Mga biskwit na Twinkie

Mga Boto: 13

Oras: 1 oras at 15 minuto

Ang maalamat na American Twinkies, na sikat sa maraming bansa, ay maaari nang gawin sa bahay. Ang panghimagas na ito ay bumihag sa mundo dahil sa pinong lasa at tekstura nito ng isang malambot at ginintuang sponge cake na may creamy na palaman. Ang resipe na ito ay ginagawang mas malambot at mas masarap ang Twinkies kaysa sa mga nabibili sa tindahan, at higit sa lahat, wala itong artipisyal na mga additives. Ang magaan at puting itlog na glaze ay pinakamahusay na ginagamit para sa pagpuno ng mga bar. Upang matiyak na mapanatili ng mga gawang-bahay na Twinkies ang orihinal na anyo, i-bake ang mga ito sa mga parihabang molde. Kung wala ka nito, madali mo itong magagawa sa pamamagitan ng pagbabalot ng foil sa isang mahaba at karaniwang garapon ng pampalasa.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

0.5 tasa ng pastry flour para sa pagbe-bake ng biscuits, o sukatin ang 0.5 tasa ng premium flour, alisin ang 1 kutsara at palitan ito ng 1 kutsarang starch, salain
1/4 tasa ng premium na harina ng trigo
1 kutsarita ng baking powder
1/4 kutsarita ng asin
2 kutsarang gatas, mas mabuti kung buo
4 na kutsara (60 g) mantikilya
0.5 kutsarita ng katas ng banilya
5 malalaking itlog sa temperatura ng silid
3/4 tasa ng asukal na butil
1/4 kutsarita ng cream of tartar
Pitong Minutong Pagpupuno ng Glaze

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, krema ng tartar, mga itlog, gatas, katas ng banilya, almirol

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 175°C at ilagay ang rack sa gitnang istante sa ibaba.
Para makagawa ng mga disposable Twinkies mold, gumamit ng aluminum foil, mas mabuti kung matibay, na may haba na 14 na pulgada (35 cm). Dapat itong bahagyang mas mahaba kaysa sa lapad nito. Itupi ang foil nang kalahati nang pahaba, pagkatapos ay hatiin muli upang makabuo ng isang parihaba na 6 na pulgada (15 cm) ang haba at 7.5 pulgada (17.5 cm) ang lapad. Bumuo ng 12 sa mga parihabang ito.

Maglagay ng isang parihaba ng foil sa isang work surface na nakaharap sa iyo ang mahabang bahagi. Maglagay ng isang karaniwang parihabang garapon ng pampalasa sa gitna ng foil, na nakaharap din sa iyo ang mahabang bahagi. Itaas ang mahahabang gilid ng foil pataas sa hugis ng garapon at balutin ito. Hindi lubusang mababalot ng foil ang garapon—ayos lang iyon.
Sunod, itupi ang foil sa ilalim at itaas ng garapon. Pindutin nang mahigpit. Ulitin sa natitirang mga piraso ng foil upang makagawa ng 12 parihabang hulmahan ng Twinkies. I-spray nang sagana ang mga hulmahan ng mantika at ilagay ang mga ito sa isang baking sheet o sa isang baking dish.
Sa isang mangkok, paghaluin ang regular at harina ng kendi, baking powder at asin.
Sa isang maliit na kaserola, painitin ang gatas at mantikilya sa mahinang apoy hanggang sa matunaw ang mantikilya. Alisin sa apoy at haluin ang vanilla. Takpan ang kaserola upang mapanatiling mainit ang timpla.
Paghiwalayin ang mga itlog at ilagay ang mga puti sa mangkok ng isang stand mixer na may kasamang whisk attachment (o sa isang malaking mangkok kung gumagamit ng hand mixer o whisk). Itabi ang mga pula ng itlog sa isa pang mangkok. Talunin ang mga puti sa mataas na bilis hanggang sa magbula. Unti-unting idagdag ang kalahati ng asukal at ang cream of tartar at talunin hanggang sa mabuo ang malambot at mamasa-masang taluktok.
Ilipat ang mga hinalong puti sa isang malaking mangkok at ilagay ang mga pula ng itlog sa mangkok ng isang stand mixer—hindi mo kailangang hugasan ang mangkok (kung gumagamit ka ng hand mixer o whisk, haluin lang ang mga pula ng itlog sa isa pang malaking mangkok). Talunin ang mga pula ng itlog kasama ang natitirang asukal sa katamtamang bilis hanggang sa lumapot ang timpla at maputlang kulay lemon, mga 5 minuto. Ihalo ang mga hinalong puti sa mga pula ng itlog, ngunit huwag munang pagsamahin ang mga ito.
Budburan ng pinaghalong harina ang mga puti at pagkatapos ay haluin ang lahat sa mababang bilis sa loob ng 10 segundo (o, kung gumagamit ng hand mixer o whisk, haluin lang ang mga sangkap). Alisin ang mangkok mula sa mixer at gumawa ng butas sa gitna ng masa. Ibuhos ang gatas at mantikilya sa butas. Dahan-dahang tiklupin ang masa gamit ang isang malaking silicone spatula hanggang sa wala nang bakas ng harina na makikita at ang mga pula ng itlog at puti ay pantay na pinagsama. Haluin nang mga 8 segundo gamit ang spatula.
Agad na punuin ang mga inihandang kawali ng batter hanggang sa lalim na mga 1.8 cm. Ihurno sa loob ng 13 hanggang 15 minuto, hanggang sa maging golden brown. Dapat maging matigas ang pakiramdam ng keyk kapag hinawakan at babalik sa dating dating kapag pinindot gamit ang iyong daliri. Alisin ang Twinkie pan mula sa oven at ilagay ito sa isang wire rack para lumamig.
Bago lagyan ng palaman ang mga keyk, alisin ang bawat keyk mula sa kawali. Gamit ang chopstick, butasan ang ilalim ng bawat keyk nang tatlong beses. Iikot ang chopstick sa butas para magkaroon ng sapat na espasyo para sa palaman.

Pagpupuno pitong minutong glaze Ilipat sa isang pastry bag na may maliit na 0.5 cm na dulo. Ipahid ang cream sa mga butas ng cake. Kapag nilalagyan ng palaman, dahan-dahang pindutin ang cake upang madama mo ang palaman at mag-ingat na huwag itong mapuno nang sobra. Kung hindi, ito ay mababasag.

Hindi tulad ng mga totoong Twinkies, ang mga ito ay may takdang shelf life. Pinakamasarap ihain ang mga ito nang medyo mainit.