Yakitori negima
Mga Boto: 1
Oras: 1 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Ang Yakitori negima ay mga tuhog ng hita ng manok at berdeng sibuyas, na kadalasang inihahain kasama ng malamig na beer sa mga Japanese bar. Habang iniihaw, ang yakitori ay pinapahiran ng teriyaki sauce, na nagbibigay sa kanila ng masarap na caramelized glaze. Maaari mong i-ihaw ang mga tuhog sa grill, sa grill pan, sa oven sa grill, o sa charcoal grill. Tandaan lamang na bantayan ang mga ito nang mabuti at baliktarin ang mga ito nang madalas, dahil ang manok ay maaaring mabilis na matuyo o masunog. Para sa yakitori, pinakamahusay na gumamit ng mga patag na tuhog na gawa sa kahoy—mas madali itong baliktarin—at siguraduhing ibabad ang mga ito sa tubig upang maiwasan ang pagkasunog.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 0.5 tasa ng tamari o toyo na may kaunting asin
- 0.5 tasa ng mirin
- 1/4 tasa ng sake
- 1/4 tasa ng mapusyaw na kayumangging asukal
- 1 butil ng bawang, pinong ginadgad
- 2 cm na ugat ng luya, binalatan at pinong kinudkod
- 900 g walang balat at butong hita ng manok, hiniwa sa 2.5 cm na piraso.
- 2 kumpol ng berdeng sibuyas, puti at mapusyaw na berdeng bahagi lamang, hiniwa sa 2cm na piraso.
- Langis ng gulay para sa grasa ng grill grate
- Mga espesyal na kagamitan6 na patag na tuhog na kawayan, 25 cm ang haba.
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: mga hita ng manok, toyo, sarsa ng tamari, berdeng sibuyas, ugat ng luya, bawang, asukal na kayumanggi, sake
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Ibabad ang anim na tuhog na kawayan sa tubig sa loob ng 30 minuto.
- Samantala, pagsamahin ang tamari, mirin, sake, brown sugar, bawang, at 1/4 tasa ng tubig sa isang maliit na kaserola at pakuluan sa katamtamang apoy. Lutuin, habang madalas na hinahalo, hanggang sa bahagyang lumapot ang sarsa at mabawasan ng kalahati, 12-15 minuto. Alisin sa apoy at haluin ang luya.
- Hayaang lumamig, pagkatapos ay ibuhos ang 1/4 tasa ng glaze sa ibabaw ng mga kebab, itabi ang natitira para sa paghahain. Ang teriyaki glaze ay maaaring ilagay sa refrigerator, takpan, nang hanggang 24 oras.
- Painitin ang grill o grill pan sa katamtamang init. Pahiran nang bahagya ng mantika ang mainit na rehas o kawali.
- Magpatong ng 7-8 piraso ng manok at berdeng sibuyas sa bawat tuhog, na salitan ang mga ito.
- Ilagay ang mga tuhog sa ihawan at budburan ng kaunting asin ang bawat isa. I-grill, habang patuloy na binabaligtad ang mga tuhog, hanggang sa lumambot ang berdeng sibuyas at maging kayumanggi at maluto ang manok, mga 12 minuto.
- Maglagay ng kaunting glaze sa bawat tuhog. Ipagpatuloy ang pag-ihaw, habang patuloy na binabaligtad, hanggang sa bahagyang mag-caramelize ang glaze, sa loob ng 3-4 minuto. Ihain kasama ang nakalaang teriyaki sauce.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
