Para sa pangunahing panghimagas tuwing kapaskuhan, subukan ang chocolate roulade na ito na may French buttercream at banayad na aroma ng Christmas eggnog, na nagmumula sa pinaghalong pampalasa at malted milk, kasama ang lasa ng itlog ng custard. Ang roulade ay inihahanda sa tatlong yugto. Una, inihurno ang espongha, pagkatapos ay hinahampas ang cream at ipinapahid sa pinalamig na crust. Upang maiwasan ang pagkabasag ng espongha kapag inirorolyo ang roulade kasama ang cream, dapat itong palamigin muna nang walang cream. Ang French buttercream na may pula ng itlog ang pinakamahusay na gamitin para sa palaman. Maaaring mahirap hampasin, ngunit may mga tip sa dulo ng recipe kung paano ito malalampasan, at ang kamangha-manghang lasa ng cream ang gagantimpalaan ng iyong mga pagsisikap.

Mga sangkap:

• 0.5 tasa ng mantika ng gulay + dagdag para sa pagpapahid ng mantika sa kawali
• 1 at 1/4 tasa ng harina + dagdag para sa pagwisik ng alikabok sa kawali
• 3/4 tasa + 2 kutsarang asukal na butil
• 0.5 kutsarang malted milk powder, plain
• 1/4 tasa ng cocoa powder + dagdag para sa pagwiwisik ng tinapay
• 0.5 kutsarita ng soda
• 0.5 kutsarita ng giniling na kanela
• 1/4 kutsarita ng giniling na allspice
• 1/4 kutsarita ng ginadgad na nutmeg
• 4 na malalaking itlog, ihiwalay ang pula ng itlog sa puti
• 0.5 tasa ng gatas
• 2 kutsarang asukal na may pulbos

• 1.5 tasa ng asukal na butil
• 1 malaking itlog + 5 pula ng itlog
• 275 g mantikilya, hiniwa sa maliliit na piraso, temperatura ng silid
• 2 kutsarang litro ng malted milk powder, plain
• 1 kutsarita ng katas ng banilya
• Isang kurot ng ginadgad na nutmeg

Inirerekomenda namin

10 Klasikong Champagne Cocktails

97 Pinakamasarap na Pampagana para sa Bagong Taon at Pasko

Mga panghimagas ng Bagong Taon, 31 na mga recipe

31 Kamangha-manghang Mga Recipe para sa Hapunan sa Bisperas ng Bagong Taon

64 na Recipe ng Cocktail at Inumin sa Bisperas ng Bagong Taon

88 pinakamahusay na mga recipe para sa matamis na pastry at panghimagas

50 mabilis at madaling mga recipe para sa mga lutuing Bagong Taon

Paghahanda:

Hakbang 1
• Ihanda ang base ng cake: Painitin ang oven sa 350°F (175°C). Lagyan ng kaunting mantika ang isang baking sheet na may gilid na 27 x 42 cm (11 x 17 in) at lagyan ito ng parchment paper. Lagyan ng mantika ang parchment at budburan ng harina, alisin ang anumang sobra sa baking sheet. Sa isang katamtamang laki ng mangkok, haluin ang harina, 3/4 tasa ng asukal, malted milk powder, cocoa powder, baking soda, cinnamon, allspice, at nutmeg. Sa isang malaking mangkok, talunin ang mga puti ng itlog gamit ang mixer sa katamtamang bilis hanggang sa maging mabula, 1-2 minuto. Taasan ang bilis ng mixer sa medium-high at unti-unting idagdag ang natitirang 2 kutsarang asukal. Ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa mabuo ang matigas at makintab na mga tuktok.
Hakbang 2
• Sa isang hiwalay na mangkok, batihin ang mantika, pula ng itlog, at gatas gamit ang mixer sa katamtamang bilis (hindi mo kailangang hugasan ang whisk). Bawasan ang bilis sa mababa at ihalo ang pinaghalong harina. Pagkatapos, ihalo ang isang-katlo ng binating puti ng itlog, at pagkatapos ay ihalo ang natitirang binating puti ng itlog. Ibuhos ang batter sa inihandang baking sheet at ipahid ito nang pantay gamit ang rubber spatula. I-bake hanggang sa lumayo ang cake sa mga gilid ng kawali at bumalik sa dating dating kapag bahagyang pinipindot, 12 hanggang 14 na minuto. Budburan ng powdered sugar ang cake at takpan ang ibabaw ng isang malaki at malinis na tuwalya sa kusina (hindi terrycloth). Maglagay ng cooling rack nang patiwarik sa tuwalya at baligtarin ang cake sa rack; tanggalin ang pergamino. Igulong ang cake sa mahabang bahagi, kasama ang tuwalya, para maging isang 42 cm ang haba na troso. (Alisin ang tuwalya mamaya.) Hayaang lumamig ito nang lubusan sa rack.
Hakbang 3
• Ihanda ang krema: Sa isang maliit na kaserola, pagsamahin ang asukal at 3/4 tasa ng tubig at pakuluan, habang patuloy na hinahalo hanggang sa matunaw ang asukal. Lutuin sa katamtamang apoy, nang hindi hinahalo, hanggang sa umabot ang timpla sa 115°C (225°F) sa isang candy thermometer, 20 hanggang 30 minuto. (Lagyan ng mantika ang mga gilid ng kaserola gamit ang isang basang brush upang maalis ang anumang nakadikit na kristal ng asukal.) Kapag ang syrup ay umabot sa halos 115°C (225°F), batihin ang itlog at pula ng itlog sa mangkok ng isang stand mixer na may whisk attachment sa high speed hanggang sa lumambot at lumapot, mga 5 minuto. Bawasan ang bilis ng mixer sa mababa at dahan-dahang ibuhos ang sugar syrup sa pagitan ng whisk at mga gilid ng mangkok. Taasan ang bilis sa mataas at batihin hanggang sa lumamig ang timpla sa paghawak. Tanggalin ang whisk attachment at ikabit ang paddle attachment sa stand mixer. I-on ang mixer sa medium-high speed at dahan-dahang idagdag ang mantikilya, batihin hanggang sa lumapot at makintab. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang malted milk powder, vanilla, at 1 kutsarita ng tubig. Haluin ang cream kasama ang nutmeg.
Hakbang 4
• Iladlad ang pinalamig na roulade at lagyan ito ng 1.5 tasa ng cream. Maingat na irolyo muli ang roulade (nang walang tuwalya) at gupitin ang mga dulo. Takpan ang roulade ng natitirang cream at budburan ng cocoa powder.
  
  

  Tala

  
  Gumagamit ang resipe na ito ng French buttercream, na palaging bahagyang mas malambot kaysa sa ibang uri dahil sa dami ng pula ng itlog at mantikilya. Bago idagdag ang mantikilya, siguraduhing lumamig nang lubusan ang pinaghalong pula ng itlog at sugar syrup. Kung masyadong malabnaw ang iyong buttercream pagkatapos idagdag ang lahat ng mantikilya, ilagay ito sa refrigerator hanggang sa maabot nito ang nais na lapot, pagkatapos ay haluin itong muli nang saglit.

May-akda ng resipe - Network ng Pagkain