Inihaw na burger na gawa sa bahay

Mga Boto: 2

Paano Gumawa - Lutong-Bahay na Inihaw na Burger

Oras: 1 oras 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 6 na hamburger

Ang sikreto sa isang masarap na burger ay ang perpektong kombinasyon ng mga lasa at tekstura. Sa kabila ng tila simpleng lasa nito—ang isang patty sa isang bun ay talagang simple—may ilang mga nuances na nagbibigay-daan para sa hindi kapani-paniwalang mga resulta. Siyempre, ang makatas na inihaw na beef patty ang pangunahing tampok, ngunit ang homemade mustard aioli at chili ketchup ay nakakatulong nang husto sa paglalahad ng lasa nito. Ang malambot at espongha na brioche buns ay sumisipsip ng mga sarsa nang maganda at maganda ang kaibahan sa makatas na patty at malutong na bacon. Kung nais mong gawing tunay na iyo ang ulam na ito, maaari ka ring gumawa ng sarili mong brioche buns.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga Burger

12 hiwa ng bacon
110 g malambot na mantikilya, tinunaw
1.4 kg na giniling na karne ng baka
3 kutsarang paprika
1 kutsarang kumin
6 mga tinapay na brioche
Langis ng oliba, para sa pagpapadulas
6 na makapal na hiwa ng keso

Ketchup

1 tasa ng tinadtad na shallots
2 butil ng bawang, tinadtad
2 kutsarang langis ng oliba
2 kutsarita ng pulot
1 tasa ng de-latang hiniwang kamatis
0.5 tasa ng syrup ng mais
0.5 tasa ng suka ng sherry
2 kutsarang asukal na kayumanggi
2 kutsarita ng chipotle pepper puree
Sabaw ng gulay, kung kinakailangan

Aioli na may mustasa

0.5 kutsarita ng katas ng lemon
1 pula ng itlog
0.5 kutsarang langis ng canola
0.5 tasa ng langis ng oliba
1 kutsarang mustasa
1 kutsarita ng pulbos ng mustasa
0.5 kutsarita ng asin

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: giniling na karne ng baka, bacon, tinapay na brioche, mga kamatis, ketchup, mga sibuyas na sibuyas, bawang, syrup ng mais, pulot, asukal na kayumanggi, sili na chipotle, katas ng lemon, suka ng sherry, pulbos ng mustasa, sarsa ng aioli, kumin, paprika

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

KetchupSa isang malaking kawali, igisa ang mga shallots at bawang sa olive oil sa mahinang apoy hanggang sa maging translucent, mga 4-6 minuto. Idagdag ang honey at lutuin pa ng 2-3 minuto.

Idagdag ang mga kamatis, corn syrup, suka, asukal, at chipotle puree at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 30 minuto. I-puree sa blender o food processor hanggang sa lumapot. Kung masyadong malapot ang ketchup, magdagdag ng sabaw ng gulay. Timplahan ng asin at paminta.
Aioli na may mustasaSa isang food processor, pagsamahin ang katas ng lemon at pula ng itlog. Haluin ang canola at olive oil at dahan-dahang ibuhos sa processor hanggang sa lumapot at maging emulsified ang timpla. Bilang alternatibo, maaari mo ring haluin ang lahat sa isang mangkok.

Magdagdag ng mustasa, pulbos ng mustasa, at asin at haluin. Magdagdag pa ng asin kung kinakailangan.

Painitin ang oven sa 375°F (190°C). Painitin ang grill sa mataas na temperatura. Pahiran ang magkabilang gilid ng bacon ng pinausukang chili ketchup, ilagay sa baking sheet, at i-bake sa loob ng 15-20 minuto, baliktarin sa kalagitnaan ng pagluluto.
Mga BurgerDahan-dahang ihalo ang mantikilya, paprika, at cumin sa giniling na karne. Buuin ang giniling na karne sa 6 na patty at timplahan nang sagana ng asin at paminta sa magkabilang panig.
Pahiran ng olive oil ang magkabilang gilid ng brioche buns at i-grill ang loob hanggang sa maging golden brown, 1-2 minuto. I-grill ang mga patties hanggang sa maging medium-rare, 3-4 minuto bawat panig. Pagkatapos i-flip, lagyan ng makapal na hiwa ng keso ang bawat patty at panatilihing nakasara ang takip hanggang sa matunaw ang keso.
Lagyan ng mustard aioli ang kalahati ng tinapay at ng pinausukang chili ketchup ang isa pa. Ilagay ang mga patties sa mga tinapay, nakataas ang bahaging may keso, at lagyan ng 2 hiwa ng bacon sa ibabaw.