Black Forest na Walang Harinang Tsokolate na Roll

Mga Boto: 1

Paano Gumawa ng Black Forest Flourless Chocolate Roll

Oras: 1 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 12 - 16

Kay sarap uminom ng tsaa kasama ang isang piraso ng masarap na chocolate roulade na may palaman na cherry, at nilagyan ng snow-white cream! Iminumungkahi naming gawin ang napakasarap na panghimagas na ito.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Keyk na espongha na tsokolate na walang harina

6 na malalaking itlog sa temperatura ng silid, na pinaghiwalay ang mga puti at pula ng itlog
3/4 tasa ng asukal
0.5 tasa ng pulbos ng kakaw
1/8 kutsarita ng asin
Asukal na pulbos para sa pagwiwisik

Mga seresa na may vodka

1 tasa ng sariwa, de-latang, o frozen na pitted cherries, lasaw
2 kutsarang asukal
1 kutsarang Kirschwasser (cherry vodka)

Krema ng tsokolate

1 tasa ng whipped cream
60 g maitim na tsokolate, tinadtad

Pag-assemble ng roll

1.25 tasa ng whipped cream
1 kutsara at 1 kutsarita ng tuyong skim milk
2 kutsarang asukal
Tsokolate bar, para sa dekorasyon

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: biskwit, mga itlog, gatas, tuyong gatas, krema, maitim na tsokolate, kakaw, seresa, bodka

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 350°F (175°C). Lagyan ng parchment paper ang isang manipis na 25 x 40 cm na aluminum baking pan.
Haluin ang mga pula ng itlog kasama ang asukal hanggang sa maging magaan ngunit hindi bumula. Salain ang cocoa powder sa mga pula ng itlog at haluin.

Sa isang hiwalay na mangkok, batihin ang mga puti ng itlog na may asin sa mataas na bilis hanggang sa mabuo ang malambot na taluktok. Itusok ang isang-katlo ng mga puti sa pinaghalong pula ng itlog, at batihin ang natitirang dalawang-katlo hanggang sa mabuo ang matigas na taluktok.

Sa isang hiwalay na mangkok, batihin ang mga puti ng itlog na may asin sa mataas na bilis hanggang sa mabuo ang malambot na taluktok. Ihalo ang isang-katlo ng mga puti sa pinaghalong pula ng itlog, at batihin ang natitirang dalawang-katlo hanggang sa mabuo ang matigas na taluktok. Ikalat nang pantay ang batter sa inihandang baking sheet. Ihurno ang keyk sa loob ng 25 minuto at hayaang lumamig nang lubusan sa baking sheet.
Pakuluan nang mahina ang mga seresa nang mga 15 minuto, o hanggang sa mabawasan ng kalahati ang likido, pagkatapos ay idagdag ang asukal at hayaang kumulo nang mahina pa sa loob ng 5 minuto. Alisin sa apoy at haluin ang kirsch. Palamigin ang mga seresa hanggang sa handa nang buuin ang keyk.
Para maghanda ng tsokolateng kremaPainitin ang cream sa mahinang apoy at ihalo sa tsokolate. Hayaang nakababad nang 1 minuto, pagkatapos ay dahan-dahang haluin ang tsokolate at cream hanggang sa tuluyang matunaw. Palamigin sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ay ilagay nang lubusan sa refrigerator.

Talunin ang chocolate cream sa katamtamang bilis hanggang sa mabuo ang malambot na mga taluktok.
Para tipunin ang cake, batihin ang cream at dry skim milk hanggang sa mabuo ang soft peaks, lagyan ng asukal.

Alisin ang pinalamig na sponge cake mula sa baking sheet at baliktarin ito sa isang work surface na nilagyan ng powdered sugar. Alisin ang parchment paper at ipahid ang whipped chocolate cream sa ibabaw ng cake. Maglagay ng cherry sa ibabaw ng chocolate cream. Irolyo ang cake at maingat na ilipat ito nang nakatahi pababa sa isang serving dish. Takpan ang buong roll ng whipped cream, tanggalin ang tsokolate gamit ang vegetable peeler, at budburan ito sa ibabaw. Ilagay sa refrigerator.

Maaaring ihanda ang roll 8 oras bago ihain.