Borscht ng Russia

Mga Boto: 1

Borscht ng Russia - detalyadong recipe.

Inirerekomenda namin

Isipin nating gusto nating pag-usapan ang mga lutuing Ruso. Ano ang unang papasok sa isip? Siyempre, ang borscht ng Russia. Ang tradisyonal na lutuing Ruso na ito ay kilala sa buong mundo. Ito ay gawa sa mga beets at iba pang mga gulay at inihahain sa mga tahanan at restawran hindi lamang sa Russia kundi pati na rin sa maraming bansa sa Silangan at Gitnang Europa. Gayunpaman, ang mga Ukrainians ay palaging inaangkin ang pinagmulan ng borscht.

Ang mga beet ang pangunahing sangkap sa ulam na ito. Naglalaman ang mga ito ng maraming sustansya, tulad ng iron, manganese, at iba pang trace elements, pati na rin ang maraming bitamina, ang pinakamahalaga sa mga ito ay folate at bitamina B.

Bagama't ang borscht ay naglalaman ng mga beets at tila palaging inihahanda ayon sa parehong recipe, palaging naiiba ang kinalabasan. Ito ay dahil maraming mga recipe para dito. Buweno, hindi bababa sa 12. Ang isang bersyon ng borscht ay inilarawan ng dakilang klasikong manunulat na si Chekhov sa kanyang kuwentong "The Siren," kung saan ang kalihim ng isang kumpanya ng mga gutom na hukom ay nakaupo at nag-uusap tungkol sa iba't ibang masasarap na pagkain, kabilang ang borscht.

May dalawang paraan ng paghahanda ng borscht: mainit at malamig. Ang mainit na bersyon ay karaniwang may karne—karne ng baka o baboy. Ang mainit na borscht ay inihahain kasama ng sour cream. Ang malamig na borscht ay isang ganap na vegetarian na bersyon. Sa halip na sabaw ng karne, tubig lamang ang laman nito. Ang bersyong ito ay inihahain din kasama ng sour cream.

Ang borscht ay gawa sa mga sumusunod na gulay: sibuyas, karot, kintsay, bawang, patatas, repolyo, at, siyempre, mga beet. Lahat ng ito ay pinakuluan sa mahinang apoy hanggang sa maluto ang karne. Ang ilan ay kinudkod ang mga hilaw na beet. Ang iba naman ay tinatadtad ang mga ito sa isang food processor. Ang huling paraan ay hindi magpaparumi sa iyong mga kamay gaya ng una.

Bukod sa mga beets, minsan ay idinaragdag din ang suka. Dahil sa suka, nagkakaroon ang borscht ng kulay burgundy, na hindi kumukupas pagkatapos lutuin. May ilang mga recipe na nagsasabing dapat idagdag agad ang suka pagkatapos ng mga beets, habang ang iba naman ay nagmumungkahi na idagdag ito nang mas huli.

Matapos maidagdag ang lahat ng gulay sa borscht, kailangan lamang itong pakuluan nang mahina sa loob ng 20-25 minuto. Sa pagtatapos ng oras ng pagluluto, tulad ng lahat ng sopas, ang borscht ay kailangang lagyan ng asin. Ang mabilis na paghahanda nito ay nagbibigay-daan upang gawin ito kahit araw-araw. Kapag inihahain, huwag kalimutang magdagdag ng isang kutsarang sour cream at isang tangkay ng dill. Sa Russia, ang borscht ay karaniwang kinakain kasama ng rye bread.

Resipi Borscht na pulang karne ng baka
Borscht ng Russia