Mahangin na marshmallow - marshmallow cream
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 5 kutsara.
Malutong na marshmallow, marshmallow krema, krema ng marshmallow Ang Amerikanong pagkaing ito ay nagsimulang ibenta bilang isang produktong handa nang kainin noong simula ng ika-20 siglo. Maaari itong kainin kasama ng sorbetes o gamitin sa mga keyk. mga keyk at mga cupcake. Sa hilagang-silangang Estados Unidos, sikat ang fluffernutter sandwich: marshmallow cream at mantikilyang mani Ikalat sa 2 hiwa ng puting tinapay, na pagkatapos ay pinagdugtong.
Ang proseso ng paggawa ng panghimagas na ito ay halos kapareho ng paggawa ng marshmallows, ngunit walang gelatin. Ang resulta ay matamis at maaliwalas, na higit na nakahihigit sa lasa at tekstura kumpara sa tapos nang krema mula sa isang garapon.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 6 na kutsarang tubig
- 1.25 tasa ng light corn syrup
- 3/4 tasa at karagdagang 1 kutsarang asukal
- 4 na malalaking puti ng itlog
- Isang kurot ng asin
- Isang kurot ng cream of tartar
- 2 kutsarang katas ng banilya
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Sa isang maliit na kasirola na may caramel thermometer, painitin ang tubig, corn syrup, at 3/4 tasa ng asukal hanggang 120°C.
- Samantala, sa isang ganap na malinis at tuyong mangkok ng electric mixer, batihin ang puti ng itlog, asin, at cream of tartar hanggang sa magbula (mga 2 minuto). Habang tumatakbo ang mixer, idagdag ang natitirang 1 kutsarang asukal. Patuloy na batihin hanggang sa mabuo ang matigas na peak (mga 2 minuto). Habang dahan-dahang hinahalo, maingat na ibuhos ang mainit na syrup nang manipis. I-high speed ang mixer at batihin hanggang sa lumapot at malambot, hanggang sa maging maligamgam ang timpla (mga 7 minuto). Bawasan ang speed sa mababa at batihin ang vanilla.
May-akda ng resipe - Wayne Harley Brachman - pastry chef
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
