Ketchup na Lutong-bahay ni Jamie Oliver
Mga Boto: 4
Oras: 1 oras 45 minuto
Gamit ang mga sangkap na nakalista, makakagawa ka ng humigit-kumulang 470 ml ng masarap na homemade tomato barbecue sauce sa loob ng halos 2 oras na pagluluto. Makikinabang ang kahit anong ulam sa ketchup na ito. Malamang na iiwan mo ang sarsa na binibili sa tindahan dahil sa kulay, lapot, at lasa nito sa loob ng mahabang panahon. Isa pang bentahe ng homemade ketchup ay ang kakayahang makamit ang anumang kulay sa pamamagitan ng pagpapalit ng orange, dilaw, o berdeng kamatis sa pula.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 450g cherry o plum tomatoes, hiniwa sa kalahati; karagdagang 450g de-latang plum tomatoes, tinadtad
- 1 malaking pulang sibuyas, binalatan at tinadtad nang magaspang
- 1/2 bombilya ng haras, tinabasan ng mga gulay at ugat, tinadtad nang magaspang
- 1 tangkay ng kintsay, tinanggal ang mga dahon, tinadtad nang magaspang
- Langis ng oliba
- Kasinglaki ng hinlalaking piraso ng luya, binalatan at tinadtad nang magaspang
- 2 butil ng bawang, binalatan at hiniwa
- 1/2 sariwang sili, tinanggalan ng buto at tinadtad nang pino
- Isang bungkos ng basil, paghiwalayin ang mga dahon, tadtarin ang mga tangkay
- 1 kutsarang buto ng kulantro
- 2 payong ng mga carnation
- Asin dagat
- 1 kutsarita ng giniling na itim na paminta
- 3/4 tasa at 2 kutsarang suka ng pulang alak
- 1/3 tasa ng pinong kayumangging asukal
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: sarsa ng barbecue, sarsa ng kamatis, mga kamatis na plum, pulang sibuyas, bombilya ng haras, kintsay, ugat ng luya, sili, kulantro, basil, asukal na kayumanggi, carnation
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Ilagay ang sibuyas, haras, at kintsay sa isang malaki at makapal na kaserola na may maraming olive oil. Idagdag ang luya, bawang, sili, tangkay ng basil, buto ng kulantro, at mga clove. Timplahan ng paminta at kaunting asin. Lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 10-15 minuto, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa lumambot.
- Idagdag ang lahat ng kamatis at 1.5 tasa ng malamig na tubig. Pakuluan at hayaang kumulo hanggang sa mabawasan ng kalahati ang sarsa.
- Idagdag ang mga dahon ng basil, pagkatapos ay durugin ang timpla sa isang food processor o gamit ang hand blender at pindutin sa isang salaan nang dalawang beses upang gawin itong makinis at makintab.
Ilagay ang sarsa sa isang malinis na kaserola at idagdag ang suka at asukal. Ilagay ang timpla sa mahinang apoy at hayaang kumulo hanggang sa lumapot ang sarsa at maging kasing-lapot ng ketchup. Ayusin ang mga pampalasa ayon sa panlasa sa puntong ito. - Ibuhos ang ketchup sa pamamagitan ng pinakuluang funnel papunta sa mga isterilisadong bote ng salamin, pagkatapos ay isara nang mahigpit at iimbak sa isang malamig at madilim na lugar o sa refrigerator hanggang sa handa nang gamitin. Itabi nang hanggang 6 na buwan.
Mga Kategorya:
Mga koleksyon ng resipe
Mga katulad na recipe
