Sili "Hininga ng Dragon"

Mga Boto: 3

Oras: 2 oras 25 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10 - 15

Gumawa ng bersyon ni Guy Fieri ng ulam na ito sa pamamagitan ng pagsandok ng sili sa ibabaw ng mainit na French fries. Pagkatapos ay maaari kang umupo sa harap ng TV at manood ng ilang mga kaganapang pampalakasan.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Chile

0.9 kg na giniling na karne ng baka
450 g ng giniling na karne para sa Italian sausage
450 g karne ng balikat, tinanggalan ng mga ugat at taba at hiniwa sa 0.5 cm na mga cube
3 kutsarang mantika o langis ng canola
2 kutsara (30 g) mantikilya
3 inihaw, binalatan, at tinadtad na Anaheim chili peppers
3 inihaw, binalatan at tinadtad na poblano chiles
2 hiniwang pulang bell peppers
2 dinurog na sili na jalapeño
2 hiniwang sibuyas
1 tinadtad na ulo ng chenok
3 kutsara. pulbos ng sili
2 kutsarita ng sili
2 kutsarita ng giniling na kulantro
2 kutsarita ng giniling na kumin
2 kutsarita ng butil-butil na bawang
2 kutsaritang butil-butil na sibuyas
2 kutsarita ng mainit na paprika
2 kutsarita ng magaspang na asin
2 kutsarita ng giniling na itim na paminta

Sarsa ng kamatis

2 kutsarang sarsa ng kamatis (para sa pampalapot)
1 tasa ng tomato paste (para sa kulay)
350 ml na maitim na serbesa
1 tasa ng sabaw ng manok
2 lata (440 g bawat isa) ng pulang kidney beans na may brine
2 lata (440 g bawat isa) pinto beans na may brine
Dobleng pritong French fries, para sa paghahain, tingnan ang recipe sa ibaba
Mga cracker na may asin, para sa paghahain
1 bungkos ng berdeng sibuyas, hiniwa nang manipis
1 kutsarang ginadgad na keso na cheddar

Dobleng pritong French fries

4 na tubers ng patatas na Russet (10-13 cm ang haba)
8 kutsarang langis ng canola
1 kutsarang pinong asin dagat
1 kutsarita ng giniling na itim na paminta

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng baka, giniling na karne ng baka, kupaty (pritong longganisa), berdeng sibuyas, bawang, pamintang jalapeno, pamintang ancho, tomato paste, pinto beans, mga kidney beans, patatas, giniling na sili na cayenne, kulantro, kumin, paprika, keso na cheddar, maitim na serbesa

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ilagay ang mantika at mantikilya sa isang malaking kaserola at initin sa mataas na apoy. Idagdag ang sili na Anaheim, sili na poblano, pulang bell pepper, sili na jarapeño, at sibuyas at lutuin hanggang sa maging caramelized, mga 5 minuto. Idagdag ang bawang at lutuin ng isa pang minuto.

Idagdag ang mga piraso ng karne at i-brown ang mga ito nang mga 4 na minuto. Idagdag ang giniling na karne at longganisa at lutuin, dahan-dahang haluin, maingat na huwag mabasag ang giniling na karne sa maliliit na piraso. Lutuin hanggang sa maging kayumanggi at maluto ang karne, 7-10 minuto.

Magdagdag ng chili powder, cayenne pepper, kulantro, kumin, granulated garlic, granulated onion, paprika, asin, at black pepper. Igisa hanggang sa mabango, mga 1 minuto.
Idagdag ang tomato sauce at tomato paste at haluin hanggang sa mag-caramelize, mga 2 minuto. Ibuhos ang beer at sabaw. Idagdag ang kidney beans at pinto beans, hinaan ang apoy, at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng mga 2 oras.

Ihain ang sili sa malalalim na mangkok kasama ang double-fried fries at crackers, na nilagyan ng berdeng sibuyas at cheddar cheese sa ibabaw.

Dobleng pritong French fries

Balatan ang patatas, iwan ang balat sa mga dulo. Hiwain ang patatas sa mga hiwa na 0.8 cm ang kapal, pagkatapos ay hiwain ang bawat hiwa sa mga piraso na 0.8 cm ang kapal.

Punuin ng tubig ang isang malaking mangkok at ibabad ang patatas hanggang sa tuluyang matakpan, nang hindi bababa sa 30 minuto o hanggang 24 oras. Aalisin nito ang sobrang starch sa patatas at pipigilan ang mga ito na maging kayumanggi.

Sa isang kaserola na may makapal na ilalim, painitin ang mantika sa 160°C, at tingnan gamit ang thermometer para sa pagluluto.

Alisin ang patatas sa tubig at patuyuin nang marahan upang maalis ang sobrang tubig. Maingat na ilagay ang dalawang dakot ng patatas sa mainit na mantika. Dapat matakpan ito ng mantika ng hindi bababa sa 2.5 cm. Iprito hanggang sa bahagyang maging kayumanggi, 5-7 minuto. Alisin ang patatas, dahan-dahang alisin ang anumang sobrang mantika, at ilagay ang mga ito sa grill. Ulitin hanggang maluto ang lahat ng patatas.

Taasan ang temperatura ng mantika sa 180°C (350°F). Iprito muli ang patatas, dalawang dakot sa isang pagkakataon, hanggang sa maging ginintuang kayumanggi, mga 2 minuto bawat isa. Alisin ang patatas sa mantika, alisin ang anumang sobra, ilagay ang mga ito sa isang mangkok, at budburan ng kaunting asin at paminta. Ulitin hanggang sa maprito ang lahat ng patatas.
Lumabas8 serving