Ketchup na gawang bahay

Mga Boto: 2

Paano Gumawa ng Ketchup na Gawa sa Bahay

Larawan ng putahe: Paul Sirisaly

Oras: 1 oras 30 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 5 kutsara (1200 ml)

Isang recipe para sa paggawa ng ketchup sa bahay, kasama ang tatlong recipe para sa homemade ketchup na may iba't ibang additives.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1.5 kg na de-latang buong kamatis na walang balat
1/4 tasa ng tomato paste
3 kutsarang mantika ng gulay
2 tasa ng pinong tinadtad na sibuyas
1 kutsarang tinadtad na luya
4 na pinong tinadtad na butil ng bawang
2 kutsarita ng pulbos ng mustasa
1/2 kutsarita ng giniling na allspice
1/4 kutsarita ng sili
2 dahon ng laurel
2/3 tasa ng mapusyaw na kayumangging asukal
1/2 tasa ng suka ng mansanas
1 kutsarang molasses
Magaspang na asin

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: tomato paste, mga kamatis, mga sibuyas, bawang, ugat ng luya, dahon ng laurel, syrup, suka ng apple cider, asukal na kayumanggi, giniling na sili na cayenne, allspice, pulbos ng mustasa

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Initin ang mantika ng gulay sa isang malaking kasirola o Dutch oven sa mataas na init.

Idagdag ang sibuyas at lutuin sa katamtamang apoy sa loob ng 5 minuto, haluin paminsan-minsan, hanggang sa lumambot at maging translucent.

Idagdag ang luya, bawang, mustard powder, allspice at cayenne pepper at lutuin, habang hinahalo, sa loob ng 1 minuto.

Idagdag ang tomato paste at lutuin ng isa pang minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga kamatis. Haluin gamit ang kutsarang kahoy, kinuskos ang anumang mga kayumangging piraso mula sa ilalim. Alisin ang kawali sa apoy.
Haluin ang pinaghalong kamatis hanggang sa lumambot, pagkatapos ay ibalik ito sa kawali. Idagdag ang dahon ng laurel, brown sugar, suka, molasses, at 4 na kutsarita ng asin.

Pakuluan ang timpla at hayaang kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 45-60 minuto, paminsan-minsang hinahalo upang maiwasan ang pagkasunog, hanggang sa lumapot ang timpla. Tanggalin ang dahon ng laurel at hayaang lumamig ang ketchup. Itabi sa lalagyang hindi papasukan ng hangin sa refrigerator nang hanggang 2 linggo.

Mainit na ketchup na may pinausukang bacon

Sa isang maliit na kawali sa katamtamang apoy, igisa ang 3 hiwa ng tinadtad na bacon sa loob ng 12 minuto, haluin paminsan-minsan, hanggang sa malutong. Magtabi ng 1 kutsara ng hiniwang taba, itapon ang natitira, pagkatapos ay haluin ang 1 kutsarita ng pinausukang paprika. Magdagdag ng 1 tasa ng homemade ketchup (tingnan ang recipe sa itaas) at initin sa loob ng 2 minuto. Magdagdag ng 1/2 kutsarita ng red wine vinegar. Haluin ng tubig kung kinakailangan. Ihain nang mainit.

Ketchup ng Peach at Curry

Sa isang maliit na kawali sa katamtamang apoy, tunawin ang 1/2 kutsara (30 g) na mantikilya. Magdagdag ng 1/2 tasa ng hiniwang binalatang peach, 1 kutsaritang giniling na luya, at 1 1/2 kutsaritang curry powder. Lutuin habang hinahalo sa loob ng 1 minuto. Magdagdag ng 1 tasa ng homemade ketchup (tingnan ang recipe sa itaas) at initin sa loob ng 5 minuto. Ilipat ang timpla sa isang blender, magdagdag ng 2 kutsarang tubig, at durugin nang mabuti.

Ketchup na may Kumin at Pinausukang Sili

Tadtarin ang 1-2 kutsarita ng pinausukang chipotle chili peppers sa adobo sauce at durugin ang mga ito gamit ang tinidor o kutsilyo hanggang sa lumambot. Painitin ang 1 kutsarita ng mantika sa isang maliit na kawali sa katamtamang apoy. Magdagdag ng 1 kutsarita ng giniling na cumin at haluing mabuti sa loob ng 10 segundo, pagkatapos ay idagdag ang 1 tasa ng homemade ketchup (tingnan ang recipe sa itaas) at ang pinausukang chili peppers at lutuin sa loob ng 2 minuto. Magdagdag ng 1 kutsarita ng katas ng dayap at pulot-pukyutan, at timplahan ng tubig kung masyadong malapot ang ketchup.