng banilya, mga itlog, Jam na may aprikot

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ihanda ang ganache: Ilagay ang tsokolate sa isang katamtamang laki ng mangkok. Sa isang maliit na kaserola, pakuluan ang cream na may 1/2 kutsarita ng asin, pagkatapos ay ibuhos ito sa tsokolate. Iling ang mangkok upang lubusang mabalutan ang tsokolate ng cream, at hayaang nakababad ito nang 1 minuto. Pagkatapos, gamit ang silicone spatula, dahan-dahang itiklop ang tsokolate at cream sa gitna ng mangkok hanggang sa mabuo ang makinis at makintab na ganache. Takpan ang ganache ng plastic wrap at hayaang nakababad sa isang malamig na lugar sa iyong kusina hanggang sa ito ay maging makapal na parang puding ngunit maaari pa ring ikalat, hanggang 2 oras. (Tingnan ang tala sa oras.)
Painitin ang oven sa 175°C. Gupitin ang tatlong bilog na 20cm (8-pulgada) mula sa parchment paper. Gumamit ng 2 kutsara (30g) ng mantikilya para pahiran ng mantika ang tatlong 20cm (8-pulgada) na cake pan. Lagyan ng harina ang mga pan at lagyan ng parchment paper ang mga ito.

Sa isang katamtamang laki ng mangkok, haluin ang harina, baking powder, at natitirang 1/2 kutsarita ng asin. Sa mangkok ng stand mixer, pagsamahin ang asukal at natitirang 14 na kutsara (200 gramo) ng mantikilya at batihin sa katamtamang bilis hanggang sa maging magaan at malambot, mga 3 minuto. Idagdag ang almond filling, lemon juice, almond extract, at vanilla extract at batihin hanggang sa maging makinis. Idagdag ang mga itlog nang paisa-isa, batihin nang mabuti pagkatapos ng bawat pagdaragdag. Idagdag ang pinaghalong harina, pagkatapos ay haluin gamit ang rubber spatula at haluin.
Hatiin nang pantay ang batter sa 3 mangkok. Magdagdag ng berde, dilaw, at pulang food coloring sa mga mangkok at haluin. Isalok ang batter mula sa bawat mangkok papunta sa inihandang pan at pakinisin ang ibabaw gamit ang offset spatula o silicone spatula. I-bake hanggang sa maging golden brown ang mga cake at ang toothpick na itinusok sa gitna ng bawat cake ay lumabas na malinis, 20 minuto.
Ilipat ang mga patong ng keyk sa isang wire rack at hayaang lumamig ang mga ito sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos, alisin ang mga patong ng keyk mula sa mga kawali at tanggalin ang parchment paper. Hayaang lumamig nang lubusan ang mga patong ng keyk, mga 30 minuto. Baliktarin ang mga patong ng keyk at, kung kinakailangan, gupitin ang anumang naka-dome na ibabaw gamit ang isang serrated knife upang patagin ang mga ito.
Ilagay ang berdeng patong ng keyk sa isang patungan ng keyk at ipahid nang pantay ang 1/4 tasa ng jam dito. Ilagay ang dilaw na patong ng keyk sa ibabaw at ipahid ang natitirang 1/4 tasa ng jam dito. Ilagay ang kulay rosas na patong ng keyk sa ibabaw, pagkatapos ay balutin ang keyk ng plastic wrap at ilagay sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.
Alisin ang balot ng keyk at ibuhos ang ganache dito (ang ganache ay magkakaroon ng malapot na pudding). Gamit ang offset spatula, ipahid nang pantay ang ganache sa ibabaw at mga gilid ng keyk, na lumilikha ng mas makapal na patong sa ibabaw. Pagkatapos lagyan ng ganache ang keyk, patakbuhin ang mga tinidor sa ibabaw nang paalon-alon. Ilagay sa refrigerator hanggang sa tumigas ang ganache, mga 30 minuto. Hayaang nasa temperatura ng kuwarto ang keyk bago ihain.

Resipi Rainbow cake na may raspberry jam.