Oras: 35 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 6

Inihaw na Manok, Baka, at Tuna na Istilo-Hapon - Isang Detalyadong Recipe.

Mga sangkap:

Mga ulam na pang-ibabaw

• 1.5 tasa ng bilog na bigas
• 2 at 3/4 tasa ng tubig
• 1 garapon ng adobong singsing ng pakwan (400-500 g)
• 1 garapon ng adobong sibuyas (400-500 g)
• 1 maliit na garapon ng adobong luya (300-350 g)
• Iba't ibang sariwang prutas
• 3 kiwi
• 3 dalandan
• 2 Chinese pears (hinugasan)

Yakitori ng Manok

• 450 g fillet ng dibdib ng manok, hiniwa sa gitna nang pahilis
• 3 kutsarang litro ng tuyong sherry
• 2 kutsarang asukal
• 1/4 tasa ng dark aged na Tamari sauce
• 2 kutsarang mantika ng gulay (sa mata)
• 5 berdeng sibuyas, hiniwa sa kalahati

Kushiyaki ng baka

• 600 g beef tenderloin, hiniwa nang 4 cm ang kapal
• 8 cm ng sariwang ugat ng luya, ginadgad o tinadtad.
• 1/4 tasa ng maitim na toyo ng tamari
• 2 kutsarang mantika ng gulay (sa mata)
• 1 kutsarita ng toasted sesame seed oil
• Steak spice mix o bagong giling na itim na paminta
• 1 pakete ng mga tusok na kawayan, 20 cm ang haba (hindi bababa sa 40 piraso)

Ahi tuna (katamtamang bibihira)

• 2 ahi tuna steak, hiniwa sa 2.5 x 8 cm na piraso (mga 225 g bawat isa)
• 3 kutsarang linga (2 dakot)
• 1 kutsara. Halo ng 5-spice na Tsino
• 2 kutsarang steak spice mix
• Langis ng gulay para sa pagpapadulas
• 1 kutsarita ng toasted sesame seed oil

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

mga dibdib ng manok, karne ng baka, tuna, pampalasa na may limang pampalasa, sherry, toyo, Pakwan, ugat ng luya, mga dalandan, mga peras, bigas, linga, kiwi, sarsa ng tamari

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Pakuluan ang isang katamtamang laki ng kaserola ng tubig sa mataas na apoy. Idagdag ang kanin at haluin. Takpan ang kawali at hinaan ang apoy. Lutuin ng 18 minuto, hanggang sa lumambot ang kanin.
Hakbang 2
• Para sa pagluluto ng karne ng bakaSa pangalawang mababaw na lalagyan, pagsamahin ang luya at toyo, mantikilya, at sesame oil. Hiwain ang hilaw na karne nang pahalang sa hiwa.
  
  Ipahid ang mga piraso sa mga tuhog, maglaan ng ilang tuhog para sa manok, at ilagay ang mga ito sa pinaghalong toyo at luya. Timplahan nang bahagya ang karne ng pinaghalong steak, baliktarin ito sa marinade, at itabi. Hugasan ang iyong mga kamay.
Hakbang 3
• Sa isang maliit na kawali sa katamtamang apoy, i-toast ang mga linga hanggang sa pumutok at bahagyang maging kayumanggi. Ilalabas ng prosesong ito ang buong lasa ng linga.
  
  Sa isang piraso ng waxed paper o plato, pagsamahin ang mga linga sa 5-spice seasoning at i-grill seasoning. Pahiran ang tuna ng kaunting mantikilya at sesame oil para dumikit ang mga buto at pampalasa. Igulong ang mga piraso ng isda sa mga linga at pampalasa.
Hakbang 4
• Sa isang mababaw na mangkok, pagsamahin ang sherry, asukal, dark soy sauce, at mantika. Ilagay ang manok at berdeng sibuyas sa marinade at hayaang nakababad nang 10 minuto. Hugasan ang iyong mga kamay.
  
  Igisa ang mga piraso ng manok, at berdeng sibuyas, at igisa ang mga ito nang patong-patong sa ibabaw ng mainit na baga o kawali sa loob ng 3-4 minuto bawat panig. Ilipat ang manok at berdeng sibuyas sa isang serving platter at maglagay ng ilang tuhog na kawayan sa gilid ng platter para matusok ang karne at sibuyas.
Hakbang 5
• Magsindi ng uling na ihawan o painitin ang grill pan sa katamtamang init sa isang tabletop hibachi. Ilagay ang mga tuhog ng baka sa mainit na ihawan nang patong-patong at i-grill nang 2-3 minuto bawat panig, baliktarin nang isang beses. Ilipat sa isang serving platter.
Hakbang 6
• I-grill ang tuna sa mainit na grill, 1-2 minuto bawat panig, at ilipat sa isang serving platter. Ang tuna ay magiging medium-rare. Ihain nang may mga tuhog sa gilid ng plato para matusok ang isda.
  
  Ilagay ang mga marinated watermelon ring, adobong luya, at adobong sibuyas sa ramekin at ihain kasama ng inihaw na karne at isda. Ihain ang mainit na kanin at toyo sa isang hiwalay na mangkok. Ang mga kiwi, dalandan, at peras ay perpektong bumagay sa magaan na pagkaing ito.

Mga Boto: 1