Borscht ng Ukraine

Mga Boto: 4

Larawan ng putahe: David Rosengarten

Oras: 3 oras 15 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Ukrainian borscht - detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

2 buko ng baboy
700 g beef brisket o neck, hiniwa sa malalaking piraso
3 litro ng sabaw ng baka o tubig
1 dahon ng laurel
6 na itim na paminta
3 berry ng allspice
3 malalaking beets, inihaw at ginadgad
4 na kutsarang suka ng pulang alak
4 na butil ng bawang, pinong tinadtad
2 kutsarang asukal
2 kutsara (30 g) mantikilya
1 malaking karot, ginadgad
1 tasa ng tinadtad na pulang sili
1 tasa ng tinadtad na sibuyas
3 pinakuluang patatas, hiniwa nang pa-dice
1/2 maliit na ulo ng repolyo, ginutay-gutay
225 hanggang 450 gramo ng pinausukang longganisa, hiniwa
Mga 1/4 tasa ng beet kvass, suka o katas ng lemon
1/3 tasa ng sariwang dill
Mga hiwa ng inihaw na gansa, sariwang dill at sour cream para sa paghain

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: beet, puting repolyo, patatas, pinausukang brisket ng baboy, dahon ng laurel, itim na paminta, dill

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sa isang malaking kaserola, pagsamahin ang karne sa sabaw o tubig, idagdag ang dahon ng laurel, mga paminta, at allspice, pakuluan sa mataas na apoy, hinaan ang apoy, at hayaang kumulo nang mahina, bahagyang natatakpan, sa loob ng 2 hanggang 2 oras at 30 minuto.

Salain ang sopas upang ihiwalay ang sabaw mula sa karne. Alisin ang karne mula sa paa at hiwain ito nang pa-cubes. Gawin din ito sa karne ng baka. Ibalik ang karne at sabaw sa kawali at idagdag ang mga beets, suka, tomato paste, at asukal; hayaang kumulo nang mahina, natatakpan, sa loob ng 15 minuto.
Sa isang kawali sa katamtamang init, tunawin ang mantikilya, idagdag ang mga karot, bell pepper, sibuyas, asin at paminta at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa lumambot ang mga gulay; ilagay ang mga ito sa kawali.

Ilagay ang patatas at tinadtad na repolyo sa isang kaserola at lutuin ng 10 minuto. Idagdag ang longganisa at lutuin pa ng 5 minuto. Idagdag ang kvass ayon sa panlasa, dill, at bawang, at hayaang nakababad ng 10 minuto. Ihain ang borscht kasama ang mga piraso ng inihaw na gansa, dill, at sour cream.

Mga Kategorya:

resipe / Mga sopas / Mga sopas na karne

Mga katulad na recipe