Pista ng Pork Roll na "Porchetta"
Mga Boto: 4
Porchetta - baboy na tinapay may mga pampalasa, na inihanda ayon sa mga tradisyong Italyano.
Oras: 4 na oras at 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 12 - 15
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 12 - 15
Isang recipe para sa Porchetta con ham – isang Italian holiday pork roll. Inihurno gamit ang meat paste na gawa sa pancetta, rosemary, bawang, capers, at orange at lemon zest.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 250 g pancetta o anumang dry-cured ham, pinong tinadtad
- 10 piraso ng bawang, tinadtad
- Kinudkod na balat ng 3 lemon
- Kinudkod na balat ng 1 dalandan
- 1/2 tasa ng tinadtad na sariwang perehil
- Tinadtad na dahon na may 4 na sanga ng sariwa rosemary
- 2 kutsarang pulang mga natuklap paminta
- 2 kutsara. mga caper, tadtarin
- Magaspang na asin
- 1 (4.5 - 5.5 kg) pinalamig na walang butong hita ng baboy na may balat, pinatag ang karne
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: pancetta, pinatuyong ham, baboy, bawang, balat ng lemon, Balat ng kahel, perehil, rosemary, mga natuklap na pulang paminta, mga caper
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Painitin ang oven sa 180°C.
- Ilagay ang pancetta sa isang food processor at iproseso hanggang sa lumambot. Idagdag ang bawang, citrus zest, parsley, rosemary, pepper flakes, capers, at 2 kutsarang asin, habang hinahalo gamit ang kamay.
- Ilagay ang ham sa isang cutting board, nakataas ang bahaging karne, at gumawa ng maliliit na hiwa bawat 2.5 cm. Kuskusin nang husto ang karne gamit ang paste. Baliktarin ang ham at gawin ang parehong hiwa sa balat. I-roll ang ham at itali gamit ang kitchen string. Kuskusin ang balat gamit ang kaunting asin.
- Ilagay ang tinapay sa isang kawali, ilagay sa oven at maghurno ng 2 oras.
- Taasan ang temperatura ng oven sa 200°C (400°F) at ipagpatuloy ang pagbe-bake ng roulade hanggang sa umabot ang karne sa loob ng 75–80°C (165–175°F) at maging malutong ang balat, mga 1 oras at 30 minuto.
- Alisin ang roulade mula sa oven at hayaang magpahinga ng 30 minuto. Bago ihain, hiwain nang manipis ang karne.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
