Rocky Road Chocolate Bar
Mga Boto: 1
Oras: 50 minuto
Pagiging kumplikado: mahirap
Dami: 600 gramo.
Pagiging kumplikado: mahirap
Dami: 600 gramo.
Ang Rocky Road ay isang sikat na panghimagas na tradisyonal na gawa sa tsokolate at marshmallow. Una itong lumitaw sa Australia bilang isang paraan upang magbenta ng tsokolate na nawalan ng kakayahang maipagbili dahil sa malayuan na transportasyon, gamit ang iba't ibang mga additives. Ang resipe na ito ay gumagamit ng marshmallow cream at inasnan na mga almendras bilang mga palaman.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 450 g pinong tinadtad na maitim na tsokolate na may 54% na nilalaman ng kakaw
- 110 g inihaw na inasnang almendras, tinadtad
- 60 gramo. krema ng marshmallow
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: maitim na tsokolate, almendras, krema ng marshmallow
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Ilagay ang tsokolate sa isang food processor na may kasamang chopper attachment. I-pulse ang tsokolate nang 25-30 beses, o hanggang sa maging parang magaspang na breadcrumbs.
- Simulan ang food processor at iproseso nang 1 minuto hanggang sa maging tsokolate ang timpla. Itigil ang food processor at gumamit ng malinis na spatula para paluwagin ang timpla, kiskisin ang mga gilid at ilalim ng mangkok ng food processor. Hayaang nakababad ang tsokolate sa mangkok nang 1 minuto nang hindi binubuksan ang food processor. Pagkatapos ng 1 minuto, kiskisin ang mga gilid at ilalim ng mangkok ng food processor.
- Ulitin ang mga hakbang sa nakaraang talata nang 3-4 na beses, o hanggang sa ang tsokolate ay maging makinis, likido, at umabot sa temperaturang 88-90°F (31-32°C). Huwag hayaang lumampas ang tsokolate sa 93°F (34°C). Kung ang temperatura ay malapit na sa, ngunit hindi pa umaabot sa, 90°F (32°C), mabilis itong painitin gamit ang hair dryer gamit ang mainit na hangin sa loob ng 10 segundo hanggang sa maabot ang nais na temperatura.
- Alisin ang mangkok ng food processor mula sa base at tanggalin ang mga talim. Ipagpatuloy ang pagkayod sa mga gilid ng tsokolate at paghahalo sa loob ng 1 minuto. Subukan ang pagtigas ng tsokolate sa pamamagitan ng pagkalat ng kaunting tsokolate nang pantay-pantay sa isang metal na ibabaw na nakalagay sa ibabaw ng yelo. Dapat itong tumigas sa loob ng 3 minuto at magkaroon ng makintab at walang bahid na ibabaw.
- Kung may guhit-guhit ang tsokolate habang tinitingnan kung tama ang pagkakatemper, ipagpatuloy ang pagkayod at paghahalo nang isa pang minuto at subukan muli. Ang tsokolate ay dapat nasa pagitan ng 27-32°C.
- Habang nagsisimulang lumamig ang tsokolate, titigas ito sa mga gilid ng mangkok ng food processor; kalkasin muli ang mga gilid kung kinakailangan at mabilis na initin gamit ang hair dryer sa maligamgam na tubig sa loob ng 10 segundo hanggang sa umabot muli ito sa 90°F (32°C).
- Haluin ang dalawang-katlo ng almendras at marshmallow cream sa tsokolate hanggang sa maghalo, pagkatapos ay ibuhos sa isang baking sheet na nakalagay nang patiwarik sa mga cooling bag at may linyang parchment paper o silicone mat. Lagyan ng natitirang ikatlong bahagi ng almendras at marshmallow cream sa ibabaw. Ilagay sa refrigerator hanggang sa tumigas, mga 30 minuto.
- Hatiin sa malalaking piraso bago ihain. Itabi sa lalagyang hindi papasukan ng hangin sa malamig at madilim na lugar.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
