Yakitori na may manok at isang side dish na kanin at green beans

Mga Boto: 5

Paano Gumawa - Chicken Yakitori na may Kanin at Sitaw

Oras: 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Ang mga Japanese chicken skewers na ito ay direktang inihaw sa kawali. Gumamit ng mas makatas na hita ng manok, na itinutusok sa mga kawayan kasama ng berdeng sibuyas. Ihaw ang yakitori, at pahiran ang magkabilang gilid ng inihandang Asian sauce habang iniihaw. Ihain ang mga natapos na tuhog kasama ng puting kanin at sitaw, na nilagyan ng tofu at sesame sauce.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga kebab ng manok

0.9 kg na hita ng manok na walang balat at buto
2 tasa ng sabaw ng manok
1 tasa ng kanin para sa sushi
Mga 3 kutsara ng neutral na langis ng gulay
Mga 0.5 tasa ng maitim na toyo o tamari
1/4 tasa ng mirin (alak na gawa sa bigas)
1/4 tasa ng sake
2 kutsarang light brown o brown sugar
4 na malalaking butil ng bawang, binalatan
2.5 cm na ugat ng luya
1 malaking bungkos ng berdeng sibuyas, hiniwa
Mga espesyal na kagamitan: mga tuhog na kawayan na 15-20 cm ang haba, ibabad sa tubig

Green beans na may tofu at sesame sauce

450 g (1 lb) na ginutay-gutay na sitaw (2 pakete ng 8 oz o ginutay-gutay na 450 g (1 lb) na sariwang sitaw)
4 na kutsarang toasted sesame seeds
Mga 1 kutsarang toyo (dark soy sauce o tamari) para sa salted beans
o mirin, puwede mong gamitin ang sake para sa mas matamis na beans
1 kutsarita ng asukal
110 g ng matigas na tokwa

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga hita ng manok, sitaw, tokwa, ugat ng luya, alak na bigas, sake, toyo, bigas, linga

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ibuhos ang 2 tasa ng sabaw ng manok sa kaserola at pakuluan, pagkatapos ay idagdag ang puting bigas at kaunting asin. Takpan at hinaan ang apoy; hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 15-18 minuto hanggang sa lumambot. Haluin ang bigas at iwanan itong natatakpan.
Painitin ang isang malaking kawali na cast-iron o nonstick skillet sa katamtamang init, habang lalagay ang mantika sa loob ng tatlong beses. Samantala, sa isang maliit na kaserola, pagsamahin ang toyo o tamari, mirin, sake, brown sugar, ginadgad na bawang, at ginadgad na luya. Pakuluan nang mahina at lutuin ng ilang minuto hanggang sa lumapot, pagkatapos ay alisin sa apoy at itabi ang humigit-kumulang isang-katlo para sa paghahain; idagdag ang brush.

Samantala, hiwain ang manok at berdeng sibuyas sa maliliit na piraso. Salain ang tubig mula sa mga tuhog at idikit ang manok at berdeng sibuyas sa mga ito nang mahigpit.
I-grill ang mga kebab sa isang kawali sa loob ng 8-10 minuto, paminsan-minsang binabaligtad at pinapahiran ng sarsa pagkatapos ng bawat pagbaligtad ng manok at sibuyas. Bawasan nang bahagya ang apoy kung magsisimulang umusok ang kawali.
Ihain ang mga kebab sa ibabaw ng kanin at sitaw.

Green beans na may tofu at sesame sauce:
Magbuhos ng ilang sentimetro ng tubig sa isang malalim na kawali at pakuluan. Hiwain ang bawat sitaw sa ikatlong bahagi.
Ilagay ang toasted sesame seeds sa isang lusong. Idagdag ang toyo, mirin o sake, at asukal. Gilingin gamit ang halo hanggang sa mabuo ang isang paste, ihalo ang maliliit na piraso ng sesame, mga 2 minuto.
Lutuin ang green beans sa kumukulong tubig sa loob ng 4 na minuto, hanggang sa lumambot at malutong (dagdagan ng asin ang tubig kung hindi gagamit ng toyo). Salain ang beans sa isang salaan at ibabad ang mga ito sa malamig na tubig sa loob ng 1 minuto; salain. Dugmugin ang humigit-kumulang 4 na onsa (110 g) ng tofu sa iyong mga daliri. Budburan ng pinaghalong tofu at linga sa ibabaw at ihain.