Party ng Yakitori

Mga Boto: 1

Oras: 1 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 24

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 260, kabuuang taba 15 G., mga saturated fat 4 G., mga protina 21 G., mga karbohidrat 8 G., hibla 1 G., kolesterol 75 mg, sosa 1292 mg, asukal 5 G.

"Gustung-gusto ko talaga ang yakitori," pag-amin ni Justin Warner. "Mayroon pa nga kaming maliliit na lalagyan ng aking asawa kung saan namin nilalagay ang mga 'kinondena' na tuhog para masubaybayan namin kung sino ang kumain nang pinakamarami. Ang pinakakahanga-hanga sa yakitori, sa aking palagay, ay magagamit mo ang lahat ng bahagi ng manok, kahit ang balat at cartilage, na itinatapon lang ng maraming tao. Pero kung hindi ka mahilig sa cartilage tulad ko, hindi mo na kailangang gawin ito."

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Tare

2 tasa ng toyo
0.5 tasa ng mirin
0.5 kutsarang syrup ng maple
3 kutsarang magaspang na asin
1 kutsarang bagong giling na itim na paminta
2 kutsarita ng monosodium glutamate
8 dinurog na butil ng bawang
2 sibuyas, hiniwa sa apat na bahagi
1 piraso ng sariwang luya na kasinglaki ng hinlalaki, hiniwa nang pabilog

Yakitori

2 buong manok, kasama ang mga giblet
1 bungkos ng berdeng sibuyas, hiniwa sa 4cm na piraso, opsyonal
1 kutsarang pulbos ng wasabi
1/4 tasa ng furikake na may ume
Mga hiwa ng lemon para sa paghain
Mga espesyal na kagamitan: malaking pressure cooker sa kalan; uling na ihawan; 24 na tuhog na gawa sa kahoy, ibinabad sa tubig nang 30 minuto

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: manok, alak na bigas, berdeng sibuyas

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang charcoal grill o conro sa katamtamang init.
Tare:

Pagsamahin ang toyo, mirin, maple syrup, asin, itim na paminta, MSG, bawang, sibuyas, at luya sa isang malaking pressure cooker. Takpan at lutuin sa katamtamang init hanggang sa tumaas ang presyon, pagkatapos ay agad na patayin ang apoy at hayaang bumaba ang presyon sa loob ng 10 minuto. Salain ang sarsa at itabi hanggang sa handa nang gamitin.

Yakitori:

Itapon ang mga manok, at itapon din ang mga giblet: tanggalin ang mga hita, talaba, binti, dibdib, balat, buntot, wishbone, at pakpak. Kung nais, tanggalin ang keel bone, malambot na kneecap, at karne sa leeg. Tanggalin ang karne mula sa mga hita. Hiwain ang mga hita at dibdib sa maliliit na piraso. Hiwain ang balat sa mga piraso na humigit-kumulang 1 cm ang lapad.
Pagdikitin ang magkakatulad na piraso sa mga tuhog. Pagdikitin ang mas malalaking piraso, tulad ng mga pakpak, sa dalawang tuhog. Kung nais, idikit ang berdeng sibuyas sa mga tuhog kasama ng manok.
Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang wasabi powder na may 1 kutsarang magaspang na asin at itabi.
Kuskusin o budburan ang bawat tuhog ng nais na pampalasa: asin, pinaghalong wasabi-salt, furikake, o tare. Maaari mong pagsamahin ang ilang mga pampalasa.
I-grill ang mga kebab sa ibabaw ng baga hanggang maluto. Timplahan ng paminta at ihain kasama ng mga hiwa ng lemon.

Air fryer:
Kung lulutuin mo ang balat gamit ang mga tuhog, mas malutong ang magiging resulta kung ipiprito ito sa hangin. Lutuin sa 200°C (400°F) nang mga 8 minuto. Maaari mo ring i-grill ang natapos na balat para sa mausok na lasa.