Chocolate cake na may mga mani at brioche
Mga Boto: 1
Oras: 3 oras 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 16
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 16
Ang mga disenyong marmol ng keyk na ito ay nilikha gamit ang isang pre-molding technique. Ang mga hinulma na tinapay, na sa esensya ay mga tinapay na tsokolate na may palaman na mani, ay inilalagay sa molde. Ang mga tinapay ay maaaring literal na gamitin upang ipatong ang magandang keyk. Pagkatapos ay inihurno ang keyk hanggang sa makabuo ito ng pare-parehong hugis. Para sa masa, gumagamit ang pastry chef ng masa na brioche, na ang maaliwalas at natutunaw sa iyong bibig na lasa ay kapantay ng isang keyk.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Masa ng brioche
- 1/2 tasa ng semi-skimmed na gatas na 3%
o gatas na tsokolate, temperaturang humigit-kumulang 40 °C - 1 kutsarang tuyong aktibong lebadura
- 1 kutsara at 1/2 tasa ng asukal
- 4 na itlog sa temperatura ng silid
- 3 tasa ng premium na harina
- 1/3 tasa ng pulbos ng kakaw
- 1/2 kutsarita ng asin
- 1/2 tasa ng mantikilya sa temperatura ng silid
- 80 - 90 g na tinunaw na maitim na tsokolate
Palaman ng mani
- 1 tasa ng binalatan at toasted na mga hazelnut
- 1/2 tasa ng asukal na kayumanggi
- 1 itlog
- 1 kutsarita ng katas ng banilya
- 1/4 tasa ng milk chocolate chips (opsyonal)
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, gatas, gatas na tsokolate, masa ng lebadura, mga itlog, asukal na kayumanggi, katas ng banilya, tsokolateng gatas, maitim na tsokolate, mga hazelnut, kakaw
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Masa ng brioche na tsokolatePaghaluin ang gatas, lebadura, at 1 kutsarang asukal at hayaang nakababad nang 5 minuto. Idagdag ang mga itlog. Patuloy na hinahalo, idagdag ang harina, natitirang asukal, cocoa powder, at asin. Haluin gamit ang kamay o gamit ang mixer hanggang sa maging makinis.
- Idagdag ang mantikilya at tinunaw na tsokolate at, gamit ang dough hook (o isang regular na whisk), haluing mabuti hanggang sa ang masa ay maging napakalambot at makinis. Ilipat ang masa sa isang mangkok na may kaunting langis, takpan, at hayaang magpahinga sa temperatura ng silid sa loob ng 1 oras. Pagkatapos, ilagay sa refrigerator sa loob ng 8 hanggang 24 na oras.
- Palaman ng maniSa isang food processor, tadtarin nang pino ang mga mani at brown sugar. Haluin ang mga itlog at vanilla, habang patuloy na binabayo. Idagdag ang milk chocolate chips at binabayo muli.
- Kinabukasan ng umaga, simulan na ang trabaho: budburan ng harina ang iyong pinagtatrabahuhan, ilatag ang masa, at igulong ito sa isang malaking parihaba na mga 1 cm ang kapal. Ikalat ang palaman ng mani sa buong ibabaw ng masa at igulong ito sa mahabang gilid.
- Hiwain ang tinapay sa mga singsing na may kapal na 2-2.5 cm. Ilagay nang patag ang kalahati ng mga hiwa sa isang bundt cake pan, bahagyang ipatong ang mga brioche. Ayusin ang natitirang mga brioche sa pangalawang patong, bahagyang ipatong din. Takpan ang pan ng tuwalya at hayaang umalsa sa loob ng 1 oras at 30 minuto upang umalsa ang brioche cake.
- Painitin ang oven sa 175°C. Ihurno ang brioche pie nang mga 40 minuto, at tingnan kung luto na gamit ang toothpick o posporo na gawa sa kahoy. Palamigin ang pie sa kawali nang 20 minuto, pagkatapos ay ilagay sa wire rack. Ihain kasama ng tsaa.
May-akda ng resipe - Si Anna Olson ay isang pastry chef at host sa telebisyon.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
