Ketchup na gawang-bahay mula kay Sunny Anderson
Mga Boto: 1
Oras: 10 oras 5 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 4-5 kutsara.
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 4-5 kutsara.
Ang paggawa ng ketchup ay isang kahanga-hanga at mabilis na paraan upang mapanatili ang lasa ng makatas at hinog na kamatis nang mas matagal. Ang homemade ketchup na ito, batay sa isang recipe mula sa kilalang chef at TV host na si Sunny Anderson, ay isang mahusay na alternatibo sa sarsa ng kamatis na mabibili sa supermarket. Ang recipe ay napakasimple at naglalaman lamang ng mga natural na sangkap.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1400 g na kamatis na Roma o plum, hiniwa sa apat na bahagi (10-12 piraso)
- 1 tasa ng asukal
- 1/4 tasa ng syrup ng mais
- 2 kutsarang apple cider vinegar, dagdagan pa kung kinakailangan
- 1/2 kutsarita ng giniling na allspice
- 1/4 kutsarita ng itim na paminta
- 4 na butil ng dinurog na bawang
- 1 katamtamang pulang sibuyas, hiniwa sa apat na bahagi
- Isang 10-sentimetrong cinnamon stick
- Isang piraso (2.5 cm) ng sariwang binalatan at ginadgad na luya
- 1 anis ng bituin
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: mga kamatis na plum, asukal, syrup, suka ng apple cider, allspice, itim na paminta, bawang, pulang sibuyas, kanela, ugat ng luya, anis ng bituin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Ilagay ang mga kamatis, asukal, corn syrup, suka, allspice, peppercorns, bawang, sibuyas, cinnamon stick, luya, star anise, at kaunting asin sa isang kaserola sa katamtamang apoy. Pakuluan, pagkatapos ay hinaan ang apoy hanggang sa kumulo nang mahina. Durugin ang pinainit na timpla gamit ang potato masher o kutsarang kahoy. Takpan at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 45 minuto, paminsan-minsang hinahalo.
- Tanggalin ang takip at lutuin pa ng 45 minuto, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa sumingaw ang likido at lumapot ang sarsa. Alisin at itapon ang cinnamon stick at star anise.
- Gamit ang immersion blender o stand blender, i-blend hanggang sa lumambot. Ilipat ang homemade ketchup sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin at ilagay sa refrigerator hanggang sa tuluyang lumamig o magdamag. Tikman at, kung kinakailangan, dagdagan ng suka nang 1/2 kutsarita para mabalanse ang tamis.
- Kapag nagbe-blend ng mainit na likido, hayaan muna itong lumamig nang mga 5 minuto, pagkatapos ay ilipat ito sa isang blender, punuin lamang ang garapon ng blender nang kalahati. Takpan, bahagyang buksan ang isang dulo. Takpan ng tuwalya ang takip upang maiwasan ang pagtalsik, at i-blend hanggang sa lumambot.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
