Pag-ihaw ng Shish Kebab: Isang Gabay sa Larawan na Hakbang-hakbang

• 

  10 Klasikong Champagne Cocktails
• 

  97 Pinakamasarap na Pampagana para sa Bagong Taon at Pasko
• 

  Mga panghimagas ng Bagong Taon, 31 na mga recipe
• 

  31 Kamangha-manghang Mga Recipe para sa Hapunan sa Bisperas ng Bagong Taon
• 

  64 na Recipe ng Cocktail at Inumin sa Bisperas ng Bagong Taon
• 

  88 pinakamahusay na mga recipe para sa matamis na pastry at panghimagas
• 

  50 mabilis at madaling mga recipe para sa mga lutuing Bagong Taon

Nahuhuli mo ang sarili mo na iniisip mo na noong huli kang nagluto ng masarap na karne sa ihawanGamit ang aming mga tip, mas gaganda pa ang iyong kakainin. Ngayon, mayroon ka nang perpektong ulam para sa tag-init. Ang sunud-sunod na gabay na ito para sa larawan ay makakatulong sa iyo na mag-ihaw ng makatas at malambot na kebab. Maaari kang magtusok ng karne, gulay, o tofu. O maaari mo ring iprito. kebab.

Mga tuhog

Karamihan sa mga tuhog ay gawa sa metal o kawayan. Kung gagamit ka ng kawayan, ibabad ang mga ito sa tubig bago lutuin upang maiwasan ang pagkasunog. Ilubog ang mga ito sa tubig na nasa temperatura ng silid sa loob ng 30-60 minuto bago i-ihaw.

Karne ng baka

Malambot at masaganang kebab ang makukuha kapag gumagamit ng beef steak. Tri-tip (isang tatsulok na kalamnan na nakakabit sa puwitan o panlabas na gilid ng itaas na hita). Ang hiwa ng karne na ito ay may tekstura na katulad ng sa balakang, ngunit mas payat at mas malambot. Dahil wala itong taba, pinakamahusay na i-marinate ito bago i-ihaw upang mapahusay ang lasa.

Mga recipe ng shashlik ng baka:

• Shashlik ng baka na may couscous
  
• Mga tuhog ng baka na istilong Thai na may mga inatsarang gulay
  
• Beef kebab na binabad sa teriyaki sauce

Manok

Para sa mga chicken kebab, gumamit ng mga walang butong dibdib o hita. Ang mga dibdib ay payat, habang ang mga hita ay mas makatas at mas masarap. Tandaan na ang puting karne ay mas mabilis maluto kaysa sa maitim na karne.

Mga recipe ng shashlik ng manok:

• Chicken shashlik na may buffalo sauce
  
• Chicken shashlik na may pinya
  
• Shashlik ng manok sa pista
  
• Inihaw na Manok na Kebab - Manok na Tandoori
  
• Yakitori ng Manok
  
• Kebab ng Manok sa Hawaii
  
• Chicken kebab sa matamis at maasim na sarsa

Shashlik ng baboy:

• Shashlik ng baboy na may sarsa ng Romesco
  
• Mga kebab ng baboy na may sarsa ng sili
  
• Shashlik ng baboy na may kaning linga
  
• Pork Kebab na may Cumin at Sili
  
• Kebab ng baboy at pinya na may palamuti
  

Isda at pagkaing-dagat shashlik:

• Mga tuhog ng hipon na may mga lemon
  
• Maanghang na kebab na may scallop at zucchini
  
• Tanghalian na istilong Hapon na may inihaw na manok, baka, at tuna
  
• Hipon shashlik na may matamis at maasim na sarsa
  
• Salmon shish kebab na may quinoa at grapefruit salad
  
• Kebab na may salmon
  
• Kebab ng Pusit na may Saladang Horiatiki
  

Shashlik ng kordero:

• Mga Kebab na Inihaw na Kordero na Tandoori
  
• Mga Kebab na Curry na may Kordero ng India
  
• Mga kebab na may marinade na lamb na may chili yogurt sauce
  
• Shashlik ng kordero na binalot ng rosemary
  
• Kebab ng kordero na may sarsa ng pipino-yogurt
  

• Papaya shish kebab na may sarsa ng tsokolate

Marinade para sa shashlik

Hiwain ang karne ng baka at manok sa 3-cm na kapal na mga cube upang mapanatili ang kalasakan. Kung gagamit ng marinade, i-marinade muna ang mga piraso ng karne bago i-tuhog. Itapon ang marinade pagkatapos matanggal ang karne.

Mga recipe para sa mga marinade, sarsa at glaze para sa pagluluto sa hurno:

• Tuyong Marinade para sa Inihaw na Manok na "16 na Pampalasa"
  
• Sarsa ng barbecue
  
• Maanghang na Sarsa ng Barbecue na may Beer
  
• Glaze na kulay kahel-mustasa
  
• Hoisin Spiced Glaze
  
• Glaze na may pinya at aprikot
  
• Apple-Maple Glaze

Basahin ang artikulo: Marinade para sa isda at pagkaing-dagat

Magdagdag ng mga gulay

Itusok ang karne sa mga tuhog, na salitan ang mga gulay. Pumili ng mas malambot na gulay na maluluto kasama ng karne, tulad ng zucchini, mushroom, at sili. Ang mga gulay na mas matagal lutuin, tulad ng patatas, ay dapat na bahagyang luto muna.

Paano magtusok ng shashlik

Mag-iwan ng espasyo sa pagitan ng mga piraso sa mga tuhog upang ang init ay dumaloy at maluto nang pantay.

Foil

Maglagay ng dalawang patong ng foil sa gilid ng grill grate upang protektahan ang mga dulo ng mga tuhog. Pipigilan nito ang pagkasunog ng mga tuhog na kahoy, at ang pag-init ng mga metal na tuhog.

Paghahanda ng Ihawan

Itakda ang grill para sa direkta at hindi direktang init. Pagkatapos, lagyan ng langis ang mga rehas at hintaying umusok ito.

Simula ng pagprito

Kung inihanda mo na ang mga kebab nang maaga, hayaang maging temperatura ng kuwarto ang mga ito habang iniinit mo ang grill. Patuyuin ang mga ito nang matuyo. Kung hindi pa ito na-marinate, timplahan ng asin at paminta. Pagkatapos, ilagay ang mga kebab sa grill sa direktang apoy, ipatong ang foil sa dulo ng mga tuhog. Mag-iwan ng espasyo sa pagitan ng mga ito upang matiyak na pantay ang pagkaluto. Huwag galawin ang mga ito hangga't hindi pa bahagyang nasusunog ang ilalim at madaling matanggal ang mga kebab mula sa grill. Pagkatapos, baliktarin ang mga ito kung kinakailangan upang matiyak na pantay ang pagkaluto sa lahat ng panig.

Hindi direktang pag-init

Kapag naihaw na ang karne sa mga baga, maaaring kailanganin mo na itong tapusin sa pagluluto. Ilipat ang mga kebab sa bahagi ng ihawan na may indirect heat. Kailangang lutuin ang manok sa loob ng 10-12 minuto, at ang karne ng baka sa loob ng 8-10 minuto para sa katamtamang luto.

Handa nang ihain

Kapag luto na ang lahat, alisin ang mga kebab mula sa grill at hayaang magpahinga nang ilang minuto bago ihain.